Жульен – это изысканное и нежное блюдо, которое навряд ли оставит равнодушным любителя грибов. Сочные, свежие шампиньоны, запеченные с нежным сливочным соусом, и тающий сыр на верху – что может быть лучше? Жульен можно приготовить разными способами, но сегодня я расскажу вам, как сделать его на сковороде. Это просто, быстро и очень вкусно!
Сочные шампиньоны – отличный выбор для приготовления жульена, их нежный аромат и вкусный мясистый шляпочки делают это блюдо по-настоящему неповторимым. Чтобы приготовить жульен, необходимо тщательно помыть грибы, нарезать их тонкими ломтиками и обжарить на сковороде.
Главным ингредиентом, придающим жульену невероятную нежность и аромат, является сливочный соус. Чтобы приготовить его, достаточно растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку и тщательно размешать до образования румяной массы. Затем постепенно влить молоко и продолжать помешивать до загустения соуса. После этого в соус добавляются шампиньоны, пряности и тушатся до готовности.
Кулинарный рецепт: приготовление жульена из свежих шампиньонов
Для приготовления жульена из свежих шампиньонов на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие шампиньоны | 300 г |
| Лук | 1 шт |
| Сливочное масло | 30 г |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 250 мл |
| Сыр твердый | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Давайте приступим к приготовлению:
- Нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками.
- Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и обжаривайте их до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- В другой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
- Добавьте тертый сыр в соус и перемешайте до полного растворения сыра.
- Переложите обжаренные шампиньоны и лук в сковороду с соусом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Тушите блюдо на среднем огне около 5 минут, пока жульен не нагреется и не начнет образовывать золотистую корочку сверху.
- Приготовленный жульен из свежих шампиньонов подавайте горячим. Приятного аппетита!
Это рецепт простого и вкусного жульена из свежих шампиньонов, который вы с легкостью приготовите на сковороде. Попробуйте его сегодня и порадуйте своих близких этим блюдом!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления жульена из свежих шампиньонов необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Вам понадобятся:
- Свежие шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливки — 200 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Перед началом готовки рекомендуется промыть шампиньоны под холодной водой и обсушить их на бумажном полотенце.
Лук репчатый необходимо очистить и мелко нарезать. Чеснок рекомендуется измельчить или пропустить через пресс.
Сыр необходимо натереть на терке перед использованием.
Приготовление жульена на сковороде
Для приготовления жульена на сковороде потребуется следующий набор ингредиентов:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 500 мл молока;
- 150 г твердого сыра;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень — по желанию.
Для начала необходимо тщательно очистить и нарезать шампиньоны, лук и чеснок.
Затем на среднем огне разогреть сливочное масло на сковороде и добавить лук и чеснок. Обжаривать их до золотистого цвета.
Добавить шампиньоны и готовить на среднем огне до их готовности, примерно 5-7 минут. После этого посолить и поперчить по вкусу.
Затем приготовить соус. В другой сковороде растопить сливочное масло и добавить муку. Постоянно помешивая, готовить соус 2-3 минуты.
Плавно влить молоко в соус и продолжать помешивать до загустения. Добавить половину сыра и постоянно перемешивать, пока он не растает и соус станет гладким и однородным.
Полученный соус смешать с обжаренными овощами на сковороде. Перемешать все ингредиенты до образования однородной массы с соусом.
Распределить содержимое сковороды равномерно, присыпать оставшимся сыром и поставить сковороду в разогретую до 180°C духовку.
Готовить жульен в духовке 15-20 минут, пока верх не станет золотистым и сыр полностью не расплавится.
Подавать жульен на сковороде горячим, посыпав зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Жульен из свежих шампиньонов на сковороде рекомендуется подавать горячим. В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре. Для более насыщенного вкуса можно добавить свежую зелень, такую как петрушка или базилик.
Для сервировки можно использовать индивидуальные глиняные формочки или маленькие кастрюльки. Подайте жульен в теплом состоянии, украсив блюдо свежими травами или тертым сыром. Уверен, что это блюдо понравится всем гостям и станет настоящим украшением праздничного стола.