Холодец – это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе мясного бульона с добавлением мясных продуктов. Одной из самых популярных вариаций холодца является рецепт из свиных ножек без использования желатина. Это блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным.
Для приготовления холодца из свиных ножек без желатина вам понадобятся следующие ингредиенты: свиные ножки – 2 штуки, лук – 1 штука, морковь – 1 штука, чеснок – 3 зубчика, лавровый лист – 2 штуки, соль – по вкусу, перец горошком – по вкусу. Также вам потребуется кружка или форма для застывания холодца.
Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Для этого свиные ножки нужно тщательно промыть и положить в кастрюлю. Залить ножки холодной водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, соль, перец горошком. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить бульон на слабом огне около 3-х часов, удаляя пену, которая образуется на поверхности.
Рецепт холодца из свиных ножек
Ингредиенты:
- 2-3 свиные ножки
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
- Петрушка
- Укроп
Приготовление:
- Свиные ножки тщательно промойте под холодной водой.
- Положите ножки в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы они полностью покрылись. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите ножки около 3-х часов. В процессе варки удалите пену, которая образуется на поверхности.
- Очистите и нарежьте луковицу на крупные куски. Добавьте луковицу в кастрюлю вместе с чесноком и лавровым листом.
- Продолжайте готовить ножки еще 1-2 часа до полной готовности. Мясо должно отходить от костей.
- После готовности ножки достаньте из кастрюли и остудите. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Возвращайте нарезанное мясо в бульон и добавьте нарезанную петрушку и укроп.
- Перемешайте все ингредиенты и разложите их по порционным формам или в одну большую форму.
- Поставьте холодец в холодильник и оставьте на несколько часов, пока он не застынет.
- Подавайте холодец охлажденным с хреном или горчицей. Приятного аппетита!
Готовим вкусное блюдо без желатина
Для приготовления холодца из свиных ножек без желатина вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиные ножки — 1 кг;
- Лук — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец горошком — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Соль — по вкусу;
- Вода — 2.5 л;
Шаги приготовления холодца без желатина:
- Помойте свиные ножки и выложите их в кастрюлю.
- Добавьте воду, чтобы покрыть ножки полностью.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Удаляйте пену, которая образуется на поверхности во время кипения.
- Очистите лук и морковь, нарежьте их крупными кусками.
- Добавьте лук, морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль в кастрюлю с ножками.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 4-5 часов, пока мясо не сможет отделиться от костей.
- Откиньте кости, оставив только мясо и овощи.
- Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки овощей и специй.
- Разделите полученный бульон на несколько порций и охладите его до полного застывания.
- Когда бульон застынет, удалите верхний слой жира.
- Нарежьте мясо и овощи и выложите их на дно формы для холодца.
- Залейте бульоном и охладите до полного застывания.
- Подавайте холодец холодным, нарезав его на кусочки.
Приятного аппетита!