Вителло тонато — это одно из самых изысканных блюд итальянской кухни. Это горячее мясное блюдо, готовящееся из тонко нарезанной телятины и соуса тонато. Название блюда переводится как «телятина с тунцовым соусом».
Вителло тонато характеризуется нежным вкусом мяса, сочной текстурой и утонченным сочетанием вкусов. Главным ингредиентом блюда является свежий тунец, который смешивается с каперсами, анчоусами, майонезом и другими специями. Получившийся соус на заметку к горячей телятине.
Вителло тонато — это идеальный выбор для специальных случаев, таких как праздники или романтический ужин. Блюдо привлекает своей изысканностью и элегантностью, а также превосходным сочетанием вкусов. Добавьте этот рецепт в свою кулинарную коллекцию и порадуйте себя и своих близких вкусным и необычным блюдом!
Что такое вителло тонато?
Словосочетание «вителло тонато» переводится с итальянского как «телятина в тунном соусе». История этого блюда уходит своими корнями в Пьемонт, и до сих пор оно считается одним из самых популярных итальянских антипасти.
Вителло тонато обладает уникальным сочетанием вкусов: мягкое и нежное мясо в сочетании с насыщенным и немного остреньким соусом, создает идеальный баланс вкусов и придает блюду неповторимый аромат. Вителло тонато часто подается на обеды и праздничные ужины, так как смотрится очень эффектно и является настоящим деликатесом.
Это блюдо также популярно в других странах и находит своих поклонников благодаря своей простоте в приготовлении и вкусу. Вителло тонато можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски перед главным курсом.
В настоящее время существует множество вариаций рецепта вителло тонато, каждый шеф-повар придает ему своеобразное сочетание ингредиентов, но основа остается неизменной – это нежная телятина и соус из тунца и майонеза.
Если вы хотите попробовать нечто новое и оригинальное, рекомендуем приготовить вителло тонато самостоятельно по рецепту с фото, который мы предлагаем ниже.
Описание блюда
Телятина для приготовления вителло тонато должна быть свежей и нежной. Она нарезается тонкими ломтиками и обжаривается до золотистой корочки на сковороде. Затем мясо охлаждается и украшается соусом тоннато.
Соус тоннато — это комбинация тунца, майонеза, каперсов и анчоусов. Он придаёт блюду особый аромат и неповторимый вкус. Соус должен быть густым и однородным, поэтому для его приготовления используют блендер или миксер.
Готовое блюдо подают на гарнире из свежих овощей или на листьях салата. Вителло тонато прекрасно сочетается с хлебом или картофельным пюре. Это идеальный вариант для любого праздничного стола или ужина вдвоём.
Приятного аппетита!
История возникновения
Рецепт блюда вителло тонато имеет долгую и интересную историю. Изначально это блюдо появилось в регионе Пьемонт в северной Италии. Оно было придумано в конце 19 века, но стало популярным и приобрело известность только в 20 веке.
Архитектор Карло Беретта является автором этого рецепта. Он предложил сочетать в одном блюде жареную говядину и сливочный соус, в состав которого входит тунец. Вителло тонато стал популярным в местных ресторанах, и его быстро полюбили по всей Италии.
Вскоре блюдо стало популярным и за пределами Италии. Ингредиенты для приготовления вителло тонато стали доступными практически во всех супермаркетах мира, и оно стало популярным среди гурманов и любителей итальянской кухни.
В наше время вителло тонато стало классическим итальянским блюдом, которое можно попробовать во многих итальянских ресторанах по всему миру.
Рецепт вителло тонато с фото
Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки каперсов;
- 10 штук вареных анчоусов;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 3 столовые ложки томатного соуса;
- соль и перец.
Шаги приготовления:
- Сначала прокипятите яйца до полной готовности, около 10 минут.
- Пока яйца кипятятся, нарежьте говядину на тонкие ломтики и слегка отбейте их, чтобы мясо стало еще более нежным.
- Для соуса тонато, смешайте майонез, томатный соус, каперсы и мелко нарезанные анчоусы в блендере. Взбивайте, пока не получится однородная масса.
- После того, как яйца сварятся, охладите их в холодной воде и очистите.
- Нарежьте яйца на круглые ломтики и выложите их на тарелку в один ряд.
- На каждый круглый ломтик яйца выложите по одному ломтику говядины.
- Полейте все блюдо соусом тонато, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте вителло тонато в холодном виде, как закуску к основному блюду или на буфет.
Приятного аппетита!