Манты, это одно из самых популярных блюд в кухне Центральной Азии. Обычно их готовят в специальной пароварке, но что делать, если у вас нет мантоварки? Не беспокойтесь, в этой статье мы покажем вам, как приготовить вкусные и сочные манты на сковороде в соусе! Этот рецепт отлично подойдет тем, у кого нет мантоварки или просто не хочется ее использовать.
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мяса (говядины или баранины)
- 1 большой лук
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 ложка растительного масла
- 1 стакан кипятка
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- Свежая зелень для подачи
Готовить манты на сковороде в соусе очень легко. Вам лишь необходимо сначала приготовить начинку, затем сформировать манты в виде пельменей и потом зажарить их на сковороде. А соус, приготовленный из томатной пасты, сделает манты еще более сочными и ароматными. Следуйте инструкциям ниже, и результат вас приятно удивит!
Как приготовить манты на сковороде в соусе?
Итак, вам потребуется:
- 500 грамм свинины (можно использовать и говядину)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 стакан воды
- Свежая зелень для подачи
1. Измельчите свинину на крупные кусочки. Лук нарежьте средней мелкости. Чеснок раздавите или измельчите. Выложите все ингредиенты на сковороду с предварительно разогретым маслом.
2. Обжаривайте мясо и лук на среднем огне, периодически помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет.
3. Добавьте соль, перец, кумин и паприку в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Далее добавьте томатную пасту и воду, хорошо перемешайте, чтобы соус получился густым и однородным. Подавайте манты с соусом на стол.
5. Накройте сковороду крышкой и тушите манты на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не будет готовым и сочным. Проверьте приготовленность, надавив на один из кусочков — если он мягкий и легко отдаляется, то манты готовы.
6. Подайте манты на сковороде прямо соусом, посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт без мантоварки
Для приготовления мантов без мантоварки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: | Ингредиенты для соуса: |
|---|---|---|
| 500 г муки | 500 г фарша (говядина, свинина или их смесь) | 2 луковицы |
| 250 мл воды | 1 луковица | 2 зубчика чеснока |
| 1 яйцо | соль, перец по вкусу | 2 столовые ложки томатной пасты |
| 1/2 чайной ложки соли | 1 столовая ложка уксуса |
Чтобы приготовить манты без специальной мантоварки на сковороде в соусе, следуйте следующим шагам:
- Приготовьте тесто для мантов. Смешайте муку, воду, яйцо и соль. Вымешивайте тесто до получения однородной массы. Укутайте его в пленку и оставьте отдыхать в теплом месте на протяжении 30 минут.
- Приготовьте начинку для мантов. Смешайте фарш с порезанной луковицей, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий слой. Вырежьте круглые лепешки диаметром около 10 см.
- На каждую лепешку положите небольшое количество начинки и аккуратно сформуйте манты, складывая края внутрь.
- Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Аккуратно выложите манты на раскаленную сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Для соуса, нарежьте луковицу и чеснок кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Залейте соусом манты, добавьте уксус и тушите на слабом огне под крышкой около 20 минут.
Готовые манты на сковороде в соусе без мантоварки готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!
Главное блюдо из теста и мяса
Традиционно манты готовят в специальной пароварке, но если у вас ее нет, вы всегда можете использовать обычную сковороду. Сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления мант на сковороде в соусе без мантоварки.
Для начала необходимо приготовить тесто для мант. Смешайте в большой миске 500 граммов пшеничной муки, 250 мл теплой воды, щепотку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Постепенно добавьте воду и замешивайте тесто до эластичной консистенции. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для нее вам понадобится 500 граммов мяса – можно использовать свинину, говядину или смешанное фаршевое мясо. Мясо измельчите в мясорубке или положите в блендер и измельчите. Добавьте в него 1 луковицу, измельченную к нежности, и затем по своему вкусу пряные специи: черный перец, кориандр, кумин, пажитник и соль.
После отдыха тесто разделите на несколько небольших шаров. Раскатайте каждый шар в тонкий круг и вырежьте из него круглые пластинки с помощью стакана или крышки. На каждую пластинку положите 1-2 чайные ложки начинки и аккуратно закройте манты, соединив края.
Накройте сковороду крышкой и установите на средний огонь. Добавьте в нее немного воды, чтобы дно полностью закрылось, и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до среднего и жарьте манты в закрытой сковороде 20-25 минут, пока они не станут нежными и прожаренными. Периодически проверяйте уровень воды — он не должен испариться полностью.
В это время приготовьте соус для мант. Для него смешайте 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовыми ложками майонеза, четверть чайной ложки смеси пряностей для мант, 2 зубчика измельченного чеснока и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Готовые манты выложите на большую тарелку и полейте готовым соусом. Подайте манты на стол горячими, чтобы они сохраняли свою сочность. Приятного аппетита!
Изысканный вариант пошаговой приготовления
Чтобы приготовить манты на сковороде в соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- мука для посыпки.
Шаг 1: Приготовление начинки. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и обжаривать его, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2: Готовим тесто. Подготовить тесто для мант: смешать 400 грамм муки с 200 мл теплой воды и порционно замесить. Оставить тесто на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 3: Формируем манты. Разделить тесто на несколько равных частей и раскатать каждую лепешку тонким слоем. Вырезаем кружки диаметром около 7 см. На каждый круг выкладываем порцию начинки и аккуратно складываем края, чтобы получилась полулуна. Завернуть манты можно в любую форму: кучкой, веером или узелком.
Шаг 4: Готовим соус. Для соуса нам понадобится:
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль и перец по вкусу;
- 300 мл горячей воды;
- зелень для украшения.
Все указанные ингредиенты для соуса смешайте в отдельной миске и перемешайте до однородности соуса.
Шаг 5: Готовим манты на сковороде. В сковороду добавить немного растительного масла и аккуратно выложить манты. Обжаривать манты на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны. Готовые манты переложить на тарелку.
Шаг 6: Подаем к столу. Готовые манты выкладываем на большую тарелку и поливаем приготовленным соусом. Подавать блюдо горячим, посыпая сверху зеленью для украшения. Манты на сковороде в соусе готовы к употреблению!
Аппетитного вам приготовления и приятного аппетита!