Гладкие огурцы являются одной из самых популярных овощей, которые можно найти на прилавках супермаркетов и фермерских рынках. Они восхитительно хрустят и отлично сочетаются с различными блюдами. Однако огурцы могут быстро терять свежесть и стать скучными и несъедобными, если над ними не следить. В этой статье мы расскажем о том, как правильно использовать гладкие огурцы в кулинарии и сохранить их свежесть на долгое время.
Первое, что необходимо сделать при покупке гладкого огурца — это проверить его состояние. Огурец должен быть жестким и упругим на ощупь. Избегайте огурцов с пятнами или мягкими участками, так как это может говорить о его некачественности или ухудшении.
Следующий шаг — правильное хранение. Если вы собираетесь использовать гладкие огурцы в течение нескольких дней, их можно хранить в холодильнике. Огурцы лучше всего хранить в пластиковом пакете или контейнере, чтобы предотвратить потерю влаги.
Шесть способов использования гладких огурцов в кулинарии
Гладкие огурцы могут быть использованы в различных кулинарных рецептах. Вот шесть способов, как использовать этот овощ для приготовления вкусных блюд:
- Салат с гладкими огурцами: нарежьте огурцы тонкими кружочками и смешайте с нарезанной репчатым луком, свежими зелеными травами и маслом. Посолите по вкусу и подавайте сразу.
- Маринованные гладкие огурцы: нарежьте огурцы поперечными кружочками, залейте их рассолом из уксуса, сахара, соли и специй. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы огурцы впитали в себя вкус маринада. Используйте в салатах, сэндвичах или в качестве закуски.
- Огуречный суп: нарежьте гладкие огурцы кубиками, добавьте к ним кубики свежих огурцов и дольки свежего лимона. Залейте холодным язычковым бульоном и посолите. Подайте суп охлажденным.
- Огуречный ролл: заверните морскую капусту, хумус, нарезанные огурцы и свежие овощи в рисовый лист и сверните в ролл. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте с соевым соусом.
- Огуречный сок: измельчите гладкие огурцы в блендере, добавьте несколько ложек сахара и лимонного сока. Разведите получившуюся массу водой и процедите через марлю. Подайте сок охлажденным.
- Замороженные огурцы: нарежьте гладкие огурцы тонкими кружочками и разложите их на плоской подложке. Поставьте в морозильник на несколько часов, затем переложите огурцы в пакет и храните их в морозилке до готовности к использованию. Используйте замороженные огурцы в смузи, коктейлях или охлажденных напитках.
Закуски с гладкими огурцами для разнообразных блюд
Первым вариантом является классический огуречный салат. Для его приготовления потребуются свежие гладкие огурцы, молодой зеленый лук, сметана или йогурт, соль и перец. Огурцы нарезаются кружками или полосками, зеленый лук мелко нарезается. Затем все ингредиенты смешиваются вместе с сметаной или йогуртом и посыпаются солью и перцем по вкусу. Этот салат идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска.
Еще одним вариантом является острая закуска с гладкими огурцами. Для ее приготовления понадобятся огурцы, перец чили, лук, уксус, сахар, соль и масло. Огурцы нарезаются тонкими кружками или полосками, перец чили измельчается, лук нарезается мелкими кубиками. Затем огурцы, перец и лук выкладываются в миску и заливаются смесью уксуса, сахара, соли и масла. Миска укрывается и оставляется на несколько часов или на ночь в холодильнике. Такая закуска отлично подходит к острым и пряным блюдам, добавляя им особый вкус.
Также гладкие огурцы можно использовать для приготовления закуски в соленой воде. Для этого огурцы режутся тонкими дольками или полосками и затем на несколько часов или на ночь замачиваются в холодной воде с солью. После замачивания огурцы извлекаются из воды и могут быть использованы для приготовления салата или подается как отдельная закуска. Соленые гладкие огурцы отлично смотрятся на праздничном столе и украшают любое блюдо.