Опасительные леса, покрытые густыми коврами мха, часто скрывают в себе настоящие сокровища – опят. Этот гриб привлекает своей изысканной формой и неповторимым ароматом. Безусловно, самым лучшим способом раскрыть его вкус и создать настоящий кулинарный шедевр является приготовление супа из опят.
Оригинальная рецептура предлагает использовать в супе не только плодовые тела гриба, но и его споровые сморщенные споровники. Этот необычный ингредиент придаёт блюду особый аромат и делает его вкус неповторимым.
Приготовление супа из опят – это настоящее искусство, которое требует тщательных подготовительных работ. Прежде всего, грибы необходимо тщательно очистить от посторонних объектов и вымыть с энтузиазмом. Затем грибы следует порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Такой шаг приготовления придаст грибам аппетитный аромат и необычный вкус.
Рецепты приготовления вкусного супа из опят
1. Рецепт классического супа из опят:
— Налить в кастрюлю воду и довести до кипения.
— Очистить опята от грязи, нарезать и положить в кипящую воду. Варить около 15 минут.
— Откинуть опята на cито и промыть под проточной водой.
— Вернуть опята в кастрюлю и добавить нарезанный лук и морковь. Тушить до мягкости овощей.
— Влить в кастрюлю бульон, добавить сливки и привести до кипения.
— Добавить специи и готовить суп еще 5-7 минут.
— Подавать горячим, посыпав зеленью.
2. Рецепт супа из опят с картофелем:
— Налить в кастрюлю воду и довести до кипения.
— Почистить и нарезать картофель, положить в кипящую воду и варить около 10 минут.
— Очистить опята, нарезать и добавить в кастрюлю к картофелю. Варить еще около 10 минут.
— В отдельной сковороде обжарить нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
— Добавить обжарку к супу и варить еще 5-7 минут.
— Подавать горячим с крутонами или сметаной.
3. Рецепт супа из опят с курицей:
— Налить в кастрюлю воду и довести до кипения.
— Варить курицу в кипящей воде около 40 минут, снимать пену.
— Очистить опята, нарезать и добавить к курице. Варить еще около 20 минут.
— В отдельной сковороде обжарить нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
— Добавить обжарку к супу и варить еще 5-7 минут.
— Выложить суп на тарелки и украсить зеленью.
Приготовление супа из опят требует осторожности, так как это ядовитый гриб. Важно правильно его обработать и не употреблять большое количество. Однако, при соблюдении рецепта, этот суп станет великолепным дополнением к вашему столу.
Простой рецепт супа из опят
Ингредиенты:
| № | Название | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Опята | 300 г |
| 2 | Картофель | 3 шт |
| 3 | Лук репчатый | 1 шт |
| 4 | Морковь | 1 шт |
| 5 | Сливки | 100 г |
| 6 | Масло сливочное | 20 г |
| 7 | Зелень (петрушка или укроп) | по вкусу |
| 8 | Соль | по вкусу |
Приготовление:
- Опят очистить, шляпки нарезать, ножки нарезать мелко или варить. Отвар отделить.
- Картофель почистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь очистить и нарезать мелко.
- В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный картофель в кастрюлю и обжаривать вместе с луком и морковью несколько минут.
- Добавить нарезанные опята в кастрюлю и обжаривать все вместе еще 5 минут.
- Залить кастрюлю отваром от грибов, добавить соль и довести до кипения.
- Варить суп на небольшом огне около 20 минут.
- Перед подачей добавить сливки и нарезанную зелень.
- Подавать суп с опятами горячим, посыпав зеленью и подав с кусочками свежего хлеба.
Таким простым и быстрым рецептом приготовления супа из опят каждый сможет порадовать своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом.