Подробный рецепт с описанием приготовления узбекского плова — научитесь готовить ароматное и вкусное блюдо в домашних условиях

Узбекский плов – одно из самых известных и вкусных блюд в Узбекистане и во всем мире. Это национальное блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Плов готовится с использованием риса, мяса и разнообразных специй, которые придают ему неповторимый вкус.

Готовить узбекский плов требует некоторого мастерства, но следуя нашему подробному рецепту, вы сможете приготовить эту вкусную и ароматную трапезу даже в домашних условиях. Узбекский плов можно приготовить с разными видами мяса, такими как баранина или говядина, а также добавить к нему овощи, например морковь или лук. Этот рецепт позволит вам приготовить узбекский плов шаг за шагом с описанием каждого этапа приготовления.

Затемтребуется провести подготовку ингредиентов, нарезав мясо на куски, а лук и морковь порезать. Для приготовления узбекского плова вам также понадобится рис, специи и зелень для приправы. Каждый этап готовки узбекского плова требует своего времени и определенных навыков, но результат будет того стоить! Узбекский плов приготовленный по этому рецепту станет настоящим угощением для вас и ваших гостей!

Шаги для приготовления узбекского плова: детальный рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления плова необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Следующие ингредиенты понадобятся:

Шаг 2: Подготовка мяса и овощей

Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте кубики резаного лука и мелко нарезанную морковь. Обжаривайте все вместе до мягкости овощей.

После этого добавьте специи: соль, перец черный, красный перец молотый и зиру. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне примерно 5–7 минут.

Шаг 3: Приготовление риса

Промойте рис несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем добавьте рис к готовящемуся мясу и овощам. Перемешайте все ингредиенты, чтобы рис и мясо равномерно распределились.

Поверхность равномерно утрамбуйте и добавьте горячую воду, чтобы она покрыла рис слоем в 2 пальца. Подогревайте блюдо на сильном огне до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, прикрыть крышкой.

Шаг 4: Тушение плова

Тушите плов на низком огне примерно 30–40 минут до полного готовности риса и мяса. Важно не размешивать плов во время тушения, чтобы зерна риса не стали липкими.

После готовности плов перемешайте, чтобы смешать мясо, овощи и рис. Подавайте в глубокую тарелку. Узбекский плов готов к подаче на стол!

Теперь вы знаете все шаги для приготовления узбекского плова. Насладитесь вкусом этого классического узбекского блюда и порадуйте себя и своих близких!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

— 500 гр риса;

— 500 гр мяса, такого как баранина или говядина;

— 4-5 луковиц;

— 4-5 моркови;

— 1-2 крупные головки чеснока;

— 100 мл растительного масла;

— специи: куркума, зира, кориандр, кардамон, черный перец;

— соль по вкусу;

— вода.

Шаг 2: Приготовление мяса и овощей

• 1. Возьмите свежее мясо, такое как баранина или говядина, и нарежьте его на небольшие кусочки.
• 2. Посолите мясо по вкусу и оставьте на несколько минут, чтобы выделился сок.
• 3. Поставьте казан или кастрюлю на средний огонь и добавьте немного растительного масла.
• 4. Когда масло немного разогреется, аккуратно выложите мясо в казан и обжарьте его до золотистой корочки.
• 5. Затем добавьте нарезанный лук и морковь в казан и обжарьте их вместе с мясом до мягкости.
• 6. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели и равномерно прожарились.
• 7. Когда мясо станет мягким и овощи приобретут приятный золотистый цвет, они готовы.
• 8. С помощью шумовки или ложки уберите мясо и овощи из казана и оставьте их в отдельной посуде.
• 9. Не забудьте оставшийся в казане соус — он станет основой для плова.

Шаг 3: Приготовление рассола и заправки

Для приготовления узбекского плова не менее важна рассол, который придаст блюду особый вкус и аромат. Также очень важно приготовить правильную заправку, чтобы плов был сочным и аппетитным. В этом разделе мы расскажем о том, как правильно приготовить рассол и заправку для узбекского плова.

Приготовление рассола

Рассол для узбекского плова придаст мясу и овощам нежность и мягкость. Для приготовления рассола вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вода — 2 литра
• Соль — 2 столовых ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Кориандр — 1 столовая ложка
• Черный перец горошком — 1 чайная ложка

1. В большой кастрюле добавьте воду и поставьте на средний огонь.

2. Когда вода закипит, добавьте соль, лавровый лист, кориандр и черный перец.

3. Перемешайте рассол и дайте ему закипеть на среднем огне примерно 5 минут.

4. После закипания уменьшите огонь и дайте рассолу настояться около 10 минут, чтобы вкус и аромат специй вышел в полную силу.

Приготовление заправки

Заправка для узбекского плова придает блюду насыщенность и оригинальность. Для приготовления заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Масло растительное — 4 столовых ложки

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите и нарежьте соломкой.

2. В большой сковороде разогрейте растительное масло.

3. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета.

4. Затем добавьте морковь и обжаривайте ее вместе с луком еще около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

5. Готовую заправку оставьте в сковороде до готовности плова, чтобы добавить ее перед подачей.

Теперь, когда рассол и заправка для узбекского плова готовы, вы можете переходить к следующему шагу – приготовлению основы плова.

Шаг 4: Сборка и приготовление плова

После того, как морковь и лук будут готовы, необходимо приступить к сборке и приготовлению плова. Вам понадобится казан или глубокая сковорода с толстым дном.

1. В казан или сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.

2. Добавьте мясо в казан и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.

3. После того, как мясо будет прожарено, добавьте лук и морковь. Перемешайте все ингредиенты и жарьте их вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

4. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всему казану или сковороде.

5. Положите рис на мясо и овощи, равномерно распределите его по всей поверхности. Не перемешивайте.

6. Поставьте крышку на казан или сковороду и уменьшите огонь до минимума. Готовьте плов на очень медленном огне около 1,5-2 часов, чтобы рис пропитался мясным соком и тушенными овощами и стал мягким и ароматным.

7. Перед подачей необходимо перемешать плов, чтобы рис и овощи равномерно смешались с мясом и соусом.