Узбекский плов – это одно из самых популярных и изысканных блюд узбекской кухни. Ароматный, сочный, с нежным рисом и неповторимым вкусом, этот плов заслуженно завоевал сердца гурманов по всему миру. Если вы хотите насладиться настоящим узбекским пловом, но не знаете, как его приготовить дома, этот рецепт с фото пошагового приготовления поможет вам стать настоящим шеф-поваром.
Приготовление узбекского плова требует некоторого времени и усилий, но результат того стоит! Главные ингредиенты, необходимые для приготовления плова, — это рис, мясо, морковь, лук, масло и специи. Традиционно плов готовят на большом казане, который установлен на открытом огне. Это придает блюду особую атмосферу и вкус. Однако, в домашних условиях можно легко приготовить плов на плите или в духовке.
Узбекский плов является важной частью национальной культуры и традиций Узбекистана. Каждая семья имеет свой секретный рецепт, который передается из поколения в поколение. Знание технологии приготовления плова является своего рода искусством, и сегодня мы с вами постараемся раскрыть его секреты! Готовы попробовать незабываемое кулинарное путешествие? Тогда давайте приступим к приготовлению узбекского плова вместе!
Как приготовить узбекский плов в домашних условиях
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины (можно использовать также говядину или куриную грудку)
- 2 большие моркови
- 2 крупные луковицы
- 3 столовых ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка зиры (или кумина)
- 1 столовая ложка куркумы
- 500 граммов длиннозернового риса
- 1 головка чеснока
- Свежий зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- Специи по вкусу (паприка, перец, кориандр)
Приготовление:
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Мясо нарежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.
- Шаг 2: Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Шаг 3: Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте до мягкости овощей.
- Шаг 4: Приправьте овощи и мясо солью, зирой, куркумой и другими специями по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Шаг 5: Добавьте в сковороду рис и залейте его водой, чтобы уровень жидкости немного покрыл рис. Не перемешивайте.
- Шаг 6: Поставьте крышку на сковороду и готовьте на медленном огне около 25–30 минут до готовности риса.
- Шаг 7: В момент подачи нарежьте чеснок и зелень, посыпьте ими плов. Тщательно перемешайте.
Узбекский плов готов! Подайте его с нарезанными помидорами или маринованными огурцами. Приятного аппетита!
Основные ингредиенты и приготовление
Для приготовления узбекского плова вам понадобятся следующие основные ингредиенты:
- 500 граммов баранины (можно использовать также говядину или курицу)
- 500 граммов риса (лучше всего использовать длиннозернистый рис)
- 3 луковицы
- 3 моркови
- 100 граммов растительного масла
- 2-3 головки чеснока
- Соль, перец и специи по вкусу
Чтобы приготовить узбекский плов, следуйте следующим шагам:
- Разрежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на растительном масле в глубокой кастрюле до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и тушите вместе с мясом, пока лук не станет прозрачным.
- Морковь нарежьте тонкой соломкой и добавьте к мясу и луку. Продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился среди остальных ингредиентов. Готовьте все вместе еще несколько минут.
- Залейте содержимое кастрюли кипящей водой, чтобы вода покрыла рис и мясо. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
- Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите плов на слабом огне до тех пор, пока рис полностью не впитает воду и станет мягким.
- Для образования золотистой корочки, которая придает плову особенный вкус, оставьте плов на низком огне под крышкой еще на 5-10 минут после того, как рис сварится.
- Перед подачей на стол, добавьте протертый чеснок на плов и тщательно перемешайте.
Ваш узбекский плов готов к подаче! Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой. Порежьте лук полукольцами. Разомните чеснок.
Шаг 2. Обжаривание мяса:
В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 3. Добавление овощей:
Добавьте лук и чеснок к мясу и обжарьте вместе до мягкости лука.
Шаг 4. Приготовление плова:
Добавьте морковь к мясу и овощам и обжарьте все вместе около 5 минут.
Шаг 5. Добавление специй и риса:
Добавьте куркуму, корицу, зиру и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
Затем добавьте рис и перемешайте его с остальными ингредиентами.
Шаг 6. Варка плова:
Добавьте горячую воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 2-3 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов около 40-45 минут, пока рис не будет готов.
Шаг 7. Готовый плов:
Перемешайте плов снизу вверх, чтобы равномерно распределить мясо, овощи и специи.
Убирайте плов в тарелку, подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом узбекского плова в домашних условиях!