Рецепт киевских котлет из куриного фарша в домашних условиях — вкуснейшие и сочные котлеты, которые легко приготовить самостоятельно!

Киевские котлеты – это популярное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Они отличаются сочностью, мягкостью и неповторимым вкусом. Уникальность этого рецепта заключается в особом способе приготовления – в котлеты добавляется цельное масло, которое после жарки испаряется, оставляя внутри нежность и сочность. Эти котлеты лучше всего подаются с салатом и зеленью, они станут настоящим украшением Вашего стола.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г
• сливочное масло – 100 г
• соль – 1 ч.л.
• молотый черный перец – ½ ч.л.
• чеснок – 2 зубчика
• мука – 2 ст.л.
• яйца – 2 шт.
• сухари – 100 г
• соус – для подачи

Приготовление:

1. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
2. Добавьте в фарш соль, черный перец, измельченный чеснок и хорошо все перемешайте.
3. Из фарша сформуйте небольшие котлеты, в каждую добавьте по небольшому кусочку сливочного масла.
4. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.
5. Выложите муку на тарелку и обваляйте в ней каждую котлету с двух сторон.
6. Затем обмакните котлеты в яйца.
7. Обваляйте котлеты в сухарях, придавая им плоскую форму.
8. Разогрейте растительное масло на сильном огне в сковороде.
9. Жарьте котлеты до золотистой корочки с двух сторон. Затем уменьшите огонь на средний и жарьте еще 10-15 минут.
10. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
11. Киевские котлеты готовы к подаче! Подавайте их с соусом и свежим салатом.

Приготовление киевских котлет из куриного фарша не требует особых умений и займет не так много времени. Результаты впечатляющие – сочные и вкусные котлеты, которые станут настоящим украшением вашего стола. Попробуйте поэкспериментировать с добавлением различных специй или подачей котлет с разными соусами – истинное наслаждение гарантировано!

Как приготовить киевские котлеты из куриного фарша в домашних условиях

Итак, для приготовления киевских котлет вам понадобятся следующие продукты:

• 500 грамм куриного фарша
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки белого хлеба без корки, растертого в муке
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло для жарки

Для начинки:

• 100 грамм сливочного масла
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль по вкусу

Процесс приготовления киевских котлет выглядит следующим образом:

1. Взбейте яйца с солью и перцем в небольшой миске.
2. Добавьте куриный фарш и хорошо перемешайте, чтобы хлеб был равномерно распределен.
3. Сформируйте шарики из мясного фарша и расплющьте их, чтобы получилось небольшое «краюхонько».
4. На каждую «краюхоньку» положите небольшой кусочек сливочного масла и по желанию нарезанную зелень.
5. Сложите «краюхоньки» и аккуратно сформируйте котлеты в форме куриной грудки.
6. Покройте котлеты панировочными сухарями.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Затем перенесите котлеты в противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.

Готовые киевские котлеты подавайте горячими с овощным гарниром или свежим салатом. Приятного аппетита!

История происхождения киевских котлет

Впервые рецепт киевских котлет появился во Франции, где их называли «Котлетами по-киевски». В 18 веке французские повара разработали идею нежного мясного фарша, который закрывается внутри мясным лепестком. Такое сочное и ароматное блюдо пользовалось большой популярностью среди аристократии.

В 19 веке киевские котлеты пришли в Россию и стали известны под названием «Котлеты по-киевски». Там блюдо приобрело свои особенности и стало неразрывной частью русской кухни. Рецепт котлет был немного изменен и украшен специфическим внешним видом, который делает блюдо неповторимым.

С течением времени киевские котлеты стали известны и в других странах мира. Они вошли в меню многих ресторанов и завоевали сердца тысяч любителей вкусной и изысканной еды. В настоящее время киевские котлеты приготавливаются в домашних условиях, и каждый может попробовать свои силы в приготовлении этого великолепного блюда.

Чтобы насладиться настоящими киевскими котлетами, нужно следовать оригинальному рецепту и учесть все тонкости и нюансы приготовления. Результатом будет нежное, сочное и неповторимое блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

Необходимые ингредиенты для киевских котлет

Для приготовления киевских котлет вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриный фарш — 500 г

2. Масло сливочное — 100 г

3. Панировочные сухари — 100 г

4. Соль — по вкусу

5. Молотый черный перец — по вкусу

6. Сыр гауда — 100 г

7. Петрушка — по вкусу

Из этих ингредиентов вы сможете приготовить нежные и сочные киевские котлеты. Чтобы получить наилучший результат, следуйте предложенному рецепту и не забывайте приправлять блюдо по своему вкусу.

Подготовка фарша для киевских котлет

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного фарша
• 1 яйцо
• 50 грамм сливочного масла
• 1 столовая ложка молока
• 1 столовая ложка сухарей или панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу

1. В большой миске смешайте куриный фарш, яйцо, молоко, соль и перец. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

2. Постепенно добавляйте сливочное масло и продолжайте вымешивать фарш до тех пор, пока он не станет однородным и гладким.

3. Добавьте сухари или панировочные сухари и снова хорошо перемешайте. Сухари помогут абсорбировать излишнюю влагу и придать котлетам более плотную текстуру.

Теперь ваш фарш для киевских котлет готов к использованию. Он готов для формирования котлет и дальнейшей обработки по рецепту.

Секреты формирования киевских котлет

1. Используйте свежий куриный фарш. Это основной ингредиент котлеты, поэтому качество фарша напрямую влияет на конечный результат. Лучше всего использовать свежий куриный фарш, приготовленный из куриного филе.
2. Добавьте сливочное масло. Одним из основных особенностей киевских котлет является наличие сливочного масла внутри. Чтобы добиться этого эффекта, поместите небольшой кусочек сливочного масла в середину котлеты, затем аккуратно закройте фарш.
3. Внимательно формируйте котлеты. Поместите порцию фарша на руку и аккуратно сформируйте плоский котлету, чтобы она получилась однородной и не разваливалась во время жарки.
4. Охладите котлеты перед жаркой. После формирования котлет, поместите их в холодильник на 30-60 минут. Это поможет котлетам сохранить форму и не развалиться при жарке.
5. Обжаривайте котлеты на среднем огне. Для достижения хрустящей корочки и сочного фарша, обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Готовность котлет можно проверить, надавив на них пальцем — фарш должен быть упругим и приятным на ощупь.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и сочные киевские котлеты прямо в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать котлетам свой неповторимый вкус.

Способ запекания киевских котлет

Поджаренные в панировке киевские котлеты можно запечь в духовке, чтобы получить еще более ароматное и сочное блюдо. Вот несколько простых шагов, как это сделать:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Переложите поджаренные котлеты на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Поставьте противень с котлетами в духовку и запекайте в течение 15-20 минут, до золотистой корочки.

При запекании котлет происходит равномерное пропекание мяса, а сырный начинка становится еще более мягкой и растекается. Вы можете быть уверены, что запеченные киевские котлеты будут нежными и сочными.

Модификации рецепта киевских котлет

1. Котлеты с сыром – вместо обычного фарша используйте фарш с добавлением тертого сыра. При жарке сыр начнет таять и создаст приятное сырное начинка внутри котлеты.

2. Котлеты с грибами – добавьте в фарш нарезанные грибы, предварительно обжаренные на сковороде. Грибы придают котлетам нежный аромат и неповторимый вкус.

3. Котлеты с зеленью – добавьте в фарш мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, базилик). Зелень придаст котлетам свежий вкус и яркий зеленый цвет.

4. Котлеты с орехами – добавьте в фарш измельченные орехи (грецкий орех, кедровый орех, миндаль). Орехи придадут котлетам хрустящую текстуру и немного сладковатый привкус.

5. Котлеты с специями – добавьте в фарш различные специи (кумин, кориандр, куркуму, паприку, чили). Специи придадут котлетам индивидуальность и пикантность.

Выберите одну из этих модификаций или экспериментируйте со всеми сразу. В любом случае, вкус киевских котлет сможет удивить и порадовать вас и ваших гостей!

Сервировка и подача киевских котлет

Киевские котлеты обычно подаются на белом блюде, что позволяет им выглядеть ярко и аппетитно. Разместите котлеты на центре тарелки и аккуратно украсьте зеленью – это добавит свежести и привлекательности блюду.

Конечно же, нельзя забывать о соусе, который будет отличным дополнением к котлетам. Можно подавать кетчуп или любой другой соус на выбор гостей. Выливайте соус рядом с котлетами или наносите его на боковую часть тарелки, чтобы гости могли наливать его по своему усмотрению.

Подавайте киевские котлеты горячими, они будут наиболее сочными и ароматными. Рекомендуется подавать их с картофельным пюре или свежими овощами – это отличное сочетание вкусов и текстур.

Не забывайте о том, что эти котлеты имеют сюрприз внутри – масло, которое тает при приготовлении и делает мясо еще более сочным. Учтите это при подаче котлет к гарниру или добавьте в блюдо нежное соусное гарнировое блюдо. Например, кремовый соус подойдет идеально к киевским котлетам.

Необходимо отметить, что сами по себе киевские котлеты очень сытные и плотные, поэтому рекомендуется сервировать их с легким и свежим салатом или овощами. Это придаст блюду баланс и сделает его более сбалансированным по вкусу и питательным свойствам.

При сервировке стола с киевскими котлетами важно учесть все вышеупомянутые особенности. Аппетитно оформленное блюдо с насыщенным вкусом станет настоящим украшением стола и поразит всех гостей своим великолепием.