Жаркое из свинины – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. А если добавить вариативность приготовления и оригинальность подачи, то получится настоящий шедевр для вашей кулинарной творчества. Что может быть лучше, чем горячее, аппетитное жаркое из свинины, приготовленное прямо в горшочках в духовке! Насыщенный аромат и нежный вкус, сочетающийся с разнообразными специями и соусами, не оставят никого равнодушным.
Для приготовления нам понадобятся свинина высокого качества, свежие овощи, специи и, конечно же, горшочки. В качестве разнообразия можно использовать разные виды овощей: лук, перец, морковь, болгарский перец. Каждый овощ добавит свою нотку вкуса и аромата, делая блюдо еще насыщеннее и интереснее. Готовить такое жаркое очень просто: свинину и овощи нарезаем, обжариваем на плите, затем выкладываем в горшочки и отправляем в духовку на небольшой срок. Результат — волшебное сочетание вкусов и ароматов, которые будет сложно забыть. Готовить этот рецепт можно как для своей семьи, так и для праздничного застолья.
Духовка — это идеальная альтернатива копчению или тушению. Она придает блюду неповторимый вкус и аромат, а также позволяет избежать чрезмерной жирности. Жаркое из свинины в горшочках в духовке станет настоящим украшением любого стола, а процесс его приготовления превратится в настоящее удовольствие. Ваша семья и гости будут приятно удивлены такой оригинальной подачей. Попробуйте приготовить жаркое из свинины в горшочках в духовке по этому рецепту и насладитесь ароматом и вкусом восхитительного блюда!
Рецепт приготовления жаркого из свинины в горшочках в духовке
Ингредиенты:
| Составляющая | Количество |
|---|---|
| Свинина (бедро) | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Картофель | 4 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок (зубчики) | 4-5 шт |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
| Вода | по необходимости |
Приготовление:
1. Свинину нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Перец болгарский нарежьте полосками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте свинину до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
4. Добавьте томатную пасту и муку, перемешайте и жарьте несколько минут.
5. Переложите содержимое сковороды в горшочки для запекания.
6. Добавьте картофель, перец, чеснок, соль, перец и специи. Перемешайте.
7. Залейте горшочки водой так, чтобы она покрыла ингредиенты практически полностью.
8. Поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 1,5 часов.
9. Выньте горшочки из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы блюдо немного остыло.
10. Подавайте жаркое к столу горячим.
Теперь вы знаете, как приготовить жаркое из свинины в горшочках в духовке. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению жаркого из свинины в горшочках, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать мякоть из окорока)
- 1 большая луковица
- 2 средних моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 крупный помидор
- 1 красный сладкий перец
- 100 г шампиньонов
- 100 г зеленого горошка (можно заменить на замороженный)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл бульона (лучше всего использовать свиной или овощной)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Обратите внимание, что размеры порций могут варьироваться в зависимости от количества персон, для которых вы готовите это блюдо.
Шаг 2: Маринование свинины
Перед тем как начать приготовление жаркого из свинины, необходимо провести этап маринования мяса. Маринад придаст мясу неповторимый вкус и мягкость.
Чтобы приготовить маринад, необходимо взять 500 грамм свинины и нарезать ее на кусочки среднего размера. Нарезанные кусочки поместить в глубокую миску.
Далее приготовить заправку для маринада. В миску со свининой добавить 3 столовых ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку кетчупа и 1 чайную ложку сахара. Также можно добавить различные специи и приправы по своему вкусу: соль, черный перец, орегано и т.д.
Теперь все ингридиенты для маринада нужно хорошо перемешать, чтобы заправка покрыла все кусочки свинины. Миску с маринованным мясом следует накрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа (или лучше на всю ночь), чтобы свинина хорошо пропиталась маринадом.
После того, как мясо промаринуется, оно готово для продолжения приготовления жаркого из свинины в горшочках в духовке.
Шаг 3: Приготовление соуса
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В небольшой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанную луковицу и измельченный чеснок в кастрюлю, и обжарьте их, помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким.
- Добавьте томатную пасту, сахар, уксус и горчицу в кастрюлю. Помешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и соус не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Помешивайте еще несколько минут.
Ваш соус готов! Он должен быть ароматным и густым, с сладким и кисло-острым вкусом.
Шаг 4: Обжарка овощей
Для начала, подготовьте овощи к обжарке. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее соломкой или кубиками – это позволит овощу равномерно прожариться и придать блюду неповторимый вкус. Поперчите и посолите морковь по своему вкусу.
Лук тоже следует очистить и нарезать – можно кольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений. Нарезанный лук необходимо обжаривать до золотистого цвета. Он придаст готовому блюду нежность и аромат.
Паприку следует нарезать мелкими кубиками – это придаст жаркому из свинины особый, традиционный вкус и аромат. Также можно добавить различные специи по своему вкусу – смесь перцев, сушеный чеснок, мускатный орех и др.
Важно соблюдать последовательность обжаривания овощей: сначала морковь, затем лук и паприку. Обжаривайте каждый овощ отдельно на сковороде до золотистой корочки – это позволит овощам сохранить свою форму и текстуру, а также глубоко пропитаться вкусом мяса.
После обжарки овощи добавляются к подготовленной свинине и тушатся вместе, создавая неповторимый аромат и усиливая вкус блюда. Готовые овощи должны быть мягкими и нежными, а также хорошо пропитываться соусом в процессе тушения.
Шаг 5: Приготовление мяса
1. Подготовьте свинину, нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Поставьте сковороду на огонь и добавьте масло. Разогрейте его до средней температуры.
3. Положите свинину на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Обжаривание придаст мясу прекрасный аромат и текстуру.
4. Переложите обжаренную свинину в горшочки, распределите равномерно по каждому горшочку.
5. Добавьте в горшочки нарезанные овощи: морковь, лук, перец и огурец. Овощи добавят яркости и свежести блюду.
6. Посыпьте все специями и травами по вкусу: соль, перец, паприка, орегано. Это придаст жаркому из свинины неповторимый аромат и вкус.
7. Поставьте горшочки с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
8. Во время запекания периодически проверяйте готовность мяса, прокалывая его вилкой. Если соки, которые выделяются, станут прозрачными, значит, мясо готово.
9. Когда жаркое из свинины будет готово, аккуратно достаньте горшочки из духовки с помощью прихваток и осторожно разложите на каждой порции на тарелки.
10. Жаркое из свинины в горшочках готово к подаче! Приятного аппетита!
Шаг 6: Сборка горшочков
После того, как свинина и овощи готовы, пришло время собрать горшочки для запекания. Для этого возьмите горшочки из керамики или глины и выложите в каждый из них равное количество свинины и овощей.
На дно каждого горшочка положите немного овощей, затем выложите на них несколько кусочков свинины. Поверх свинины снова положите овощи и продолжайте слоить до тех пор, пока горшочок не будет заполнен.
Важно помнить, чтобы горшочек заполнялся не до краев, оставив небольшое пространство сверху. Это свободное место нужно для того, чтобы жаркое не переливалось во время приготовления.
Когда все горшочки будут собраны, покройте их крышками или фольгой, чтобы сохранить тепло и влагу. Убедитесь, что крышки плотно прилегают к горшочкам, чтобы жаркое не испарялось.
Готовые горшочки поместите на противень и отправьте в разогретую духовку. Дайте жаркому запекаться примерно 1,5-2 часа при температуре 180 градусов Цельсия.
Когда горшочки будут готовы, достаньте их из духовки с помощью кухонных митенок или прищепок, так как они будут очень горячими. Осторожно уберите крышки или фольгу и подайте горячие горшочки с вкусным жарким на стол.
Шаг 7: Приготовление в духовке
Перед тем как отправить горшочки в духовку, необходимо предварительно разогреть ее до 180 градусов Цельсия. Для этого настройте духовку на режим верхний и нижний нагрев.
Разместите подготовленные горшочки на противне и аккуратно поместите его в духовку. Установите таймер на 1 час 30 минут и начните процесс готовки.
В течение времени приготовления жаркого из свинины в горшочках, рекомендуется не открывать духовку, чтобы сохранить равномерность нагрева и не нарушить процесс приготовления.
После истечения времени, аккуратно достаньте горшочки из духовки с помощью кухонных рукавиц. Будьте осторожны, поверхность горшочков будет очень горячей!
Оставьте горшочки на 5-10 минут, чтобы они немного остыли, а ароматы еще более раскрылись.
Готовый результат — ароматное и сочное жаркое из свинины в горшочках, готовое к подаче на стол!
Рекомендуется подавать жаркое в горшочках с картофельным пюре, свежими огурчиками и зеленью. Украсьте блюдо зеленью петрушки или укропа перед подачей.
Приятного аппетита!