Полезные и вкусные рецепты заготовок из мягких помидор на зиму — маринованные, томатное пюре, гурманский кетчуп и не только!

В пекарне нет ничего лучше, чем свежий аромат мягких помидоров. Заготовки из помидоров — идеальный способ сохранить летнюю свежесть и яркий вкус этого фрукта. Сохраняя помидоры на зиму, мы гарантированно получаем доступ к полезным витаминам и микроэлементам в любое время года.

Оленям приготовления заготовок из мягких помидоров существует множество. Они могут быть консервированы, солеными, мариноваными либо приготовлены в форме соусов, кетчупов или пассаты. Во всех этих случаях помидоры сохраняют все свои полезные свойства и добавляют блюдам яркого вкуса и аромата.

Сегодня мы предлагаем вам несколько рецептов наиболее популярных и полезных заготовок из мягких помидоров на зиму. При этом простой и понятный процесс готовки позволит вам без проблем справиться с задачей и получить в результате великолепные продукты, которыми можно воспользоваться вечером или в течение всего года.

Идеи для приготовления полезных заготовок

В категории полезных заготовок из мягких помидор на зиму есть много интересных и вкусных вариантов. Если вы хотите создать здоровые и питательные закуски на основе помидоров, следуйте нашим рецептам.

1. Консервация. Одним из самых популярных способов приготовления полезных заготовок из мягких помидор является их консервация. Для этого помидоры помещают в банки, добавляют специи и закрывают крышками. Затем банки стерилизуются и хранятся до зимы. Помидоры будут сохранять свои полезные свойства и прекрасно подходить для приготовления соусов и супов.
2. Томатное пюре. Другим вариантом полезной заготовки из мягких помидор на зиму является томатное пюре. Для его приготовления помидоры прокаливают в кипящей воде, снимают кожицу и семена, а затем измельчают в блендере. Полученное пюре можно использовать в качестве базы для различных соусов или добавлять в супы и рагу.
3. Сушеные помидоры. Еще одна вариация полезных заготовок из мягких помидор — это сушеные помидоры. Для этого помидоры нарезают тонкими кружочками и оставляют их в духовке на низкой температуре до полного высыхания. Сушеные помидоры можно хранить в стеклянных банках и использовать в качестве добавки к салатам, пастам или пицце.
4. Маринованные помидоры. Маринованные помидоры также являются популярной и полезной заготовкой из мягких помидор. Их готовят, добавляя в маринад оливковое масло, уксус, специи и зелень. Маринованные помидоры салатными овощами являются отличным дополнением к различным блюдам.

Каждая из этих идей для приготовления полезных заготовок из мягких помидор на зиму позволяет сохранить полезные свойства помидоров и создать вкусные и питательные блюда для всей семьи.

Консервированные помидоры

Существует множество рецептов приготовления консервированных помидоров, и каждый из них имеет свои особенности. Ниже представлены несколько популярных рецептов, которые помогут вам научиться готовить вкусные и полезные консервы.

1. Классические консервированные помидоры:

• Выберите свежие и спелые помидоры с плотной кожицей.
• Помыть и обсушить помидоры.
• Сделать небольшие надрезы в основании каждого помидора.
• Помидоры уложить в стеклянную банку.
• Подготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и специй.
• Залить помидоры маринадом так, чтобы они полностью покрылись.
• Закатать банки и укутать их в теплые одеяла, чтобы помидоры сохранились.

2. Консервированные помидоры с добавлением чеснока:

• Повторить первые 4 шага классического рецепта.
• В каждую банку с помидорами добавить зубчик чеснока.
• Подготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара, специй и чесночных головок.
• Залить помидоры маринадом.
• Закатать банки и укутать их в теплые одеяла для сохранения вкуса и аромата чеснока.

3. Консервированные помидоры с добавлением зелени:

• Повторить первые 4 шага классического рецепта.
• В каждую банку с помидорами добавить свежую зелень (укроп, петрушку, базилик и т.д.).
• Подготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара, специй и зелени.
• Залить помидоры маринадом.
• Закатать банки и укутать их в теплые одеяла, чтобы помидоры пропитались ароматом зелени.

Приготовьте консервированные помидоры согласно выбранному рецепту и наслаждайтесь их вкусом и полезными свойствами в течение всего зимнего сезона!

Маринованные помидоры

Ингредиенты:

• мягкие помидоры — 2 кг
• вода — 1 л
• соль — 3 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус — 200 мл
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком — 10 г
• лавровый лист — 2 шт
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры хорошо промыть и удалить черенки.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Все это хорошо перемешать и прокипятить.
4. Опустить помидоры в кипящий рассол и варить 3-4 минуты. Помидоры должны быть немного мягче, но не развариваться.
5. Готовые помидоры аккуратно выложить на чистую стерилизованную банку.
6. В кипящий рассол добавить зелень и еще раз прокипятить.
7. Засыпать помидоры горячим рассолом до верха.
8. Герметично закрыть банку и оставить настояться в теплом месте в течение нескольких часов.
9. Банки с маринованными помидорами убрать в прохладное место для хранения.

Маринованные помидоры отлично подходят для использования в салатах, закусках, бутербродах и других кулинарных рецептах. Они обладают приятным кисло-сладким вкусом и сохраняют все полезные свойства свежих помидоров на протяжении зимнего сезона.

Томатный сок

Для приготовления томатного сока из мягких помидоров на зиму вам понадобятся:

• мягкие помидоры – 2 кг;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки;
• черный перец горошком – 5-6 штук;
• вода – 1 литр.

Шаги приготовления:

1. Помидоры вымыть, удалить места с повреждениями и нарезать крупными кусочками.
2. Помидоры переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, чеснок (измельченный), мелко нарезанный укроп, лавровый лист и черный перец.
3. Все ингредиенты перемешать и оставить на 5-7 часов для усиления вкуса.
4. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
5. Уменьшить огонь и варить томатный сок на среднем огне до мягкости помидоров (около 25-30 минут).
6. Дать готовому соку остыть, после вынуть лавровый лист.
7. Полученный сок разлить по стерильным банкам и закатать.
8. Банки с томатным соком поставить в теплое место и оставить до полного остывания.
9. Затем банки переместить в прохладное место для хранения.

Томатный сок готов! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом в любое время года и использовать для приготовления вкусных блюд. Удачи вам и приятного аппетита!

Томатный соус

Для приготовления томатного соуса вы можете использовать свежие или консервированные помидоры. Если вы хотите приготовить соус на зиму, то лучше взять консервированные помидоры, так как они хорошо сохраняются.

Вот рецепт основного томатного соуса:

1. Лук и морковь очистить и мелко нарезать.

2. Помидоры промыть и измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

3. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук и морковь до мягкости.

4. Добавить помидоры, чеснок, соль, перец и сахар. Поставить на медленный огонь и тушить около 40 минут.

5. При желании можно пропустить соус через сито, чтобы избавиться от кусочков овощей.

6. Горячий соус уложить в стерилизованные банки и закрывать крышками.

Томатный соус может храниться в холодильнике до нескольких недель или замораживаться для более длительного хранения.

Приятного аппетита!