Рецепты заготовок из мелкой моркови на зиму — сок, салаты, соленья и прихотливые кушанья

Морковь – это не только незаменимый овощ в приготовлении множества блюд, но и отличный материал для заготовок на зиму. Она богата витаминами и полезными веществами, и ее можно использовать в различных формах – от сока и салатов до солений и прихотливых кушаньев

Свежевыжатый морковный сок – это источник энергии и заряд бодрости на весь день. Для приготовления сока выбирайте крупные, спелые и сочные моркови. Тщательно вымойте их, очистите от кожуры, а затем измельчите в блендере или соковыжималке. Полученный сок сразу же можно пить или разлить по порциям и заморозить, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой даже в самую холодную погоду

Салаты из моркови – это не только вкусно, но и полезно для организма. Один из самых простых и быстрых рецептов – это морковный салат с яблоками и орехами. Для его приготовления натрите мелкую морковь на крупной терке, добавьте нарезанные яблоки и измельченные орехи. Заправьте салат растительным маслом или йогуртом и посыпьте свежей зеленью. Готовый салат можно сразу употреблять или хранить в холодильнике в течение нескольких дней

Рецепты заготовок из мелкой моркови на зиму

1. Морковный сок

Морковный сок — отличное дополнение к зимнему питанию. Он богат витаминами и может сохраняться на протяжении всей зимы. Для приготовления морковного сока из мелкой моркови вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мелкая морковь — 1 кг
• Вода — 1 стакан

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и нарезать кружочками.
2. Положить морковь в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь.
3. Варить морковь на среднем огне до мягкости.
4. Остудить морковь и измельчить ее блендером до получения однородной массы.
5. Процедить сок через марлю или ситечко.
6. Разлить сок по бутылкам и закрыть крышками.
7. Хранить в прохладном месте.

Морковный сок можно использовать для приготовления различных напитков или добавлять в салаты и соусы.

2. Маринованная морковь

Маринованная морковь — отличная закуска к зимнему столу. Для приготовления маринованной моркови из мелкой моркови вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мелкая морковь — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксус — 200 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и нарезать полосками или кружочками.
2. Смешать воду, уксус, соль и сахар в кастрюле и довести до кипения.
3. Добавить в кипящую смесь перец горошком и лавровый лист.
4. Варить морковь в кипящей воде с уксусом и специями около 5 минут.
5. Остудить морковь и уложить ее в банки.
6. Залить морковь горячим рассолом и закрыть крышками.
7. Хранить в прохладном месте.

Маринованная морковь будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

3. Салат с мелкой морковью

Салат с мелкой морковью — вкусное и легкое блюдо для зимы. Для приготовления салата с мелкой морковью вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мелкая морковь — 1 кг
• Сладкий перец — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Майонез — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Перец и лук мелко нарезать.
3. Смешать морковь, перец и лук в большой миске.
4. Добавить майонез и зелень.
5. Посолить по вкусу и перемешать.
6. Убрать салат в холодильник на несколько часов, чтобы настоялись вкусы.
7. Подавать охлажденным.

Салат с мелкой морковью можно использовать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Сок из мелкой моркови

Маленькие морковки могут стать отличным источником витаминов и антиоксидантов, если использовать их для приготовления свежего сока. Сок из мелкой морковки не только вкусен, но и обладает множеством полезных свойств для организма.

Для приготовления сока из мелкой моркови понадобятся:

Шаги приготовления сока:

1. Очистите и вымойте морковку.
2. Нарежьте морковку на небольшие кусочки.
3. Поместите морковку в блендер или соковыжималку.
4. Добавьте воду для разбавления сока.
5. Смешайте морковь и воду до однородной консистенции.
6. Процедите сок через мелкое сито или соковыжималку.
7. Сок готов к употреблению.

Вы можете пить сок из мелкой моркови сразу после приготовления или хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. Сок можно также заморозить в льдинки и использовать для приготовления освежающих напитков.

Помните, что сок из мелкой моркови является натуральным и полезным продуктом, однако не рекомендуется употреблять его в больших количествах. Умеренное потребление сока поможет поддерживать здоровье и зарядит организм энергией.

Салаты с мелкой морковью

Мелкая морковь прекрасно подходит для приготовления различных салатов на зиму. Она сохраняет свою сочность и красоту, что делает ее привлекательной составляющей любого блюда.

Один из популярных рецептов – салат с морковью и грушей. Для этого салата необходимо нарезать мелкую морковь тонкой соломкой, добавить порезанные на кубики груши, зелень и заправить смесью оливкового масла и лимонного сока. Такой салат получается очень освежающим и ароматным.

Салат с морковью и яблоками – еще один замечательный вариант использования мелкой моркови. Нарежьте морковь и яблоки на тонкие полоски, добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и заправьте сметаной. Перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь ярким вкусом этого салата.

Если вы любите острый вкус, попробуйте салат с морковью, перцем чили и имбирем. Нарежьте мелкую морковь тонкой соломкой, добавьте нарезанный перец чили и тертый имбирь. Заправьте салат смесью соевого соуса, рисового уксуса и сахара. Получится пикантный и незабываемый салат.

Не забудьте попробовать и другие салаты с мелкой морковью: салат с морковью и цветной капустой, салат с морковью и свеклой, салат с морковью и огурцами. Эти салаты можно готовить заранее и хранить в холодильнике для того, чтобы иметь всегда под рукой полезные и вкусные закуски.

Соленья и прихотливые кушанья с мелкой морковью

Маринованная мелкая морковь

Ингредиенты:

• 1 кг мелкой моркови
• 1 литр воды
• 200 мл яблочного уксуса
• 100 г сахара
• 50 г соли
• пучок петрушки и укропа

Приготовление:

1. Очистите морковь и нарежьте ее кольцами или полосками.
2. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в большой кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте морковь в кастрюлю и варите на среднем огне около 5 минут.
4. Выключите огонь и оставьте морковь в рассоле на 10 минут.
5. Слейте рассол, а затем переместите морковь в стерилизованные банки.
6. Добавьте в каждую банку по несколько веточек петрушки и укропа.
7. Закройте банки крышками и подержите в прохладном месте несколько дней, чтобы морковь настояла.

Морковный салат с апельсинами и изюмом

Ингредиенты:

• 500 г мелкой моркови
• 2 апельсина
• 100 г изюма
• сок половины лимона
• 2 столовые ложки меда
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Сварите мелкую морковь в подсоленной воде до готовности и нарежьте ее кубиками.
2. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки.
3. Изюм залейте кипятком на 5 минут, а затем откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Смешайте вместе морковь, апельсины и изюм.
5. В отдельной миске смешайте лимонный сок, мед и немного соли.
6. Добавьте получившуюся заправку к салату и аккуратно перемешайте.

Насладитесь вкусом свежего салата с мелкой морковью и наслаждайтесь яркими вкусовыми сочетаниями всех ингредиентов.