Суп с клецками – это настоящая классика русской кухни, которую невозможно не полюбить! Ароматный и сытный, этот домашний суп прекрасно подойдет для ужина или обеда, особенно в холодное время года. Главный ингредиент супа — это, конечно же, клецки. Свежие и нежные, они прекрасно сочетаются с бульоном и овощами, создавая бесподобный вкус.
Клецки для супа можно приготовить различные: мясные, картофельные, грибные или творожные. Вариантов рецептов множество, каждую семью можно удивить новым вкусом! Но важно помнить несколько секретов, чтобы готовка супа была максимально успешной. Во-первых, необходимо правильно подобрать ингредиенты для бульона: свежие овощи, сочное мясо и ароматные специи. Во-вторых, приготовление самых нежных и вкусных клецок требует некоторого опыта.
В нашей статье мы собрали лучшие рецепты супов с клецками, а также делаем акцент на техниках приготовления клецок. Вы научитесь готовить классический борщ с клецками, сытный грибной суп с пшеничными клецками и многое другое. Мы также поделимся секретами, как приготовить идеальные клецки – мягкие, сочные и просто невероятно вкусные. Захватите тетрадь и ручку, чтобы записать все новые рецепты и секреты, которые помогут вам приготовить изумительные супы с клецками!
Учимся готовить вкусный суп с клецками
Чтобы приготовить вкусный суп с клецками, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясной бульон — 1 литр
- Фарш (говяжий или свиной) — 300 грамм
- Пшеничная мука — 100 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Сначала приготовим клецки. Для этого смешаем фарш, яйцо, муку, соль и перец в большой миске. Хорошо вымешаем, пока не получим однородную массу. Поставим в сторону на некоторое время.
Затем натрём лук на мелкой тёрке и обжарим на растительном масле в большой кастрюле. Добавим туда наш мясной бульон, посолим и поперчим по вкусу. Доведём до кипения.
Когда бульон закипит, формируем из массы фарша небольшие клецки и бросаем их в кипящий бульон. Даем супу немного постоять, чтобы клецки сварились.
Пока суп варится, нарежем морковь соломкой и добавим в суп. Варим еще 5-7 минут до готовности моркови.
Подаем готовый суп с клецками с зеленью. Можно положить по клецке в тарелку и залить горячим бульоном. Приятного аппетита!
Лучшие рецепты
Классический суп с клецками
Ингредиенты:
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 200 грамм мясного фарша
- 2 яйца
- 3 столовые ложки манной крупы
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей мелкими кубиками.
- Сформируйте клецки из фарша, яиц и манной крупы.
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте нарезанные овощи. Варите 10 минут.
- Добавьте клецки в суп и варите еще 10 минут.
- Подавайте суп с клецками горячим, посыпав зеленью.
Суп с клецками и грибами
Ингредиенты:
- 200 грамм грибов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 200 грамм мясного фарша
- 2 яйца
- 3 столовые ложки манной крупы
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Нарежьте грибы, лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
- Сформируйте клецки из фарша, яиц и манной крупы.
- Обжарьте грибы, лук, морковь и сельдерей на сковороде.
- Доведите воду в кастрюле до кипения и добавьте обжаренные овощи.
- Добавьте клецки в суп и варите еще 10 минут.
- Подавайте суп с клецками и грибами горячим, посыпав зеленью.
Суп с клецками и курицей
Ингредиенты:
- 1 куриное филе
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 200 грамм мясного фарша
- 2 яйца
- 3 столовые ложки манной крупы
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Сварите куриное филе и нарежьте его мелкими кубиками.
- Нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей мелкими кубиками.
- Сформируйте клецки из фарша, яиц и манной крупы.
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте нарезанные овощи и куриное филе.
- Добавьте клецки в суп и варите еще 10 минут.
- Подавайте суп с клецками и курицей горячим, посыпав зеленью.
Выберите рецепт супа с клецками, который вам больше всего понравился, и начинайте готовить! Все эти блюда готовятся довольно просто и уж точно удовлетворят ваш аппетит. Приятного аппетита!
Секреты приготовления
Чтобы ваш суп с клецками получился вкусным и ароматным, вам пригодятся несколько секретов:
| 1. | Для приготовления клецок выбирайте только свежие яйца и муку высшего сорта. Лучше всего использовать домашние яйца, они добавят супу неповторимый вкус. Если вы хотите, чтобы клецки получились более воздушными, добавьте в тесто немного соды или разбитый белок. |
| 2. | Для максимального аромата супа рекомендуется использовать свежие овощи. Не забудьте добавить лук, морковь и сельдерей — это придаст супу насыщенный вкус. Также можно добавить в суп лист бай-лист, который придаст аромат и пикантность. |
| 3. | Постоянно помешивайте суп в процессе приготовления, чтобы клецки не прилипли к дну кастрюли. |
| 4. | Подавайте суп горячим. Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить зелень (укроп, петрушку) перед подачей. |
| 5. | Не стоит солить суп сразу, лучше добавить соль по вкусу в тарелку. Это позволит каждому приправить суп на свой вкус. Также можно добавить немного сметаны или соевого соуса для дополнительного вкуса. |
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить самый вкусный суп с клецками и порадовать себя и своих близких!