Соление сала сухим способом с чесноком в холодильнике — лучший рецепт, срок соления

Сало – это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Очень многие знакомы с классическим способом соления сала с использованием соли. Однако существует и другой метод – соление сала сухим способом в холодильнике. Такой способ соления сала позволяет сохранить его изысканный вкус и аромат.

Одним из главных преимуществ соления сала сухим способом является отсутствие лишней соли, которая часто отбирает натуральный вкус самого сала. Сухой способ соления позволяет специям и пряностям проникнуть внутрь сала, придавая ему неповторимый вкус и аромат. Помимо этого, чеснок придает салу пикантность и усиливает его вкусовые качества.

Для приготовления сала с сухим способом соления с чесноком в холодильнике нужно взять кусок свежего свиного сала, предварительно очистить его от кожи и пленки. Затем сало нарезается на пластинки примерно 1 сантиметр толщиной. Далее каждую пластинку сала обильно солят с обеих сторон и посыпают мелко нарезанным чесноком.

Выбор свежего сала

1. Внешний вид:

Свежее сало должно иметь блестящую белую или слегка розоватую поверхность. Оно должно быть однородным без видимых повреждений, пятен или темных участков.

Подсказка: При выборе сала лучше отдать предпочтение свежему, но немного замороженному салу, так как это гарантирует его свежесть и сохранение полезных свойств.

2. Консистенция:

Сало должно быть плотным и упругим на ощупь. Оно не должно оставлять жирных следов на пальцах и быть слишком мягким или влажным.

3. Запах:

Сальное жирное должно иметь слабый, своеобразный приятный запах без посторонних запахов или прогорклых нот.

Подсказка: Если вы можете, обратите внимание на запах мясла. Он должен быть свежим и чистым.

Выполняя вышеуказанные критерии, вы сможете выбрать самое свежее сало для приготовления соленого сала с чесноком в холодильнике.

Приготовление смеси для соления

Для приготовления смеси для соления сала, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления смеси соления сала по сухому методу с чесноком, необходимо смешать все ингредиенты вместе в большой миске. Чтобы чеснок равномерно распределился по салу, рекомендуется использовать мелкую терку для чеснока или размять его в ступке. Солим массу сала, при помощи приготовленной смеси, с обеих сторон. Затем, оборачиваем сало в пищевую пленку или положим его в пластиковый контейнер с крышкой. Мариновать сало в холодильнике необходимо 8-10 дней.

Соление сала сухим способом

Для соления сала сухим способом вам понадобятся:

Перед началом соления сала рекомендуется его хорошо промыть и высушить. Затем нарезать его на куски или ломтики необходимой толщины. Каждый кусок сала посыпать солью со всех сторон, но в меру, чтобы не пересолить.

Чтобы сало приобрело оригинальный вкус и аромат, можно добавить пряности или чеснок. Для этого зубчики чеснока измельчить и смешать с перцем. Натереть каждый кусок сала полученной смесью.

Соленое сало уложить в емкость и поместить в холодильник на несколько дней, чтобы оно пропиталось солью и пряностями. Во время соления сала необходимо переворачивать его пару раз в день, чтобы равномерно пропитать солью.

Срок соления сала может варьироваться в зависимости от предпочтений. Обычно этот процесс занимает от 3 до 5 дней. По истечении этого времени сало можно достать из холодильника, промыть под холодной водой, чтобы удалить соль и пряности, и наслаждаться вкусом этого домашнего деликатеса.

Соление сала сухим способом — это простой и доступный способ приготовления вкусной закуски, которую можно насладиться в любое время года. Попробуйте приготовить сало по этому рецепту, и вы будете приятно удивлены его вкусом и ароматом!

Срок соления и подготовка к употреблению

Время соления сала может варьироваться от 7 до 14 дней в зависимости от предпочтений и желаемой степени солености. Чем дольше сало будет солиться, тем более насыщенным вкусом оно станет. Поэтому важно следить за процессом соления и проверять готовность сала в течение этого времени.

Чтобы определить готовность сала, можно использовать простой способ. Осторожно вынуть одно кусочко сала из холодильника и попробовать его. Если оно достаточно соленое на ваш вкус, то сало можно считать готовым к употреблению. Если же сало всё ещё недостаточно соленое, его следует вернуть обратно в холодильник и дать ему ещё несколько дней для соления.

Когда сало достаточно просолено, его следует достать из холодильника и тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить излишки соли и чеснока. Затем сало нужно высушить, обернув его в марлю и оставив в холодильнике на ночь для дальнейшего подсушивания.

После этого сало готово к употреблению. Отлично сочетается сало с хлебом, гренками или использовать в приготовлении различных блюд. Приятного аппетита!