Чизкейк с желатином — это нежное и воздушное десертное блюдо, которое идеально подойдет для торжественного мероприятия или для уютного чаепития в кругу семьи. Запечь чизкейк в духовке — это прекрасный способ придать десерту более глубокий и насыщенный вкус. Кроме того, такой способ приготовления обеспечивает нежную текстуру и красивую золотистую корочку на верхней части чизкейка.
Для приготовления чизкейка с желатином вам потребуется не так много ингредиентов, и все они доступны в любом продуктовом магазине. Главными компонентами будут творог и желатин. Творог должен быть свежим и жирным, так как именно от его качества зависит результат. Желатин поможет десерту удерживать форму и придать ему нежность. Не забудьте о ванильном сахаре, который придаст дополнительный аромат и сладость.
Приготовление чизкейка с желатином требует внимательности и соблюдения основных правил. Перед началом работы обязательно прочтите рецепт до конца и приготовьте все необходимые ингредиенты. Постепенно добавляйте желатин в творог, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Не забывайте о запекании в духовке, так как именно это придаст чизкейку привлекательную внешность и уникальный вкус.
Что такое чизкейк с желатином?
Чизкейк с желатином обладает гладкой и кремообразной консистенцией, что делает его невероятно нежным и аппетитным. Он также имеет прочную основу из печенья или песочного теста, которая при запекании в духовке становится хрустящей и ароматной.
Желатин добавляется в основной сметанный слой чизкейка, чтобы прида
Хрустящая корочка и мягкий крем
Основой этого чизкейка является печенье и сливочное масло, а кремовую начинку образуют творожный сыр, сахар, яйца и желатин. Чтобы добиться правильной структуры, желатин нужно набухнуть в прохладной воде и затем растопить на водяной бане.
Чтобы приготовить чизкейк с желатином, запекаемый в духовке, сначала необходимо приготовить печенье для основы. Измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте его с растопленным сливочным маслом. Выложите полученную массу на дно формы для выпечки, аккуратно утрамбуйте и поставьте в холодильник на время приготовления начинки.
Взбейте творожный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая каждое до полного смешивания. Затем добавьте разбухший и растопленный желатин и взбейте до однородности.
Вылейте полученное творожное аппетитное тесто на печенье в форме для выпечки. Разровняйте поверхность и поставьте форму в предварительно разогретую духовку.
Чизкейк нужно запекать при средней температуре около 160-180 градусов в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить, поставив лезвие ножа посередине чизкейка – если нож остался сухим, то десерт готов.
После готовности чизкейка, его нужно остудить, а затем охладить в холодильнике до полного застывания. И только после этого, смело нарезайте порционные кусочки своей кулинарной мастерской!
Ингредиенты для чизкейка:
Для основы:
| Крекеры | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
Для начинки:
| Сгущенное молоко | 300 г |
| Сыр мягкий (типа «Филадельфия») | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Желатин | 10 г |
| Холодная вода | 50 мл |
Сыр, желатин, печенье и другие
Желатин – неотъемлемый компонент чизкейка, который помогает ему сохранять форму и консистенцию при запекании в духовке. Желатин, разведенный в холодной воде, образует гелеобразующий раствор, который затем добавляется в основу чизкейка. После приготовления и охлаждения десерта, желатин делает чизкейк устойчивым к разрушению и позволяет нарезать его на красивые порции.
Печенье – основа для основы чизкейка. Оно составляет основу крошки, которая послужит твердой основе для десерта. Печенье для чизкейка можно использовать различное – песочное, ореховое, шоколадное или клубничное. Главное, чтобы оно было крошкой и хорошо сочеталось с изюминкой вашего десерта.
| Ингредиенты: | Кол-во: |
| Сыр (кремчиз или маскарпоне) | 250 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Желатин | 10 г |
| Холодная вода | 50 мл |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Печенье | 200 г |
| Сливки (жидкие) | 200 мл |
| Масло сливочное | 50 г |
| Лимон | по вкусу |
Все эти ингредиенты вместе создают неповторимый вкус и самый настоящий чизкейк, который не оставит равнодушным никого!
Приготовление чизкейка: шаг за шагом
1. Приготовьте основу для чизкейка. Для этого смешайте печенье, перемалывая его в крошку, и сливочное масло. Выложите полученную смесь на дно формы для выпечки, равномерно распределите по всей площади и утрамбуйте.
2. Для приготовления начинки взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца, одно за другим, взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте все ингредиенты вместе до получения гладкой начинки.
3. Поэтапно добавьте желатин в холодную воду и оставьте на несколько минут для набухания. Затем растопите желатин на водяной бане или в микроволновой печи, дайте ему остыть немного. Добавьте остывший желатин в начинку и хорошо перемешайте.
4. Вылейте начинку на основу из печенья в форме. Сгладьте поверхность с помощью лопатки или задней стороны ложки.
5. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте чизкейк при температуре 160°C в течение примерно 50-60 минут, или пока начинка не застынет по краям и немного подрагивает посередине.
6. Готовый чизкейк остудите при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл и приобрел более плотную консистенцию.
7. Перед подачей чизкейка украсьте по своему вкусу, используя свежие фрукты, ягоды, шоколадные стружки или взбитые сливки.
Подготовить ингредиенты и выпекать
Перед началом приготовления чизкейка с желатином необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления чизкейка с желатином вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для основы:
- 200 гр печенья (проще всего использовать песочное печенье)
- 80 гр сливочного масла
Для начинки:
- 500 гр творога (лучше всего использовать творог средней жирности)
- 250 гр сметаны
- 150 гр сахара
- 3 яйца
- 1 пакет желатина (10 гр)
- 1,5 столовые ложки лимонного сока
Также приготовьте форму для выпекания чизкейка. Лучше всего использовать форму диаметром 20-22 см с съемным дном. Помазать форму сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или мукой.
Перед запеканием чизкейка, нагрейте духовку до 180 градусов.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены и духовка разогрета, можно приступать к приготовлению чизкейка с желатином.