Шумная семейная трапеза – это всегда весело и запоминающеся событие! И хотя в наше время быстрого питания и полуфабрикатов готовить традиционные блюда может показаться сложной задачей, но вместе с кулинарным рецептом харчо мы уверены, что вы не только поддержите семейные традиции, но и съездите в гастрономические путешествия.
Харчо – это ароматное мясное рагу, которое возникло в Кавказской кухне. Главным ингредиентом этого блюда является острый перец. Любители пряного наслаждения оценят его сочность и насыщенный вкус. Начните приготовление харчо заранее и замаринуйте мясо.
Для приготовления харчо вам понадобятся такие ингредиенты: 500 г говядины, 2 крупные луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка молотого перца, соль и пряности по вкусу. Важным шагом будет мариновка мяса в массе, состоящей из томатной пасты, чеснока, уксуса, сахара, специй и растительного масла.
Рецепт харчо: вкусное рагу на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 2 большие луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 2 крупные моркови
- 2 перца чили
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушенной зиры
- 1 чайная ложка сушеного тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
1. В начале нам нужно приготовить мясо. Очистите его от лишних жил и пленок, нарежьте кусочками среднего размера.
2. Налейте в большую кастрюлю воду и доведите до кипения. Посолите ее, добавьте лавровый лист и мясо. Варите на среднем огне около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
3. В это время очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Также нарежьте морковь и перец чили тонкими полосками.
4. В разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с луком около 2-3 минут.
5. После этого добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков. Продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты.
6. Добавьте нарезанную морковь и перец чили к луковой смеси. Помешивайте и готовьте на среднем огне около 5-7 минут.
7. Когда мясо будет готово, перекладывайте его в кастрюлю с луком и морковью. Туда же добавьте рубленый чеснок, сушеную зиру, тмин и куркуму. Перемешайте все ингредиенты.
8. Закройте кастрюлю крышкой и тушите харчо на слабом огне около 30-40 минут. В это время все ингредиенты хорошо пропитаются ароматами и вкусами друг друга.
9. Когда харчо будет готово, подавайте его к столу горячим, украсив зеленью. Сверху можно добавить немного майонеза или сметаны, чтобы придать блюду сытости и нежности.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для харчо вкусного рагу
Прежде чем приступить к приготовлению харчо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говядины (лучше всего выбрать мясо с перепоны и шейки);
- 1 крупный лук;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 моркови;
- 1 крупная болгарская или сладкая перчица;
- 2-3 помидора;
- 150 граммов риса;
- 1 столовая ложка томатной пасты или соуса;
- сушеный базилик, кинза, мята (по вкусу);
- соль, перец и другие специи по вашему усмотрению;
- растительное масло для жарки;
- зелень для украшения (петрушка или кинза).
Все эти ингредиенты помогут создать неповторимый вкус харчо — любимого блюда на зиму!
Приготовление харчо вкусного рагу
Для приготовления харчо вкусного рагу понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свинины;
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 перец острый;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, перец, специи — по вкусу;
- зелень для украшения.
Процесс приготовления харчо вкусного рагу можно разделить на следующие этапы:
- Подготовка ингредиентов.
- Обжарка мяса.
- Приготовление соуса.
- Тушение рагу.
- Подача на стол.
Для подробной инструкции по приготовлению харчо вкусного рагу прочитайте следующие разделы данной статьи.
Не забудьте посыпать готовое рагу харчо измельченной зеленью для придания аромата и свежести.
Приятного аппетита!