Пхали — это традиционное грузинское блюдо, изготовленное из свеклы и других ароматных специй. Это освежающая и вкусная закуска, которая идеально подходит для горячих летних дней.
Шаг 1: Подготовка свеклы
Первым шагом в приготовлении пхали из свеклы является подготовка самой свеклы. Сначала необходимо вымыть и очистить свеклу от грязи. Затем свеклу нужно нарезать на кубики или небольшие кусочки.
Шаг 2: Приготовление зелени
Далее необходимо приготовить зелень. В классическом рецепте пхали используется кинза, петрушка и учебка. Мелко нарежьте зелень и переложите в миску.
Шаг 3: Добавление специй
Чтобы придать своему пхали особый аромат, добавьте в миску с зеленью различные специи, такие как молотый кориандр, куркуму, молотую паприку, соль и перец. Обратите внимание, чтобы специи были свежими, чтобы они давали яркий вкус пхали.
Шаг 4: Приготовление заправки
Чтобы приготовить заправку для пхали, смешайте оливковое масло, чеснок, сок лимона или лайма в маленькой миске. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу.
Шаг 5: Смешивание ингредиентов
Наконец, смешайте свеклу, зелень и специи с заправкой в большой миске. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались. Ваша пхали из свеклы готова к подаче!
Не забудьте оформить пхали на тарелке и украсить ее дольками лимона или лайма. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления пхали из свеклы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления пхали из свеклы вам понадобятся:
| Свекла | 2 шт |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Чернослив без косточек | 100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кинза | 1 пучок |
| Орегано | 1 ч. ложка |
| Уксус | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления пхали все шло быстро и без лишних прерываний.
Шаг 2: Приготовление приправы
Для приготовления приправы для пхали из свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 столовая ложка кари
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки молотого зиры
— 1/2 чайной ложки молотого гранатового порошка
— 1/4 чайной ложки острого перца
Для приготовления приправы необходимо смешать все указанные ингредиенты в миске. Обратите внимание, что количество приправы можно варьировать в соответствии с вашими предпочтениями в отношении острой или сладкой пхали.
Шаг 3: Печь свеклу
1. Нагрейте духовку до температуры 200 градусов.
2. Вымойте свеклу, обрежьте концы и заверните каждую свеклу в фольгу. Это поможет сохранить влагу внутри и предотвратить горение свеклы.
3. Разместите завернутые свеклы на противне и поместите их в духовку.
4. Печь свеклу около 45-60 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой. Вы можете проверить готовность свеклы, вставив в нее нож или вилку — они должны скользить легко и без сопротивления.
5. Когда свекла готова, выньте ее из духовки и оставьте остыть. Затем снимите фольгу и обрежьте корки свеклы.
Теперь свекла готова к использованию в рецепте пхали. Вы можете нарезать ее кубиками или натереть на крупной терке, в зависимости от предпочтений. Готовую свеклу можно хранить в холодильнике до 3-х дней.
Шаг 4: Приготовление соуса
Чтобы придать пхали особенный вкус и аромат, необходимо приготовить соус. Соус для пхали делается на основе грецкого ореха и различных специй.
Для приготовления соуса вам потребуется:
- 200 гр грецкого ореха
- 2 столовые ложки хмели-сунели (смесь специй)
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 столовая ложка кинзы
- 1 столовая ложка мяты
- 2 чайные ложки сушеного чеснока
- соль и перец — по вкусу
1. Грецкий орех измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
2. В миске смешайте грецкий орех, хмели-сунели, кориандр, кинзу, мяту и сушеный чеснок.
3. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
5. Готовый соус можно подавать к пхали или использовать для маринования достигшей своей необходимой степени варки свеклы.
Шаг 5: Смешивание компонентов
После того как свекла и орехи будут приготовлены, настало время смешать все компоненты воедино, чтобы получить великолепный вкус пхали.
Положите сваренную свеклу и мелко нарезанные орехи в большую миску.
Туда же добавьте измельченные зубчики чеснока, хмели-сунели, соль и перец по вкусу.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и соединились воедино.
Готовые пхали должны получиться массой, похожей на нежное пюре.
Поздравляю! Теперь вы готовы к тому, чтобы насладиться неповторимым вкусом пхали из свеклы!
Шаг 6: Подача на стол
Когда ваша пхали из свеклы готова, она готова к подаче на стол. Перед тем как разложить пхали на тарелки, убедитесь, что она достаточно остыла. Свекла и орехи при нагревании выделяют ароматные масла, и они станут наиболее выразительными через несколько часов после приготовления.
Чтобы пхали выглядели аппетитно и красиво, можно украсить блюдо зеленью, такой как петрушка или кинза. Также можно добавить немного сметаны в качестве соуса, чтобы придать пхали более нежный вкус.
Подавайте пхали на стол как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Пхали прекрасно сочетается с мясными блюдами или рыбой. Наслаждайтесь этим восхитительным и полезным грузинским блюдом вместе с семьей и друзьями!
Шаг 7: Наслаждение вкусом
Когда пхали из свеклы готовы, настало время насладиться их уникальным вкусом. Подайте пхали на стол в красивой посуде и украсьте их свежими зеленью и орехами. Разделите порции между гостями или участниками праздника и наслаждайтесь вместе.
Рекомендация: Пхали из свеклы прекрасно сочетаются с горячими или холодными закусками, салатами и мясными блюдами. Вы также можете подать их с хлебом или крутонами для дополнительного наслаждения.
Приятного аппетита!