Рецепт домашних хинкали разных видов — мясных, с сыром и овощами, с уткой и грибами, вегетарианских и даже сладких!

Хинкали — это вкусное и популярное блюдо грузинской кухни, которое завоевало сердца многих людей по всему миру. Сочные и ароматные, они идеально подходят для любого случая — от семейного ужина до праздничного застолья.

Главный ингредиент хинкалей — это мясо. Обычно используется говядина или баранина, но можно также приготовить хинкали с курицей или свининой. Мясо измельчается, смешивается с луком, чесноком и специями, создавая насыщенный и ароматный начинку.

Тесто для хинкалей — это отдельная история. Смесь муки, воды и соли замешивается до эластичного состояния. После этого тесто раскатывается на тонкие круглые лепешки, на каждую из которых кладется порция начинки. Хинкали складываются в виде пучка и варятся в подсоленной воде до готовности.

Готовые хинкали подаются горячими, украшенные зеленью и подливкой из соуса ткемали или мятного соуса. Их можно есть руками, вкусно обмакивая каждый кусочек в соус. Наслаждайтесь этим прекрасным блюдом в компании близких и друзей!

Ингредиенты и приготовление хинкали

1. Мука — 500 г
2. Вода — 250 мл
3. Говядина — 500 г
4. Свинина — 500 г
5. Лук — 2 шт.
6. Чеснок — 4 зубчика
7. Кинза — по вкусу
8. Соль — по вкусу
9. Перец — по вкусу
10. Масло растительное — для поджаривания

Приступим к приготовлению хинкали:

1. Начните с подготовки теста. Смешайте муку с водой и замесите эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть примерно 30 минут.
2. В то время как тесто отдыхает, готовьте начинку. Натрите лук на мелкой терке и смешайте с мясом, поминутно пропустив через мясорубку. Добавьте измельченный чеснок, кинзу, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Разделите отдохнувшее тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкую пластину.
4. Вырежьте круги диаметром около 10 см и на каждый круг положите небольшое количество начинки.
5. Тщательно скройте края круга, чтобы получить структуру, схожую с фигуркой. Повторите этот процесс для каждого круга.
6. Для приготовления хинкали, сначала нагрейте воду в большом котле. Добавьте вареные хинкали и варите их, пока они не станут готовыми — обычно это занимает около 10-15 минут.
7. Подавайте хинкали горячими, посыпанными свежей кинзой и с соусом из свежих помидоров или чеснока. Приятного аппетита!

Как приготовить хинкали в классическом варианте?

Для приготовления хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления теста смешайте муку, воду и соль. Вымесите тесто и оставьте его на 30 минут для отдыха.

В то время, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите лук, чеснок и кинзу. Смешайте фарш с луком, чесноком, кинзой, солью и перцем.

Раскатайте тонкое тесто и вырежьте из него круглые лепешки диаметром около 8 см.

На каждую лепешку положите приготовленную начинку и аккуратно сформируйте хинкали, собирая края лепешки вместе и плотно удерживая начинку.

В кастрюле нагрейте воду до кипения. Посолите воду и аккуратно опустите хинкали в кипящую воду.

Варите хинкали около 10-12 минут, пока они не поднимутся на поверхность воды.

Готовые хинкали подавайте горячими. Можно подавать хинкали соусом ткемали и сметаной.

Теперь вы знаете, как приготовить хинкали в классическом варианте. Приятного аппетита!

Хинкали со свининой: рецепт на любой случай

Чтобы приготовить хинкали со свининой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свиной вырезки;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление хинкали со свининой включает следующие этапы:

1. Сначала приготовьте фарш из свинины. Для этого свинину нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу натертую луковицу и чеснок, соль и перец. Тщательно все перемешайте.
2. Для хинкалей можно использовать несколько видов теста, но наиболее популярным является дрожжевое тесто. Поэтому сначала подготовьте тесто – смешайте муку, дрожжи, соль и немного теплой воды. Вымешивайте тесто до однородной массы и оставьте на 30-40 минут чтобы тесто подошло.
3. После того, как тесто подошло, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую пластину. Вырежьте из пластин круги диаметром около 5-7 см. На каждый круг положите небольшое количество фарша, затем сформируйте хинкали, собирая края теста вверх и закручивая их.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите воду и начните класть хинкали в кипящую воду. Варите хинкали до готовности, примерно 7-10 минут.
5. Готовые хинкали со свининой будут иметь аппетитный вид и прекрасный аромат. Подавайте блюдо горячими, со сметаной или соусом на ваш вкус.

Хинкали со свининой – весьма сытное и вкусное блюдо, которое подходит на любой случай. Попробуйте приготовить хинкали по этому рецепту и удивите своих близких и гостей своим кулинарным мастерством!

Хинкали с говядиной: оригинальный рецепт

Составляющие этого рецепта:

• Мясной фарш: 500 г говядины, 1 луковица, соль, черный молотый перец
• Тесто: 400 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, соль
• Соус: мелко нарезанная зелень (укроп, петрушка), сметана, свежесмолотый черный перец

Шаги приготовления:

1. Готовим фарш: Мясной фарш готовим из говядины, пропущенной через мясорубку вместе с луком. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.
2. Готовим тесто: В большой миске смешиваем муку, воду, яйцо и соль. Замешиваем тесто до однородной консистенции и оставляем на 30 минут.
3. Формируем хинкали: Раскатываем тесто на тонкую пластину и вырезаем кружки с помощью стакана. На каждый кружок кладем небольшое количество мясного фарша и аккуратно складываем края, придавая форму пирожка.
4. Варим хинкали: В большой кастрюле закипяченной соленой воды кидаем хинкали. Варим до готовности, примерно 10-15 минут. Готовые хинкали достаем шумовкой.

Подаются хинкали с говядиной с соусом из сметаны и посыпанные свежесмолотым черным перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Вегетарианские хинкали: рецепт для тех, кто не ест мясо

Для приготовления вегетарианских хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 600 гр муки
2. 300 мл воды
3. 200 гр картофеля
4. 150 гр лука
5. 100 гр грибов
6. 50 гр шпината
7. 2 столовые ложки растительного масла
8. Соль по вкусу
9. Перец по вкусу
10. Зелень для подачи

Итак, приступим к приготовлению:

1. Для начала, приготовьте тесто. Смешайте муку с водой, постепенно добавляя воду и месите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20-30 минут.
2. В это время готовьте начинку. Очистите и нарежьте картофель кубиками, пассеруйте лук и грибы. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и обжарьте их вместе с луком. Добавьте картофель и шпинат, обжаривайте еще 10-15 минут, пока картофель не будет мягким. Остудите начинку.
3. После, разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг. На каждый круг положите порцию начинки и аккуратно закройте тесто, сформировав хинкали.
4. Поставьте хинкали в крупную кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите их около 15-20 минут. Готовность можно проверить, разрезав одно из хинкалей и убедившись, что начинка приготовилась.
5. Готовые хинкали подавайте на стол горячими, посыпав зеленью. Подходящим соусом для хинкалей будет ткемали или сметана.

Теперь у вас есть рецепт вегетарианских хинкали! Это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Наслаждайтесь вкусом и приятным ароматом этого грузинского деликатеса!

Секреты приготовления и подачи хинкалей

Первый секрет – аккуратность при раскатывании теста. Хорошо раскатанное тесто поможет добиться нужной формы и размера хинкалей.

Второй секрет – правильное начинка. Основу для начинки можно приготовить из свежего мяса – говядины или баранины. Она должна быть нежной и сочной. Также можно добавить различные специи и зелень по вкусу. Внимательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в начинке.

Третий секрет – правильное сворачивание хинкалей. Чтобы получить характерную форму узла, сделайте следующее: возьмите края теста и соедините их в центре, оставив небольшую дырочку. Затем, аккуратно сомкните края, прокрутите узел и зафиксируйте его.

Четвертый секрет – правильное время варки. Хинкали нужно варить в кипящей подсоленной воде около 10-15 минут. Они должны стать мягкими, но не расползаться.

Пятый секрет – красивая подача. Хинкали традиционно подают на больших блюдах, украшенных свежей зеленью и специями. Подайте хинкали горячими, посыпав их мелко нарезанной зеленью и перцем.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящие вкусные грузинские хинкали. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Необычные варианты хинкалей на все случаи жизни

Это лишь некоторые из необычных вариантов хинкалей, которые можно приготовить на все случаи жизни. Попробуйте каждый из них, и вы удивитесь, насколько хинкали могут быть разнообразными и вкусными!