Домашний пян се – это изысканный и ароматный блюдо китайской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. А рецепт, который мы предлагаем вам сегодня, идеально подойдет для начинающих кулинаров. Не нужно беспокоиться о сложности приготовления – мы проконтролируем каждый шаг на пути к вкусному пян се!
Пян се – это китайское блюдо, состоящее из лапши с овощами и мясом. Главный ингредиент – это узкая рисовая лапша, которая приобретает мягкость и вкус за счет соуса, в котором она готовится. Основные овощи для этого блюда – морковь, капуста, болгарский перец и зеленый лук. А самое удивительное в этом рецепте – можно использовать любые овощи, которые есть в холодильнике! А значит, пян се будет всегда разным и интересным!
В нашем рецепте основное мясо – это куриная грудка, но вы можете использовать и другие виды мяса: говядину, свинину или морепродукты. Главное – придерживайтесь правильной последовательности приготовления и дозировки ингредиентов, чтобы достичь идеального сочетания вкусов и текстур.
Рецепт приготовления домашнего пян се
Ингредиенты:
— 250 гр яичных лапшек пян се
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 100 гр свинины, нарезанной ломтиками
— 1 столовая ложка темного соевого соуса
— 1 столовая ложка светлого соевого соуса
— 1 чайная ложка сахара
— по вкусу соль и перец
Приготовление:
1. Согрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и морковь, обжаривайте около 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. В то же время, в кипящей подсоленной воде варите лапшу пян се до готовности (следуйте инструкции на упаковке). Откиньте воду и положите лапшу в отдельную миску.
3. Добавьте свинину в сковороду с овощами и жарьте, пока мясо не станет золотистым.
4. В отдельной миске смешайте темный и светлый соевый соус, сахар, соль и перец. Добавьте эту смесь в сковороду с овощами и свининой.
5. Перемешайте соевый соус с овощами и мясом, жарьте еще 1-2 минуты.
6. Добавьте в сковороду вареную лапшу и тщательно перемешайте все ингредиенты. Продолжайте жарить, пока лапша не нагреется.
7. Пян се готов! Подавайте горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или кунжутом, при желании.
Начало приготовления пян се
Перед началом приготовления пян се, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 200 гр. мясной начинки (курица, говядина, свинина или их комбинация)
- 200 гр. тонких рисовых лапшек пянсе
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовых ложки соевого соуса
- 1-2 столовые ложки растительного масла (мы рекомендуем использовать арахисовое или кунжутное)
- 1 морковь
- 100 гр. зеленого горошка (можно заменить на другие овощи по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
Теперь, когда вы собрали все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению пян се!
Приготовление основы для пян се
Для приготовления основы для пян се понадобится следующий набор ингредиентов:
- 200 грамм рисовой лапши
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
1. Сначала необходимо приготовить рисовую лапшу. Для этого следует сварить ее в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте в стороне.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец и лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
3. В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте несколько минут до момента, когда они станут мягкими и ароматными.
4. Добавьте морковь и перец, обжаривайте все вместе еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Периодически помешивайте, чтобы овощи равномерно обжаривались.
5. В полученную смесь добавьте рисовую лапшу. Перемешайте, чтобы овощи и лапша равномерно смешались.
6. Постепенно добавляйте соевый соус, постоянно перемешивая, чтобы он равномерно распределился по всей лапше и овощам. Продолжайте обжаривать всю смесь еще 3-5 минут.
7. По вкусу можно добавить соль и перец.
Основа для пян се готова! Теперь вы можете добавить к ней свои любимые ингредиенты, такие как курица, говядина, морепродукты или орехи, чтобы создать вкусное и разнообразное блюдо.
Завершение приготовления пян се
Важно дать пасте немного остыть перед добавлением соуса. Пока она остывает, вы можете приготовить соус по своему вкусу. Универсальным вариантом является использование готовых соусов, таких как соус соевый, соус острый или соус с чесноком.
Украсьте пасту свежими зелеными луком или зеленью кинзы, чтобы придать ей свежесть и аромат. Если вы любите острое, можно добавить немного молотого красного перца или маринованных перчиков.
Вы можете подавать пян се как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!