Сыр сулугуни – это уникальный грузинский продукт, обладающий особенным вкусом и ароматом. Он приготавливается из коровьего или овечьего молока с добавлением соли и сычужного фермента. Своей нежной и эластичной консистенцией сулугуни напоминает моцареллу, однако имеет более выраженный соленый привкус.
Сыр сулугуни – универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Он отлично плавится, поэтому часто используется для приготовления пиццы, лазаньи, бекон-сыра и других запеканок. Благодаря своей нежной структуре, сулугуни отлично сочетается с различными овощами – помидорами, баклажанами, перцами, а также с морепродуктами и мясными деликатесами.
Но не только в горячих блюдах можно использовать сыр сулугуни. Он отлично смотрится в салатах, дает им необычную мягкую текстуру и соленый акцент. Классическим сочетанием сулугуни является свежие помидоры и зелень, но можно попробовать и другие варианты – добавить к нему авокадо, огурцы или морковь.
Рецепты сыра сулугуни
| № | Название блюда | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| 1 | Салат из сыра сулугуни с помидорами и огурцами | сыр сулугуни, помидоры, огурцы, зелень, оливковое масло | Нарежьте сыр сулугуни кубиками, помидоры и огурцы – тонкими кружками. Выложите все ингредиенты на тарелку, посыпьте зеленью и заправьте оливковым маслом. Подавайте салат немедленно. |
| 2 | Сырные бургеры с сулугуни | сыр сулугуни, фарш, помидоры, лук, хлеб для бургеров, соус | Сформируйте котлеты из фарша и обжарьте их на гриле или в сковороде. Разрезайте булочки для бургеров и обжарьте их также до золотистой корочки. Сверху каждой булочки уложите котлету, ломтик сыра сулугуни, помидор и лук. Полейте соусом и закройте второй половинкой булочки. Готовые бургеры подавайте горячими! |
| 3 | Запеченный сыр сулугуни с грибами | сыр сулугуни, грибы, лук, чеснок, зелень, сметана | Обжарьте на сковороде нарезанный лук, добавьте грибы и жарьте еще несколько минут. Выложите грибы в форму для запекания, сверху уложите кубики сыра сулугуни. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте 5-7 минут. Готовый запеченный сыр сулугуни украсьте зеленью и подавайте с сметаной. |
Сулугуни с овощами
Для готовки сулугуни с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г сулугуни
- 1 средняя морковка
- 1 небольшая цукини
- 1 сладкий перец
- 1 небольшой лук-порей
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Нарежьте все овощи: морковку тонкой соломкой, цукини и сладкий перец — кубиками, лук-порей — тонкими полукольцами.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте все овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте сулугуни, предварительно порезанный на небольшие кусочки. Перемешайте и продолжайте готовить на слабом огне до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
- Посолите и поперчите по своему вкусу.
- Готовое блюдо подавайте горячим со свежими зеленью.
Сулугуни с овощами можно подавать как отдельное блюдо или использовать как начинку для бургеров, сэндвичей или пирогов. Это вкусный и сытный вариант для обеда или ужина.
Попробуйте приготовить сулугуни с овощами — вы не пожалеете! Это вкусное и полезное блюдо, которое добавит разнообразия в ваш рацион и украсит ваш стол.
Сырный заварной суп
Чтобы приготовить сырный заварной суп, необходимо взять 200 грамм сулугуни, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2 столовые ложки муки, 1 литр куриного бульона, 2 столовые ложки сливок, соль и перец по вкусу.
Сначала необходимо приготовить подливку. Для этого луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте муку, тщательно перемешайте и поджарьте несколько минут. Затем влейте куриной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 5 минут, пока суп не загустеет.
После этого добавьте очищенные и нарезанные картофель и морковь. Варите суп на среднем огне до готовности овощей, примерно 20 минут.
На следующем этапе измельчите сулугуни и добавьте его в суп. Перемешайте и варите еще около 5 минут до полного расплавления сыра. По вкусу добавьте соль и перец.
Подавайте сырный заварной суп горячим, посыпав его свежей зеленью. Можно подать суп с хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Сырные шарики сулугуни
Для приготовления сырных шариков сулугуни вам понадобится:
- 400 г сыра сулугуни
- 2 яйца
- 100 г муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Итак, приступим к приготовлению:
- Сыр сулугуни нарежьте на небольшие кубики или натрите на крупной терке.
- В миске взбейте яйца, добавьте муку, соль и перец. Хорошо все перемешайте.
- Добавьте нарезанный сыр в яично-мучную смесь и тщательно вымешайте тесто.
- Сформируйте из теста небольшие шарики.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обваляйте шарики в муке и обжарьте их до золотистой корочки по всем сторонам.
- Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте сырные шарики сулугуни горячими. Они отлично сочетаются с помидорами, оливками, свежими овощами или зеленью. Вы также можете подать их с соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Шашлык с сыром сулугуни
Для приготовления шашлыка с сыром сулугуни нужно взять свежее мясо (говядину, свинину или куриную грудку), нарезать его на кусочки, приправить солью, перцем, луковым соком и мариновать в холодильнике 2-3 часа.
Затем мясо на шампуры и обжарить на гриле до готовности. В это же время подготовить сыр сулугуни, разрезав его на кусочки.
После того, как шашлык будет готов, на каждый шампур наложить по 2-3 кусочка сыра сулугуни и подать на стол горячими.
Шашлык с сыром сулугуни отлично сочетается с свежими овощами, зеленью и хлебом. Такое блюдо станет настоящим украшением для пикника или дружеского посиделки.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мясо (говядина, свинина, курица) | 500 г |
| Сыр сулугуни | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Луковый сок | 2 ст. л. |
Салат с сыром сулугуни
Для приготовления салата с сыром сулугуни вам потребуется:
- 200 г сыра сулугуни
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1 зеленый лук
- Пучок зеленой петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для заправки
Салат можно приготовить в несколько простых шагов:
- Сыр сулугуни нарежьте кубиками. Огурцы и помидоры также нарежьте небольшими кубиками.
- Зеленый лук и зелень петрушки мелко нарежьте.
- Соедините все ингредиенты в одной емкости и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Заправьте салат растительным маслом и еще раз перемешайте.
- Салат готов к подаче на стол! Снимите лишнюю жидкость, если она образовалась, и наслаждайтесь неповторимым вкусом сыра сулугуни.
Салат с сыром сулугуни отлично подойдет как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Он можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи. Такой салат понравится всем гостям и станет настоящим украшением вашего стола.