Домашний лаваш – это прекрасная альтернатива покупным хлебобулочным изделиям. Он легкий, ароматный, с нежным мягким дрожжевым вкусом. Приготовить домашний лаваш из дрожжей вполне по силам каждой хозяйке. Для этого требуется всего несколько простых ингредиентов и пара часов свободного времени.
Главный ингредиент для приготовления домашнего лаваша – это свежие дрожжи. Их можно приобрести в любом магазине, але если вы хотите получить настоящий вкус и аромат, рекомендуется использовать свежие дрожжи из хлебопекарной лавки. В качестве других основных ингредиентов понадобятся мука, вода, соль и сахар. Некоторые рецепты также могут включать различные специи, оливковое масло или йогурт для придания особого вкуса и аромата.
Приготовление домашнего лаваша из дрожжей довольно просто, но требует некоторых навыков в мастерстве выпечки. Начинайте с приготовления закваски на основе дрожжей, сахара и теплой воды. После того, как закваска поднимется, постепенно добавьте муку и соль, замешивая тесто до получения однородной массы. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно поднялось, а затем разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую до толщины лаваша.
Ингредиенты для приготовления вкусного домашнего лаваша из дрожжей
Для приготовления вкусного домашнего лаваша из дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Дрожжи. Используйте 10 грамм свежих дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.
- Теплая вода. Понадобится около 250 мл теплой воды, чтобы активировать дрожжи.
- Сахар. Добавьте чайную ложку сахара, чтобы подкормить дрожжи и активировать их.
- Соль. Используйте половину чайной ложки соли для придания вкуса тесту.
- Мука. Понадобится около 400 грамм муки (пшеничной или разносортной).
- Растительное масло. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла для придания эластичности и мягкости тесту.
- Вода. Для замешивания теста понадобится приблизительно 150 мл воды.
Набор этих простых, но вкусных ингредиентов обеспечит вам идеальный рецепт домашнего лаваша из дрожжей. Готовьте с удовольствием!
Приготовление домашнего лаваша из дрожжей: пошаговая инструкция
- Подготовьте ингредиенты. Для приготовления домашнего лаваша из дрожжей вам понадобятся:
- 1 кг муки;
- 2 чайные ложки сухих дрожжей;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- 300 мл теплой воды;
- 200 мл растительного масла;
- 1 яйцо (по желанию).
- Растворите сухие дрожжи и сахар в теплой воде, дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку, соль и активированные дрожжи. Добавьте растительное масло и по желанию яйцо. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.
- Переложите тесто на чистую поверхность и вымесите его в течение 5-7 минут до эластичности и гладкости. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Накройте миску чистой тканью и оставьте тесто на протяжении 1-1,5 часов до удвоения объема.
- После того как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и скатайте шарики. Оставьте их отдыхать под чистой тканью на протяжении 15-20 минут.
- Раскатайте каждый шарик теста в тонкий овальный лист с помощью прокатки. Обратите внимание, чтобы лаваш не слишком тонкий, чтобы не разорвать его во время выпечки.
- Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне. Выпекайте лаваш по одному листу на сковороде до появления золотистой корочки на каждой стороне, примерно по 2-3 минуты.
- Повторяйте процесс выпечки, пока не испечете все листы теста.
- Подавайте домашний лаваш теплым или охлажденным. Он отлично подойдет как основа для питы, закусок или в качестве самостоятельного блюда.
Теперь у вас есть все необходимые знания и инструкции, чтобы приготовить вкусный домашний лаваш из дрожжей. Развлекайтесь в кухне и наслаждайтесь свежеиспеченным ароматным лавашем в уютной домашней обстановке!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного домашнего лаваша вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки;
- 10 гр сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 300 мл теплой воды.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления.
Шаг 2. Приготовление и тесто и дрожжевое замес
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте небольшую ямку в центре смеси.
2. В отдельной миске смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте дрожжам раствориться в молоке примерно 5-10 минут, пока смесь не начнет пузыриться и станет пеныстой.
3. Влейте дрожжевую смесь в центр ямки с мукой. Смешайте медленно, постепенно вливая воду, чтобы образовалось мягкое, эластичное тесто.
4. Переложите тесто на рабочую поверхность, покрытую мукой. Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Сформируйте тесто в шар и поместите обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не увеличиться в размере примерно в два раза.
6. После того, как тесто подошло, переложите его на рабочую поверхность и разделите на несколько равных частей. Сформируйте из каждой части лаваш — тонкие, круглые пластины.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Готовьте лаваш на самой горячей сковороде около 1-2 минут с каждой стороны, пока не появятся золотистые пузырьки.
8. Готовые лаваши укладывайте на чистую тарелку, покрывайте полотенцем и дайте остыть перед подачей.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить и замесить дрожжевое тесто для домашнего лаваша, вы можете начать печь свои собственные вкусные лаваши.
Шаг 3. Формирование лепестков
На этом этапе необходимо разделить тесто на несколько равных частей. Лучше всего это сделать с помощью ножа для теста или пиццы. Разделите тесто на порции, в зависимости от желаемого размера лепестков. Отдельно разделите каждую порцию на 8-10 примерно равных кусочков.
Возьмите одну из порций и раскатайте ее на поверхности, посыпанной мукой, в форму круга толщиной около 1 мм. Используйте свои руки или каток для выпечки, чтобы добиться желаемой формы и размера.
После того, как лист лаваша будет готов, аккуратно перенесите его на противень, покрытый бумагой для выпечки. Повторите эти шаги с оставшимися порциями теста.
Выпекайте лаваш в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия, около 5-7 минут или до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
Полученные лепестки лаваша можно подавать с горячими или холодными блюдами в качестве аппетитного дополнения или использовать в различных рецептах булочек и сэндвичей.
Шаг 4. Раскатка и выпечка лаваша
После того, как тесто подошло, разделите его на равные части (в зависимости от того, какой размер лаваша вы хотите получить). Каждую часть теста разделите на три равных шарика.
Возьмите один шарик теста и раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой. Раскатывайте тесто в длинную и тонкую полосу при помощи пальцев или катания шарика. Помните, что толщина лаваша должна быть примерно 2-3 мм.
Повторите данную процедуру с оставшимися шариками теста.
После того, как все части теста раскатаны, нагрейте сковороду на среднем огне. Убедитесь, что сковорода сухая и чистая.
Положите раскатанный лаваш на разогретую сковороду и готовьте его при помощи сухого жара. Обратите внимание, что покрывать сковороду крышкой не следует. Поварачивайте лаваш каждые 20-30 секунд, чтобы он равномерно пропекался.
Когда лаваш достигнет золотистого цвета и появятся небольшие пузырьки, переверните его на другую сторону и продолжайте готовить лаваш еще несколько секунд. Готовность лаваша можно проверить пальцами — он должен быть мягким и гибким.
Получившийся лаваш оставьте остывать на решетке перед употреблением. Таким образом, приготовление вкусного домашнего лаваша из дрожжей завершено.
Шаг 5. Подача лаваша к столу
Готовый лаваш лучше всего подавать к столу теплым, чтобы сохранить его мягкость и аромат. Подготовьте большую тарелку или доску для сервировки, на которую можно положить готовый лаваш.
Лаваш отлично сочетается с различными блюдами. Его можно использовать в качестве основы для начинок, сделать лавашные рулетики или использовать как гарнир к мясным блюдам и салатам.
При подаче лаваша стол готовить не нужно, его можно разрезать и подать в таком виде. Вместе с лавашом можно подать соусы, творожные или овощные пасты, которые хорошо сочетаются с этим хлебным изделием.
Угощайте своих гостей вкусным домашним лавашом из дрожжей и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого восточного хлебца!