Пошаговый рецепт чахохбили из курицы — вкуснейшее блюдо для всей семьи, которое легко приготовить в домашних условиях

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Его нежная текстура и яркий вкус приносят удовольствие каждому гурману. Если вы хотите научиться готовить вкусный чахохбили из курицы прямо у себя дома, то этот пошаговый рецепт идеально подойдет для вас!

Для приготовления чахохбили вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Курица (1 кг)
2. Лук (2 шт)
3. Перец сладкий (1 шт)
4. Помидоры (3 шт)
5. Чеснок (4 зубчика)
6. Соль (по вкусу)
7. Масло растительное (для жарки)
8. Специи (куркума, кориандр, аджика по вкусу)

Все ингредиенты можно легко найти в ближайшем супермаркете или на рынке. Теперь, когда у вас уже есть все необходимое, можно приступать к приготовлению чахохбили.

Как приготовить чахохбили из курицы — пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся следующие продукты:

• куриное мясо — 500 г;
• лук — 1 большой;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• помидоры — 3-4 штуки;
• перец болгарский — 1 штука;
• куркума — 1 чайная ложка;
• паприка — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• зелень (кориандр, петрушка) — по вкусу.

Шаг 2: Приготовление мяса

Нарежьте куриное мясо на кусочки среднего размера. Затем обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета в глубокой сковороде с растительным маслом.

Шаг 3: Приготовление овощей

Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами и помидоры и перец болгарский кубиками. Измельчите чеснок. Добавьте все овощи в сковороду к мясу и тушите их вместе в течение 5-7 минут.

Шаг 4: Приготовление соуса

После тушения овощей добавьте куркуму, паприку, соль и перец черный молотый по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 3-5 минут.

Шаг 5: Тушение чахохбили

Залейте содержимое сковороды кипятком, чтобы все продукты были покрыты. Снизьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе в течение 25-30 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.

Шаг 6: Подача на стол

Подайте чахохбили горячим, посыпав сверху измельченной зеленью (кориандром и петрушкой). Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого блюда в кругу семьи или друзей!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов для чахохбили

Для приготовления чахохбили из курицы необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. Курица — 1 средняя головка
2. Лук — 2-3 шт.
3. Чеснок — 4-5 зубчиков
4. Сладкий перец — 1 шт.
5. Помидоры — 3 шт.
6. Томатная паста — 2 ст.л.
7. Кинза — по вкусу
8. Кориандр — по вкусу
9. Масло растительное — для жарки
10. Соль — по вкусу
11. Перец — по вкусу
12. Ткемали — для подачи (по желанию)

Имейте в виду, что у вас должна быть подготовлена плотная кастрюля или казанок для тушения чахохбили.

Шаг 2. Приготовление основы для чахохбили

Для приготовления основы чахохбили необходимо заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 1 болгарский перец;
• 3-4 помидора;
• 100 грамм томатной пасты;
• 100 мл куриного бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

На этом шаге основное внимание уделяется нарезке и обработке овощей:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, промойте и обсушите салфеткой.

2. Луковицу мелко нашинкуйте, а чеснок мелко нарежьте.

3. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой.

4. С помощью ножа сделайте надрезы на помидорах и опустите их на несколько секунд в кипящую воду, затем обдайте холодной водой и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры на кубики.

5. Растительное масло разогрейте в кастрюле и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Добавьте морковь и перец, продолжайте жарить, помешивая, около 5 минут.

7. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.

8. Добавьте помидоры, куриный бульон и пряности по вкусу.

9. Доведите смесь до кипения, закройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут.

10. Во время готовки основы постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились.

После завершения этого шага можно приступить к следующему этапу — приготовлению добавок для чахохбили.

Шаг 3. Подготовка курицы для чахохбили

Прежде чем приступить к приготовлению самого чахохбили, необходимо правильно подготовить курицу.

1. Мойте курицу в холодной воде. Удалите все видимые загрязнения и перья.

2. Просушите курицу с помощью бумажных полотенец и нарежьте на порционные кусочки.

3. Посолите и поперчите кусочки курицы по вкусу.

4. Если хотите, чтобы мясо было более нежным, можно замариновать его в смеси из соевого соуса, уксуса и специй на 30 минут.

Примечание: Подготовленная курица готова для использования в рецепте чахохбили. Теперь можно переходить к следующему шагу.

Шаг 4. Обжарка курицы и овощей для чахохбили

В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный куриный филе и обжарьте его до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.

Пока курица обжаривается, нарежьте морковь кружочками и лук полукольцами. После того, как курица будет готова, добавьте морковь и лук в сковороду и обжарьте их вместе с курицей в течение 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте томатную пасту в сковороду и аккуратно перемешайте с курицей и овощами. Продолжайте готовить все вместе еще несколько минут, чтобы томатная паста распределилась равномерно по ингредиентам.

Совет: Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить немного сок лимона или уксуса к томатной пасте.

Готовая масса из курицы, овощей и томатной пасты станет основой для соуса чахохбили. Теперь вы готовы переходить к следующему шагу — добавлению специй и приправ.

Шаг 5. Добавление специй и приправ для чахохбили

Чтобы придать чахохбили прекрасный аромат и неповторимый вкус, необходимо добавить различные специи и приправы. В этом шаге я расскажу вам, какие ингредиенты использовать.

Основными специями для чахохбили являются кориандр, куркума и зира. Они придадут блюду насыщенный восточный аромат и прекрасный золотистый цвет. Также можно добавить молотый красный перец, если вы предпочитаете более острое блюдо.

Помимо специй, не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Они помогут выделить все вкусовые нюансы ингредиентов и сделают блюдо еще более аппетитным.

Если вы желаете придать чахохбили насыщенный томатный вкус, добавьте немного томатной пасты или соуса. Это также позволит улучшить цвет блюда и придать ему приятный глубокий оттенок.

Не забудьте хорошо перемешать ингредиенты после добавления специй и приправ, чтобы они равномерно распределились по всему блюду. Теперь ваша чахохбили готова к последнему этапу — тушению под крышкой.

Шаг 6. Тушение чахохбили

1. Перекладываем маринованную курицу в большую кастрюлю. Добавляем в нее картофель, морковь, лук, болгарский перец и помидоры.

2. Всыпаем соль, перец, кориандр и хмели-сунели. Добавляем томатную пасту.

3. Заливаем кипятком так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.

4. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума.

5. Тушим чахохбили под крышкой около 1-1,5 часов, пока курица и овощи не станут мягкими и сочными.

6. Периодически помешиваем блюдо, чтобы ингредиенты равномерно пропекались и не пригорали к дну кастрюли.

7. Готовую чахохбили разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Шаг 7. Подача и сервировка чахохбили

После того как чахохбили готов, он должен быть сервирован соответствующим образом, чтобы подчеркнуть его вкус и аромат. Вот несколько советов о том, как правильно подать чахохбили:

1. Чахохбили можно подавать как горячим, так и теплым. Выбор зависит от предпочтений гостей.
2. Рекомендуется подавать чахохбили на большой плоской тарелке или в глубокой сковороде, чтобы сохранить его аппетитный внешний вид.
3. Для удобства гостей, можно положить порцию чахохбили на каждую тарелку, чтобы каждый мог наслаждаться вкусом блюда.
4. Подача чахохбили с белым рисом считается традиционным вариантом. Рис станет отличным дополнением к блюду и поможет сбалансировать его вкус.
5. Дополнительно к чахохбили можно предложить хлеб, чтобы полностью насладиться соусом.
6. Украсить блюдо можно свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Разрезанный лимон или лайм также добавят свежести.

При сервировке чахохбили обязательно соедините наслаждение вкусом и приятностью вида. Приятного аппетита!