Цицак — это традиционное армянское блюдо, которое обязательно должно быть на столе в холодное время года. Это варенье из разных сортов ягод, которое сочетает в себе нежный вкус и приятную кислинку. Варенье цицак можно приготовить на зиму, чтобы наслаждаться его ярким вкусом весь год.
Для приготовления цицака вам понадобятся свежие сезонные ягоды, такие как малина, клубника, черная смородина, вишня или черешня. Чтобы сохранить ягоды на зиму, их следует закрывать сахарным сиропом, который будет придавать им не только сладость, но и долговечность.
Сначала необходимо подготовить ягоды. Промойте их в холодной воде, удалите плодоножки и погнутые экземпляры. Затем переберите ягоды, оставив только крупные, зрелые и невредимые экземпляры. Очищенные ягоды выложите на блюдо и присыпьте сахаром, чтобы вызвать процесс выделения сока.
Секретный рецепт цицака:
Вот что вам понадобится для приготовления цицака:
- 8-10 кг помидоров
- 4-5 кг перцев
- 1 кг огурцов
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 кг чеснока
- 500 г соли
- 200 г сахара
- 200 г уксуса 9%
- 100 г растительного масла
- по вкусу сушеные специи (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.)
Далее следуйте инструкции:
- Вымойте и просушите все овощи.
- Помидоры и перцы нарежьте крупными кусочками, огурцы, морковь, лук — тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В большой емкости смешайте все овощи, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешивайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте на сутки при комнатной температуре для более насыщенного маринования.
- Затем порционно разложите овощи по стерилизованным стеклянным банкам, утрамбуйте их и заливайте оставшимся маринадом.
- Закройте банки крышками и уложите их в большой емкости с водой на дно. Доведите воду в емкости до кипения и стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.
- Охладите банки и уберите их в прохладное место для хранения.
Вот и все! Теперь у вас есть вкуснейший цицак, который будет радовать вас зимой своим ярким вкусом и ароматом!
Ингредиенты для приготовления:
Для приготовления цицака армянского на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
| 1 | Баклажаны | 1 кг |
| 2 | Перец сладкий | 500 г |
| 3 | Помидоры | 1 кг |
| 4 | Чеснок | 6 зубчиков |
| 5 | Укроп | 1 пучок |
| 6 | Масло растительное | 200 мл |
| 7 | Уксус (9%) | 3 ст.л. |
| 8 | Соль | по вкусу |
| 9 | Сахар | по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению цицака армянского на зиму.
Приготовление цицака:
Чтобы приготовить вкусный цицак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг зрелых помидоров,
6 сладких болгарских перцев,
2 горьких перца,
3 головки чеснока,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана уксуса (9%),
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка молотого перца.
Для начала, помидоры нужно нарезать кубиками, а перцы — полосками. Чеснок следует очистить и измельчить.
В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте в нем перец и чеснок. Добавьте помидоры и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости помидоров.
Затем добавьте соль, сахар, уксус и молотый перец. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте варить цицак еще около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Готовый цицак перелейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Остудите при комнатной температуре и храните в прохладном месте.
Приятного аппетита! Этот цицак прекрасно дополнит вашу зимнюю коллекцию домашних заготовок!