Терно – это одно из самых полезных растений, которое поможет вам сохранить витамины и микроэлементы на протяжении всей зимы. А благодаря разнообразию рецептов его заготовки, вы сможете наслаждаться его вкусом и пользой в любое время года. Кроме того, это растение отлично сочетается с различными продуктами, что позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры.
Одним из самых популярных способов заготовки терна на зиму является приготовление джема. Для этого понадобятся свежие ягоды терна, сахар и вода. Ягоды следует вымыть и обсушить, затем протереть через сито или размять при помощи погружного блендера. Полученную массу стоит смешать с сахаром и водой, затем вскипятить в кастрюле до густоты. Готовый джем разлить по стерилизованным стеклянным банкам и герметично закрыть.
Стоит отметить, что такой джем можно использовать как начинку для пирогов, добавлять в йогурты и коктейли, а также подавать на завтрак с маслом и свежими булочками.
Кроме того, терновое пюре является еще одним вариантом заготовки ягоды на зиму. Для его приготовления необходимо отварить терн в малом количестве воды до мягкости, затем протереть массу через сито или пропустить ее через мясорубку. Готовое пюре следует разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Такое заготовленное терновое пюре может использоваться для приготовления соусов, маринадов и других блюд.
Не забывайте о правильном хранении заготовленного терна. Для этого банки с ягодами следует разместить в прохладном и сухом месте, защищенном от солнечного света. Также рекомендуется проверять плотность крышек на банках, чтобы убедиться, что они хорошо закрыты. Это позволит сохранить все полезные свойства терна на протяжении длительного времени.
Домашнее зимнее варенье из терна
Вот несколько рецептов домашнего зимнего варенья из терна:
Рецепт 1:
Ингредиенты:
- 500 г терна;
- 300 г сахара;
- 100 мл воды.
Приготовление:
1. Терн промойте, удаляя плодоножки и поврежденные ягоды.
2. Положите терн в кастрюлю, добавьте сахар и выдержите несколько часов для выделения сока.
3. Добавьте воду и поставьте на огонь.
4. Ставьте на большой огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут.
5. Затем уберите с огня и дайте настояться варенью 1-2 часа.
6. Еще раз вскипятите варенье и перелейте в стерилизованные банки.
Рецепт 2:
Ингредиенты:
- 1 кг терна;
- 800 г сахара;
- 1 лимон;
- 1 стакан воды.
Приготовление:
1. Терн промойте и просушите.
2. Поставьте терн в кастрюлю, добавьте сахар и выдержите несколько часов до выделения сока.
3. Добавьте воду и нарезанный кружками лимон.
4. Ставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне около 1 часа.
5. Затем уберите с огня и доведите вкус до желаемого состояния, жидкое или густое.
6. Готовое варенье распределите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Таким образом, приготовив домашнее варенье из терна, вы сможете наслаждаться его ярким и сочным вкусом в холодное время года.
Консервирование терна в собственном соку
Для консервирования терна в собственном соку вам понадобятся следующие ингредиенты:
- терн — 1 кг;
- сахар — 200 г;
- вода — 200 мл.
Приступая к процессу консервирования, следуйте следующей инструкции:
- Терн тщательно промойте и удалите все поврежденные ягоды.
- Сделайте несколько небольших надрезов на каждой ягоде терна.
- Поместите терн в кастрюлю и добавьте сахар.
- Далее, добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Доведите смесь терна, сахара и воды до кипения и готовьте около 5 минут.
- Затем, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
- Теперь, поместите терн в стерильные банки, заполнив их на 2/3 смесью сок-ягода.
- Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой, чтобы стерилизовать на 10-15 минут.
- Выньте банки из кастрюли и оставьте их остыть при комнатной температуре.
- После полного остывания, перенесите банки с терном в холодное и темное место для длительного хранения.
Таким образом, вы сможете насладиться ароматной и полезной ягодой терна в любое время года.
Терновое повидло: сохранение витаминов на долгий срок
Для приготовления тернового повидла вам понадобятся спелые терновые ягоды, сахар и вода. Ягоды нужно промыть, удалить косточки, а затем протереть через сито или пропустить через мясорубку. Полученную массу смешиваем с сахаром по вкусу и добавляем воду, чтобы получился сиропной консистенции. Затем ставим на огонь и варим, помешивая, 15-20 минут. Готовое повидло разливаем по банкам и закрываем крышками.
Чтобы повидло сохранилось на долгое время, нужно соблюдать несколько правил хранения. Во-первых, банки с повидлом должны быть абсолютно чистыми и сухими. Во-вторых, их нужно хранить в прохладном и темном месте, так как свет и тепло ускоряют процесс порчи продукта. И, наконец, открыв банку, следует перелить повидло в стеклянную или керамическую емкость и накрыть крышкой. Такое хранение позволит сохранить витамины и аромат тернового повидла на долгий срок.
Сушка терна: круглогодичный запас витаминов
Сушка терна является простым и доступным способом приготовления запасов витаминов на зиму. Правильная сушка позволяет сохранить все полезные вещества в ягодах, а также продлить их срок годности.
Для начала необходимо выбрать спелые и незавинченные ягоды. Лучше всего сушить ягоды, которые собраны с чистого участка, без использования химических удобрений и пестицидов.
Существует несколько способов сушки терна:
- Сушка на солнце. Для этого ягоды следует выложить тонким слоем на чистой бумаге или на специальных сетках. Необходимо помешивать ягоды время от времени для равномерного высыхания. Сушить терновые ягоды на солнце лучше всего во время сухой и солнечной погоды. Процесс сушки может занимать от нескольких дней до нескольких недель.
- Сушка в духовке. Для этого ягоды следует выложить тонким слоем на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Духовку нужно разогреть до 50 градусов и высушить ягоды в течение 6-8 часов, периодически переворачивая их. Духовка должна быть приоткрыта для циркуляции воздуха.
- Сушка в дехраторе. Это специальное устройство для сушки фруктов и овощей. Ягоды выкладывают в специальные лотки, устанавливают необходимую температуру и время сушки в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Преимущество дехратора в том, что он позволяет сушить ягоды быстро и равномерно.
Сушеные терновые ягоды можно использовать для приготовления чая, компотов, джемов, добавлять в выпечку или просто употреблять в сыром виде. Чтобы сохранить все полезные свойства сушеного терна, необходимо хранить его в темном и сухом месте в плотно закрытой емкости.
Сушка терна — прекрасный способ создать круглогодичный запас витаминов, который поможет поддерживать иммунную систему в течение всего года.