Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое покоряет своим богатством вкусов и ароматов. Густой и сытный, этот суп отлично подойдет для обеда или ужина. Сочетание мяса, овощей и кислого замачивания создает неповторимое сочетание вкусов, которое будет радовать вас и ваших гостей.
Особенностью рассольника является использование рассола, полученного при солении огурцов или капусты. Именно он придает супу свежий и кисловатый вкус. Готовится рассольник с перловкой – одним из самых популярных видов этого блюда, которое отличается нежным и ароматным вкусом.
Приготовление супа рассольник с перловкой не требует много времени и усилий, но результат его приятно удивит вас и ваших близких. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: говядина, картофель, перловка, лук репчатый, морковь, соленые огурцы, томатная паста, масло растительное, сметана, зелень.
Рецепт супа рассольник с перловкой
Для приготовления супа рассольник с перловкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г говядины (лучше всего использовать мякоть)
- 1,5 л рассола
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 100 г перловки
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- сметана для подачи
Итак, приступим к приготовлению супа рассольник с перловкой:
- Говядину нарежьте небольшими кубиками.
- Луковицу и моркови мелко порежьте, картошку очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
- Добавьте картошку, перловку и рассол, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и готовьте суп до готовности картошки и перловки, примерно 30-40 минут.
- При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подайте горячий суп рассольник с перловкой с сметаной. Приятного аппетита!
Таким образом, суп рассольник с перловкой готовится очень легко и быстро. Он отлично подойдет в холодное время года, так как согревает и насыщает. Попробуйте приготовить этот вкусный и ароматный суп и порадуйте своих близких!
Ингредиенты и пошаговая инструкция
Для приготовления супа рассольник с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 граммов свежей капусты;
- 200 граммов говядины;
- 100 граммов перловки;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 салатные огурца;
- 3-4 картофелины;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Итак, перейдем к пошаговой инструкции:
- Нарежьте капусту мелкой соломкой, а огурцы, морковь и луковицу – кубиками.
- Разрежьте говядину на кусочки и сварите ее до готовности в подсоленной воде.
- В течение приготовления говядины, отварите перловку в отдельной кастрюле.
- В сотейник добавьте мелко нарезанный лук и морковь, и обжарьте их на оливковом масле.
- После этого, добавьте в сотейник нарезанные огурцы, говядину и капусту.
- Добавьте отвар перловки вместе с перловкой и варите суп около 10-15 минут на среднем огне.
- Добавьте кубики картофеля и варите суп еще около 10 минут до готовности картофеля.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Снимите суп с огня и подавайте на стол, украсив зеленью.
Вкусный, ароматный и сытный суп рассольник с перловкой готов!