Крем безе – это нежный и воздушный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Главное преимущество этого десерта состоит в том, что он легко готовится дома. Вам потребуются всего несколько ингредиентов, которые вы наверняка уже имеете в своей кухне.
Секрет приготовления вкусного крема безе заключается в правильной технике взбивания. Начиная с очень простых инструкций, постепенно совершенствуя свое мастерство, вы сможете готовить самые невероятные и изысканные десерты с использованием крема безе.
На нашем сайте Ника-кулинария вы найдете пошаговый рецепт приготовления крема безе с фото и подробными инструкциями. Мы расскажем, как приготовить этот десерт шаг за шагом и поделимся полезными советами, которые помогут вам готовить безе без особых усилий.
Ингредиенты для крема безе
Для приготовления домашнего крема безе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яичных белка;
- 200 грамм сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 чайная ложка крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный);
- Щепотка соли.
Именно эти ингредиенты помогут вам приготовить воздушный и нежный крем безе для ваших десертов.
Шаг 1: Приготовление меренги
- Отделим белки от желтков и поместим их в большую чистую чашу.
- С помощью миксера или венчика взбиваем белки до образования пиков.
- После того, как белки начнут пенистеть, добавляем постепенно сахар, продолжая взбивать.
- Продолжаем взбивать до образования стабильных и блестящих пиков. Белки должны быть плотными и стойкими, но не перебитыми.
Готовую меренгу можно использовать для приготовления различных десертов – шарлоток, павловы и других. Важно помнить, что меренгу следует хранить в сухом и прохладном месте, чтобы предотвратить их смягчение и утрату хрустящей текстуры.
Шаг 2: Приготовление начинки
Перейдем к приготовлению вкусной начинки для нашего крема безе. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм густой сметаны;
- 100 грамм сливок;
- 50 грамм сахара;
- 1 ванильный стручок;
- 1 яичный белок;
- 50 грамм кукурузного крахмала;
- немного лимонного сока для освежающего вкуса.
1. В большой миске смешайте сметану, сливки и сахар.
2. Разрежьте ванильный стручок вдоль и выньте мякоть щипцами. Добавьте мякоть ванильного стручка в смесь сметаны и сливок.
3. Отделите белок от желтка в яйце. Добавьте яичный белок в смесь сметаны, сливок и ванили.
4. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал в смесь, продолжая перемешивать, чтобы не образовались комочки.
5. Добавьте немного лимонного сока для освежающего вкуса и перемешайте начинку еще раз.
6. Поставьте смесь на водяную баню и готовьте, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции крема. Уберите смесь с водяной бани и дайте ей остыть.
Вкусная и готовая начинка готова для использования в креме безе. Перейдем к следующему шагу — сборке и украшению крема безе!
Шаг 3: Сборка и украшение
После того, как печенье безе полностью просохнет, начните сборку торта. На один корж изобильно нанесите крем с помощью кулинарного мешка. Затем аккуратно уложите на него следующий корж и повторите процедуру. Постепенно добавляйте оставшиеся коржи, до тех пор, пока не получится многоэтажная конструкция.
После сборки торта, остаётся лишь украсить его для придания визуальной аппетитности. Для этого вы можете использовать такие декорации, как свежие фрукты, ягоды, шоколадная глазурь, пудра и сахарные цветочки. Раскрасьте кулинарную работу фантазией и фантасмагорией!
Совет: Чтобы украшения не скатывались, не забудьте нанести немного крема на боковые поверхности торта.
Подготовьте камеру — зафиксируйте результат своих трудов на фотографиях и опубликуйте в социальных сетях. Ваше произведение не останется незамеченным!
Шаг 4: Готовим крем безе в домашних условиях
Чтобы приготовить крем безе, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- 200 гр сахара;
- 200 мл воды;
- 1 щепотка соли.
Для начала, взбейте яйца венчиком до однородной массы. Затем постепенно добавьте сахар и перемешайте.
В отдельной кастрюле смешайте воду и соль, и доведите до кипения. Как только смесь закипит, начните постепенно вливать в нее подготовленную яично-сахарную смесь, не прекращая взбивания.
Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока она не станет густой и получит белесый цвет. Это может занять около 5-7 минут.
После этого выключите огонь и дайте крему безе немного остыть. Затем перелейте его в подходящую емкость для хранения и укройте пищевой пленкой.
Теперь ваш домашний крем безе готов! Он идеально подойдет для украшения пирогов, тортов и других десертов.
Шаг 5: Фото-инструкция приготовления
На этом шаге мы предлагаем вам пошаговые фотоинструкции о том, как приготовить домашний крем безе.
 | Добавьте белки в чистую и сухую миску. Начните взбивать на средней скорости. |
 | Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до образования плотной пены. |
 | Добавьте крахмал и уксус. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет плотной и блестящей. |
 | Выложите полученную смесь на противень, узорно сформируйте при помощи шприца. |
 | Выпекайте в разогретой духовке при 120 градусах Цельсия в течение 60 минут или до золотистого цвета. |
 | Готовый крем безе остудите и используйте по вашему усмотрению в различных десертах или тортах. |
Поделитесь своими отзывами о креме безе
1. Елена:
Крем безе – это моя новая любимая выпечка! Я просто в восторге от этого рецепта. Он простой в приготовлении, а результат – просто идеальный. Крем имеет нежную текстуру и изысканный вкус. Спасибо автору за этот прекрасный рецепт!
2. Андрей:
Крем безе – эта выпечка сразу переносит меня в детство. Вкус и запах этого десерта – это настоящая сказка! Пошаговые фотографии очень помогли мне при готовке и я получил отличный результат. Всем рекомендую попробовать этот рецепт!
3. Ксения:
Я не часто готовлю, но этот рецепт меня вдохновил. Я была уверена, что такая сложная вещь, как крем безе, мне не под силу. Но благодаря четким инструкциям и фото пошагового приготовления, мой крем получился великолепным! Теперь я точно буду готовить его снова и снова!
4. Иван:
Крем безе – это мой новый хит! Он покорил всех гостей на последнем празднике. Я думал, что готовка такого крема очень сложная, но этот рецепт был просто спасением. Крем получился ароматным, обволакивающим и великолепно сочным. Спасибо, автор, за этот рецепт!
5. Мария:
Крем безе – это настоящий шедевр! Рецепт очень понятный, и даже те, кто никогда не готовил, с легкостью справятся с ним. Все шаги четко описаны и проиллюстрированы фотографиями, поэтому результат гарантированно будет вкусным. Мой крем безе получился невероятно воздушным и ароматным!