Донер кебаб – это блюдо, которое стало популярно во многих странах, но самым известным происхождением этой вкусной закуски является Турция. Готовить донер кебаб дома – это отличное решение, чтобы порадовать своих близких или друзей. На самом деле, приготовить домашний донер кебаб совсем несложно!
Вашему вниманию представляется подробный рецепт приготовления домашнего донер кебаба с пошаговыми фотографиями и пошаговыми инструкциями. Итак, скорее беремся за дело!
Первый шаг – выбор мяса. Лучше всего использовать говяжий или бараний филе, так как они лучше всего подходят для приготовления донер кебаба. Нарежьте филе на тонкие и длинные полоски. Затем нужно смешать специи: молотый кумин, карри, паприку, чеснок и луковую соль. Эти специи придадут вашему донеру незабываемый вкус! Смешиваем мясо со специями и оставляем на несколько часов, чтобы пропиталось.
Подготовка ингредиентов для домашнего донер кебаба
Начните с того, чтобы подготовить следующие ингредиенты для вашего домашнего донер кебаба:
Мясная основа:
1. 500 граммов говядины или куриного филе
2. 2 луковицы
3. 3 зубчика чеснока
4. Соль и перец по вкусу
Маринад:
1. 2 столовые ложки оливкового масла
2. 1 столовая ложка лимонного сока
3. 1 чайная ложка молотого кориандра
4. 1 чайная ложка молотого кумина
5. Половина чайной ложки куркумы
6. Соль и перец по вкусу
Соус:
1. 4 столовые ложки греческого йогурта
2. 2 столовые ложки майонеза
3. 1 столовая ложка сок лимона
4. 2 зубчика чеснока, измельченных
5. Соль и перец по вкусу
Примечание: Вы также можете добавить овощи (помидоры, огурцы, капусту), зелень (укроп, мяту) и соусы по вашему вкусу.
Приготовление маринада для мяса
Шаг 1: Выберите подходящую по размеру и форме емкость для приготовления маринада.
Шаг 2: Очистите и мелко нарежьте чеснок.
Шаг 3: Соедините в емкости чеснок, оливковое масло, сок лимона, уксус и специи: куркуму, кумин, перец и соль.
Шаг 4: Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада до получения однородной смеси.
Шаг 5: Добавьте свежеперемолотый черный перец по вкусу.
Шаг 6: Приготовленным маринадом покройте куски мяса, чтобы они хорошо пропитались.
Шаг 7: Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или на ночь, чтобы оно приобрело насыщенный вкус.
Шаг 8: После маринирования мясо готово для приготовления домашнего донер кебаба.
Подготовка овощей и соуса
Для приготовления домашнего донер кебаба необходимо правильно подготовить овощи и соусы, чтобы достичь идеального сочетания вкусов и текстур. В этом разделе рассмотрим этапы подготовки овощей и приготовления соусов.
1. Подготовка овощей:
• Морковь: очистите морковь от кожуры и нарежьте ее на тонкие полоски.
• Помидоры: нарежьте помидоры на тонкие ломтики.
• Салат: тщательно промойте и нарежьте салат на полоски.
• Огурцы: промойте огурцы и нарежьте их на тонкие полоски.
• Лук: очистите лук от кожуры и нарежьте его на тонкие полукольца.
• Капуста: промойте капусту и нарежьте ее на тонкие полоски.
2. Приготовление соусов:
• Чесночный соус: в миску добавьте майонез, прессованный чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
• Сырный соус: в миску добавьте майонез, тертый сыр, сок лимона, соль и перец по вкусу, хорошо размешайте.
• Кетчуп: возьмите готовый кетчуп.
3. Сборка кебаба:
• Возьмите лаваш, на его поверхность нанесите чесночный соус.
• Положите на него овощи: морковь, помидоры, салат, огурцы, лук, капусту.
• Нанесите на овощи сырный соус.
• Положите на овощи куриную котлету или мясной фарш.
• Сверните лаваш вручную, аккуратно заверните его в фольгу.
• Положите донер на противень и отправьте его в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
• К завершению готовки достаньте донер из духовки, разверните фольгу и нарежьте его на порционные кусочки.
Теперь ваш домашний донер кебаб готов к подаче! Приятного аппетита!
Приготовление мяса
1. Для приготовления домашнего донер кебаба необходимо выбрать свежее мясо. Предпочтительнее всего использовать грудинку коровы или баранину.
2. Мясо необходимо хорошо промыть и обсушить салфеткой.
3. Далее мясо нужно нарезать на тонкие колбаски длиной примерно 10 сантиметров.
4. Каждую колбаску нужно хорошо отрезать с двух сторон, чтобы получилось ландшафтное мясо, которое можно развернуть во время жарки.
5. Чтобы придать мясу пикантный вкус, нужно приготовить маринад. Для этого в миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец, куркуму и другие специи по вкусу.
6. Колбаски из мяса обильно смажьте маринадом и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитывания.
7. Перед жаркой достаньте мясо из холодильника и разложите его на предварительно разогретой сковороде или гриле.
8. Жарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Обратите внимание, что жарка мяса должна происходить на высоком огне, чтобы получился красивый румяный румянец.
9. Готовое мясо снимите с огня и дайте ему немного остыть.
10. Тонко нарежьте готовое мясо поперек волокон, чтобы получились нежные и сочные полоски.
11. Горячие полоски мяса можно сразу подавать на стол или использовать для приготовления домашнего донер кебаба.
12. Приятного аппетита!
Приготовление теста для лепешек
- В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку и соль. Сделайте небольшую ямку по центру.
- Влейте теплую воду в ямку и постепенно добавляйте растительное масло.
- Начните месить тесто, постепенно добавляя еще воды или муки при необходимости. Месите тесто около 5-10 минут, пока оно станет мягким и эластичным.
- Перекройте миску с тестом полотенцем и оставьте его отдыхать при комнатной температуре на протяжении 30-60 минут.
- После отдыха, разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте из них шарики.
- Поставьте шарики на стол и при помощи пальцев разложите их на лепешки, оставив центр тонким и границы толстыми.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и положите на нее лепешку. Жарьте ее с обеих сторон до золотистого цвета (около 2 минут на каждой стороне).
- Переложите готовую лепешку на тарелку и повторите процесс с оставшимися шарами теста.
Вкусные и ароматные лепешки для домашнего донер кебаба готовы! Теперь вы можете насладиться аутентичным вкусом этого популярного блюда прямо у себя дома.
Сборка домашнего донер кебаба
Вы можете собрать свой домашний донер кебаб следуя этим шагам:
- Возьмите питу или лаваш и положите его на рабочую поверхность.
- На центр питы положите небольшое количество соуса. Вы можете использовать традиционный томатный соус или любой другой, на ваш вкус.
- Добавьте на соус большую порцию свежих овощей, таких как томаты, огурцы, морковь и капуста. Вы также можете добавить зелень, например, петрушку или мяту.
- Положите на овощи порцию маринованного мяса. Используйте куриную грудку, говядину или баранину в зависимости от ваших предпочтений.
- Сверните питу, чтобы обернуть все ингредиенты внутрь.
- Держите руками свернутую питу и прижмите вверх и вниз в направлении центра, чтобы собрать ингредиенты более плотно.
- Оберните питу в фольгу или пергаментную бумагу, чтобы удерживать ее вместе.
- Повторите процесс для остальных пит и ингредиентов, чтобы собрать желаемое количество домашних донер кебабов.
Теперь вы готовы насладиться свежим и вкусным домашним донер кебабом! Вы можете подать его с соусами на ваш выбор и нарезать на порции перед подачей.
Подача и подкрутка блюда
Перед тем, как подать донер кебаб, рекомендуется немного остудить его, чтобы мясо стало более плотным и удобным для нарезки. Нарежьте донер на тонкие ломтики с помощью острой ножа. Лучше всего подавать донер сразу на столе, чтобы гости и домашние могли насладиться ароматом свежего блюда и нарезать себе порцию по своему вкусу.
Домашний донер кебаб обычно подают вместе с питой или лавашом. Положите лаваш на большую тарелку или поднос, а донер распределите равномерно по лавашу. Это позволит каждому создать свой идеальный рулет с различными добавками и соусами.
Чтобы донер кебаб выглядел еще аппетитнее, вы можете добавить различное овощное украшение. Подойдет свежая зелень, тонко нарезанные огурцы, помидоры или морковь. Вы также можете украсить блюдо кольцами сладкого перца или кунжутом.
Не забудьте подать соус к домашнему донеру. Традиционно подается чесночный соус, который можно приготовить из майонеза или йогурта с добавлением измельченного чеснока и зелени. Кроме того, в качестве соуса можно использовать кетчуп, острый перечный соус или любой другой соус, который вам нравится. Установите на стол большую миску соуса, чтобы каждый мог добавить к донеру желаемое количество соуса.
Теперь у вас есть все необходимые инструкции для приготовления домашнего донер кебаба. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете создать сочное и ароматное блюдо, которое понравится вашим гостям и домашним. Наслаждайтесь!