Рецепты блюд с наружной частью говядины

Говядина — один из самых популярных видов мяса в кулинарии. Ее разнообразие позволяет приготовить блюда на любой вкус и предпочтения: от сочных стейков до ароматного рагу. Одним из самых вкусных и доступных по стоимости частей говядины является наружная часть бедра. Она обладает отличным сочетанием мягкости и сочности, что делает ее идеальным выбором для множества блюд.

Наружная часть бедра говядины отличается своим нежным мясным волокном и округлой формой, что помогает сохранять сочность при готовке. Благодаря своей натуральной мраморности, это мясо обладает неповторимым вкусом и приятной текстурой. Кроме того, оно является богатым источником белка и железа, что делает его полезным для здоровья.

Использование наружной части бедра говядины в кулинарии неограничено. Вы можете приготовить из нее классические ароматные стейки, нежный тушеный гуляш, а также использовать ее для приготовления маринадов и фаршей. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти что-то по своему вкусу и приятно удивить своих близких и гостей.

Приготовление наружной части бедра говядины: рецепты и советы

Рецепт 1: Маринованная наружная часть бедра говядины

Ингредиенты:

• 1 кг наружной части бедра говядины
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Смешайте соевый соус, растительное масло, кетчуп, горчицу, мед и лимонный сок в миске.
• Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
• Натрите наружную часть бедра говядины полученной маринадной смесью и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитки.
• Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте мясо до готовности по желанию, часто переворачивая.
• Подавайте маринованную наружную часть бедра говядины с гарниром по вашему выбору.

Рецепт 2: Запеченная наружная часть бедра говядины в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг наружной части бедра говядины
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

• Смешайте чеснок, оливковое масло, сок лимона, розмарин, соль и перец в миске.
• Натрите наружную часть бедра говядины полученной смесью и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитки.
• Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
• Положите мясо на противень, прикройте фольгой и запекайте в духовке около 1,5-2 часов, пока мясо станет мягким и сочным.
• Подавайте запеченную наружную часть бедра говядины горячей и нарезайте на тонкие порции.

Условия приготовления и время готовки могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и предпочтений вкуса. Рекомендуется следовать указаниям рецепта и проверять готовность мяса внутренним термометром.

Запеканка из наружной части бедра говядины

Для приготовления запеканки из наружной части бедра говядины понадобятся следующие ингредиенты:

— наружная часть бедра говядины — 500 г;

— лук — 1 большая головка;

— чеснок — 4-5 зубчиков;

— сыр твердый — 150 г;

— майонез — 2 столовые ложки;

— соль, перец — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте наружную часть бедра говядины, удалив все лишние жилы и кости. Тонко нарежьте мясо.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте.

3. Сыр натрите на терке.

4. В большой миске смешайте нарезанное мясо, лук, чеснок, натертый сыр, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите смесь в форму для запекания, аккуратно распределите по всей поверхности формы.

6. Запекайте блюдо в разогретой духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки сверху.

7. Готовую запеканку из наружной части бедра говядины можно подавать горячей или остудить и подавать в виде холодной закуски.

Такая запеканка отлично сочетается с овощным салатом или картофельным пюре. Вы можете добавить свои любимые специи или зелень, чтобы придать блюду дополнительный вкус. Приятного аппетита!

Жареная наружная часть бедра говядины с овощами

Ингредиенты:

• 500 г наружной части бедра говядины
• 1 большой лук
• 2 моркови
• 1 красный перец
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Приготовьте мясо, удалите лишний жир и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Нарежьте лук, морковь, красный перец и сельдерей тонкой соломкой. Измельчите чеснок.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
5. Добавьте красный перец, сельдерей и чеснок. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
6. Из блюда можно сделать запеченную версию, переложив все ингредиенты в запекаемую форму и выпекая при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.

Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Подавайте его с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами. Наслаждайтесь вкусом и ароматом жареной наружной части бедра говядины с овощами!

Тушеная наружная часть бедра говядины в соусе из шампиньонов

Ингредиенты:

• наполовину наружная часть бедра говядины — 500 г;
• шампиньоны — 300 г;
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусками.
2. Нарежьте лук, морковь и шампиньоны кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем мясо до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.
4. В сковороду добавьте лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
5. Добавьте шампиньоны и чеснок, продолжайте готовить в течение 5 минут.
6. Верните мясо в сковороду и перемешайте с овощами и грибами.
7. Влейте соевый соус и посолите, поперчите по вкусу.
8. Тушите блюдо на низком огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
9. Готовую тушеную наружную часть бедра говядины в соусе из шампиньонов подайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Маринованная наружная часть бедра говядины с травами

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению:

1. Подготовьте наружную часть бедра говядины: удалите лишнюю жировую прослойку и излишки сухой кожи.
2. Смешайте мелко нарезанный розмарин и тимьян, петрушку и измельченный чеснок в миске. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
3. Помассируйте мясо оливковым маслом, затем натрите его смесью трав и специй, чтобы они проникли глубже.
4. Поставьте мясо в холодильник и оставьте его мариноваться в течение 4-6 часов или на ночь.
5. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне и прожарьте мясо до готовности с обеих сторон.
6. Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут после приготовления, затем нарежьте его на кусочки и подавайте к столу.

Маринованная наружная часть бедра говядины с травами отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих гостей неповторимым вкусом и ароматом!

Шашлык из наружной части бедра говядины на мангале

Для приготовления шашлыка из наружной части бедра говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• наружная часть бедра говядины – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• майонез – 4 ст. ложки;
• растительное масло – для смазывания;
• зелень для подачи (укроп, петрушка).

Для начала необходимо подготовить мясо. Положите его в миску, добавьте соль, перец, нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы мясо пропиталось специями и овощами. Затем добавьте майонез и еще раз все перемешайте.

Укрепите куски мяса на шампуры и оставьте на несколько часов для маринования. Если у вас есть возможность, рекомендуется оставить мясо на ночь, чтобы оно насытилось ароматами специй.

Когда мясо пропитается, розжигайте мангал. Дождитесь, пока угли полностью прогорят и станут покрыты серой золой. Поместите шампуры с мясом на решетку и обжаривайте на раскаленных углях. Регулярно переворачивайте шашлык, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.

При желании можно смазывать мясо растительным маслом для сохранения сочности и придания аппетитного вида.

Когда шашлык станет золотистого цвета и мясо будет хорошо прожаренным, его можно снять с мангала. Уберите шампуры с мясом на тарелку и дайте отдохнуть несколько минут. Затем нарежьте шашлык порционными кусочками и подайте на стол. Посыпьте зеленью для придания аромата и свежести.

Насладитесь ароматным и сочным шашлыком из наружной части бедра говядины со своими близкими и наслаждайтесь качественным мясом, приготовленным на мангале!

Солянка с поджаренной наружной частью бедра говядины

Для приготовления солянки с поджаренной наружной частью бедра говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• наружная часть бедра говядины;
• лук репчатый – 1 средний;
• свежие огурцы – 2 штуки;
• каперсы – 2 столовых ложки;
• лимон – 1 штука;
• оливки – 100 г;
• томаты в собственном соку – 200 г;
• сметана – 4 столовых ложки;
• специи: соль, перец, паприка, баянный лист;
• растительное масло;
• зелень.

Для начала, наружную часть бедра говядины следует посолить, поперчить, посыпать паприкой и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем выньте мясо из сковороды и на том же масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

После этого добавьте в сковороду мелко нарезанные огурцы, каперсы, оливки и томаты в собственном соку. Тушите все вместе около 10 минут на среднем огне, помешивая время от времени.

В отдельной кастрюле сварите бульон из лимонного сока, добавьте баварский лист и доведите до кипения. Затем переместите все ингредиенты из сковороды в кастрюлю с бульоном и варите еще 10 минут.

Для подачи солянки на стол добавьте сметану, посыпьте зеленью и поджаренной наружной частью бедра говядины.

Приятного аппетита!

Фаршированная наружная часть бедра говядины с грибами

Для приготовления фаршированной наружной части бедра говядины с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг наружной части бедра говядины;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Смешайте натертый чеснок, соль и перец в миске.
2. Разрежьте наружную часть бедра говядины вдоль, чтобы получилась «книжка».
3. Положите нарезанные шампиньоны и лук на открытую поверхность мяса, прикройте вторую частью и прижмите.
4. Нанизывайте мясо на шампуры или используйте кулинарную нить для фиксации.
5. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут.
6. После запекания оставьте на 10 минут, чтобы мясо отдохнуло. Затем нарежьте на порции, украсьте свежей зеленью и подавайте.

Это блюдо отлично сочетается с гарниром из запеченного картофеля или свежим салатом. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя свои любимые специи и ингредиенты. Приятного аппетита!

Тайская лапша с наружной частью бедра говядины и овощами

Ингредиенты:

• Наружная часть бедра говядины — 500 гр
• Тайская лапша — 200 гр
• Морковь — 1 шт
• Красный перец — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 ст.л
• Лимонный сок — 1 ст.л
• Масло растительное — 2 ст.л
• Соль по вкусу

Шаги приготовления:

Шаг 1: Наружную часть бедра говядины нарежьте тонкими полосками против волокон. Затем обжарьте мясо на сильном огне в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте соевый соус и лимонный сок, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Уберите мясо на тарелку.

Шаг 2: Морковь нарежьте тонкой соломкой, красный перец и лук – полукольцами, а чеснок мелко нарежьте. Обжарьте овощи до мягкости на том же сковороде, добавив при необходимости растительное масло. Посолите по вкусу.

Шаг 3: Отварите тайскую лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 4: Соедините обжаренные овощи, мясо и лапшу в большой сковороде или воке. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты.

Шаг 5: Подавайте тайскую лапшу с наружной частью бедра говядины и овощами горячей, украсив блюдо свежими зеленью и тонкой лимонной ломтикой.

Приятного аппетита!