Приготовление торта «Ай Петри» — подробный рецепт и шаг за шагом инструкция

Торт Ай Петри – это великолепное сочетание мягкого бисквитного коржа, нежного крема и ароматных фруктов. Этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим неповторимым вкусом и оригинальным дизайном.

Для приготовления торта Ай Петри вам потребуются следующие ингредиенты: яйца – 4 штуки, сахар – 150 грамм, мука – 150 грамм, ванильный сахар – 10 грамм, сливочное масло – 50 грамм, сметана – 150 грамм, сгущенное молоко – 200 грамм, лимон – 1 штука, киви – 2 штуки, клубника – 200 грамм, малина – 100 грамм.

Первым шагом приготовления торта Ай Петри является приготовление бисквитного коржа. Для этого разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до состояния пышной пены. Затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими.Добавьте желтки в массу белков и аккуратно перемешайте. После этого постепенно добавьте просеянную муку и перемешайте до получения однородного теста. Вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Корж будет готов, когда он станет золотистым и поднимется.

Ингредиенты для торта Ай Петри

Для приготовления торта Ай Петри Вам потребуются следующие ингредиенты:

Убедитесь, что у Вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления торта Ай Петри, чтобы избежать прерывания процесса приготовления.

Список продуктов, необходимых для приготовления торта Ай Петри

Для приготовления торта Ай Петри потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

— 200 г муки;

— 150 г сливочного масла;

— 3 яйца;

— 100 г сахара;

— 1 чайная ложка разрыхлителя;

— щепотка соли.

Для крема:

— 500 мл сливок;

— 200 г творожного сыра;

— 100 г сахарной пудры;

— 2 чайные ложки ванильного сахара;

— 2 столовые ложки лимонного сока.

Для глазури:

— 150 г темного шоколада;

— 100 г сливочного масла.

Для украшения:

— свежие фрукты (клубника, вишня, киви и др.);

— шоколадная стружка.

Все ингредиенты можно приобрести в магазине или супермаркете.

Приготовление теста

Шаг 1: Для приготовления теста Ай Петри вам потребуется:

— 200 гр. сливочного масла;

— 200 гр. сахара;

— 4 яйца;

— 250 мл. молока;

— 300 гр. муки;

— 1 ст.л. разрыхлителя;

— щепотка соли;

— ванилин по вкусу.

Шаг 2: В миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбейте их до получения однородной массы.

Шаг 3: Один за одним добавьте яйца в масляно-сахарную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления.

Шаг 4: В молоко добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Хорошо перемешайте.

Шаг 5: Постепенно добавляйте молоко с разрыхлителем в тесто, продолжая взбивать. Затем постепенно добавьте муку и продолжайте взбивать до получения густого тесто.

Шаг 6: Тесто для торта Ай Петри готово. Оставьте его на несколько минут для набухания.

Шаги приготовления теста для торта Ай Петри

Приготовление крема

Шаги приготовления крема для торта Ай Петри:

1. Взять 500 мл сливок и взбить их до образования устойчивых пиков.
2. Добавить 250 г сгущенного молока во взбитые сливки и аккуратно перемешать.
3. В тонкой струе наливать 50 мл ликера Амаретто, не переставая перемешивать.
4. Приготовленный крем использовать для промазки торта Ай Петри.

Теперь, когда крем готов, можно переходить к следующему шагу — сборке торта.

Пошаговая инструкция приготовления крема для торта Ай Петри

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм сливочного масла
• 200 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 мл сливок (жирностью не менее 30%)

1. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

2. В большой миске с помощью миксера взбейте сливочное масло до получения однородной массы.

3. Постепенно добавляйте сахарную пудру в миску с маслом, продолжая взбивать. Взбивайте, пока смесь не станет воздушной и очень пышной.

4. Добавьте ванильный экстракт в массу и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить вкус.

5. В самом конце, постепенно, маленькими порциями, добавьте сливки, не прекращая взбивать крем. Взбивайте до тех пор, пока крем не станет гладким, кремообразным и не приобретет светлый оттенок.

Теперь крем готов и может быть использован для сборки торта Ай Петри. Вы можете наносить его между слоями торта, а также по всей поверхности, для декора.

Сборка и украшение торта

После приготовления кексов и крема, настало время для сборки и украшения торта Ай Петри. Вам понадобятся следующие ингредиенты и принадлежности:

• Приготовленные кексы
• Приготовленный крем
• Нож для разрезания кексов
• Терка для шоколада
• Топпинги и украшения по вашему выбору (фрукты, ягоды, орехи, шоколадные конфеты и т.д.)

Приступайте к сборке торта следующим образом:

1. Остудите кексы после выпекания.
2. Разрежьте каждый кекс горизонтально на 2-3 равные части с помощью ножа для разрезания кексов.
3. Начинайте сборку торта, нанося слой крема на нижний кекс.
4. Поверх крема положите следующий кекс и также нанесите на него слой крема. Продолжайте слоить кексы и крем до их полного использования.
5. Чтобы торт был более устойчивым и не скользил, возможно, понадобится обвести его боковую поверхность тонким слоем крема.
6. Равномерно нанесите крем сверху и по бокам торта, чтобы он был полностью покрыт кремом.
7. Посыпьте поверхность торта тертым шоколадом, чтобы добавить ему текстуру и украсить.
8. Украсьте торт своими любимыми топпингами и украшениями. Не стесняйтесь экспериментировать!

Ваш торт Ай Петри готов! Приятного аппетита!