Рецепты приготовления и консервации кизила на зиму — варенье, компот, сок и заготовки из кизила для длительного хранения

Кизил – это плод маленького деревца с яркими красными ягодами, которые имеют кислый вкус. Кизил можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму. Это отличный способ сохранить вкус и пользу этого полезного ягодного плода на долгую зиму.

В этой статье мы подготовили для вас несколько интересных рецептов консервации и заготовок из кизила. Вы сможете создать разнообразные вкусные блюда – от варенья до компота, сохраняя все полезные свойства кизила.

Один из самых популярных способов консервации кизила – это приготовление варенья. Для этого вам понадобятся свежие и спелые ягоды кизила, сахар и вода. Подготовленные ягоды следует сварить в сахарном сиропе до готовности, а затем уложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Еще одним вариантом консервации кизила является приготовление кизилового мармелада. Для этого понадобится кизил, сахар и желатин. Сначала кизил следует прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, а затем смешать с сахаром и желатином. После этого массу следует вылить в формочки и оставить до полного застигания. Готовый мармелад можно хранить в холодильнике или заморозить для более длительного сохранения.

Рецепты приготовления кизила на зиму

Кизиловое варенье

Ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 800 г сахара
• 200 мл воды

Приготовление:

1. Кизил помыть и перебрать.
2. Смешать сахар с водой и довести до кипения, чтобы получился сироп.
3. Добавить кизил в сироп и варить около 15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
4. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.
5. Пастеризовать банки в кипящей воде около 10 минут.
6. Варенье готово к употреблению.

Кизиловый сок

Ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 200 г сахара
• 1 л воды

Приготовление:

1. Кизил помыть и перебрать.
2. Ягоды залить кипятком и оставить на несколько минут.
3. Сточить воду и перебрать кизил, удалить косточки.
4. Полученную массу пропустить через мясорубку или взбить блендером.
5. Смешать пюре с сахаром и водой.
6. Прокипятить сок в течение 10 минут.
7. Разлить горячий сок по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.
8. Пастеризовать бутылки в горячей воде около 15 минут.
9. Сок готов к употреблению.

Кизиловый компот

Ингредиенты:

• 500 г кизила
• 100 г сахара
• 1 л воды

Приготовление:

1. Кизил помыть и перебрать.
2. Ягоды положить в кастрюлю, залить водой и проварить несколько минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Добавить сахар и перемешать.
4. Продолжать варить компот еще 5-10 минут.
5. Разлить горячий компот по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.
6. Пастеризовать бутылки в горячей воде около 10 минут.
7. Компот готов к употреблению.

Приготовьте эти вкусные и полезные заготовки из кизила на зиму, и вы будете наслаждаться ярким вкусом и ароматом этой волшебной ягоды даже во время холодной зимы!

Консервация кизила в сахарном сиропе

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг;
• Сахар – 600 г;
• Вода – 300 мл;
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка;
• Ваниль – по вкусу.

Приступайте к приготовлению:

1. Начните с подготовки кизила. Выберите спелые и сочные плоды. Очистите их от плодоножек, промойте и оставьте в воде на несколько минут, чтобы устранить горечь.
2. Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте в сироп лимонную кислоту и ваниль по вкусу. Это придаст консервации особый аромат.
4. Аккуратно выложите кизил в кипящий сироп и варите на низком огне около 5-7 минут. Периодически помешивайте, чтобы кизил равномерно прогрелся и добился мягкости.
5. Слейте сироп в отдельную емкость.
6. Разложите консервированный кизил по стерилизованным стеклянным банкам и заливайте оставшимся сиропом, оставив маленькое свободное пространство сверху.
7. Закройте банки металлическими крышками и стерилизуйте в кипятке. Время стерилизации – около 20-25 минут.

Когда консервирование будет завершено, охладите банки в прохладном месте. Консервированный кизил хранится долгое время и, благодаря сахарному сиропу, сохраняет свежий вкус и аромат.

Заготовка кизила в виде повидла

Для приготовления повидла из кизила возьмите спелые плоды кизила, вымойте их и удалите семена. Затем, положите кизил в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и варите до мягкости. После этого протрите полученную массу через сито, чтобы удалить кожуру и другие нежелательные части.

Полученную пюреобразную массу верните обратно в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и поставьте на огонь. Варите повидло, постоянно помешивая, пока оно не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию.

Готовое повидло из кизила перелейте в чистые стеклянные банки, закройте их крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем храните банки с повидлом в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусное и ароматное повидло из кизила, которое можно использовать на протяжении всей зимы!

Маринованный кизил для зимних салатов

Для приготовления маринованного кизила потребуются следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению:

1. Кизил тщательно промываем, удаляем палочки и листочки.
2. В кастрюле смешиваем воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения и варим 3-5 минут.
3. Добавляем кизил в кипящий рассол и варим еще 3-5 минут.
4. Снимаем с огня и даём настояться 10-15 минут.
5. Перекладываем кизил в стерилизованные банки, заливаем рассолом и герметично закрываем.
6. Хранить маринованный кизил следует в холодильнике или подвале, температура которых не превышает 10 градусов Цельсия.

Маринованный кизил отлично сочетается с картофельными салатами, зелеными салатами с копченостями и маринованными грибами. Попробуйте добавить его в свои любимые рецепты и насладитесь ярким и необычным вкусом!

Кизиловый морс — освежающий напиток на зиму

Для приготовления кизилового морса вам потребуется следующие ингредиенты:

• 1 кг кизила
• 1 л воды
• 150 г сахара
• сок одного лимона

Итак, приступим к приготовлению кизилового морса:

1. Смойте кизил, удалите ягоды с косточками и поместите их в глубокую емкость.
2. Добавьте к ягодам воду и доведите до кипения.
3. Варите ягоды в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
4. Соедините ягоды с водой и пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре.
5. Пюре верните в кастрюлю, добавьте сахар и сок лимона.
6. Продолжайте варить морс на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
7. Готовый морс разлейте по бутылкам или стеклянным банкам и закрутите крышками.
8. Дайте морсу остыть при комнатной температуре, а затем поставьте его в холодильник.

Вот и всё! Теперь у вас есть освежающий кизиловый морс, который можно хранить в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Приготовление кизила в виде замороженных ягод

Чтобы приготовить замороженные ягоды кизила, следуйте инструкции ниже:

1. Подготовьте ягоды кизила, вымойте и удалите плодоножку.
2. Разложите ягоды на противне или в контейнере для замораживания в один слой.
3. Поставьте противень или контейнер с ягодами в морозильную камеру и дайте заморозиться около 2-3 часов.
4. После того, как ягоды полностью замерзнут, переложите их в пластиковый пакет или контейнер.
5. Надежно закройте пакет или контейнер и верните обратно в морозильную камеру.

Замороженные ягоды кизила можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев. При необходимости достаточно взять нужное количество ягод из пакета и использовать по мере необходимости.

Замороженные ягоды кизила отлично подходят для приготовления кизильного морса, компота, сока, мороженого, пирогов и варенья. Они сохраняют свой яркий вкус и аромат, а также полезные витамины и микроэлементы.

Вяленый кизил — полезная закуска на долгую зиму

Для приготовления вяленого кизила вам понадобится следующее:

Приготовление:

1. Отберите свежие и спелые кизиловые ягоды, освободите их от плодоножек и промойте в холодной воде.

2. Поместите ягоды кизила в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.

3. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы кизил выделил сок.

4. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

5. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, на среднем огне около 20-30 минут, пока кизиловые ягоды станут мягкими и сироп станет густым.

6. Откладывайте готовые ягоды на сито, чтобы излишки сиропа стекли.

7. Разложите вяленый кизил по противню в один слой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 50 градусов Цельсия.

8. Выдерживайте кизил в духовке около 6-8 часов, иногда переворачивая ягоды. Кизил должен стать твердым и слегка подсушенным.

9. Полученные вяленые кизиловые ягоды удобно складывать в банки или пакеты для дальнейшего хранения.

Теперь у вас есть вкусная и полезная закуска на долгую зиму — вяленый кизил. Его можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в выпечку, оладьи, салаты или чай.

Приятного аппетита!