Огурцы — одни из самых популярных овощей, которые можно найти практически на каждой кухне. Они отлично дополняют многие блюда своей свежестью и нежным вкусом, но мало кто знает, что огурцы могут быть и остренькими! В этой статье мы поделимся с вами пятью рецептами остреньких блюд с огурцами, которые помогут вам разнообразить вашу кулинарную коллекцию и удивить гостей.
Первый рецепт — это острый огуречный суп. Для его приготовления вам понадобятся свежие огурцы, лук, морковь, чеснок и острый перец. Огурцы нарежьте кубиками, а морковь и лук — мелкими кубиками. Обжарьте овощи на масле, добавьте измельченный чеснок и острый перец. Затем добавьте огурцы и варите все вместе около 10 минут. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Второй рецепт — острый огурцовый салат. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их тонкими пластинками. Затем приготовьте острый соус, смешав оливковое масло, уксус, горчицу, мед и острый перец. Залейте огурцы этим соусом и оставьте в холодильнике на полчаса, чтобы они набрали в себя остринку. Подавайте салат к различным мясным и рыбным блюдам.
Третий рецепт — это острый маринованный огурец. Возьмите свежие огурцы и нарежьте их кружочками или полосками. Приготовьте маринад из воды, уксуса, соли, сахара и острого перца. Залейте огурцы этим маринадом и оставьте на несколько часов. Маринованные огурцы станут отличным гарниром к мясным блюдам или хорошим перекусом в течение дня.
Четвертый рецепт — острая огуречная закуска. Возьмите огурцы и разрежьте их пополам. Удалите семена и нарежьте огурцы тонкими пластинками. Затем измельчите зеленый лук и мелко нарежьте острый перец. Смешайте огурцы, лук, перец и немного сливочного масла. Подавайте закуску к картофельному пюре или другим гарнирам.
Пятый рецепт — острый огуречный гарнир. На этот раз приготовьте острую заправку из сметаны, горчицы, оливкового масла и острого перца. Нарежьте огурцы кружочками и полейте их этой заправкой. Дайте овощам пропитаться в течение получаса. Подавайте гарнир к мясным блюдам или как отдельное блюдо.
Маринованные острые огурцы с чесноком и перцем
Для приготовления маринованных острых огурцов с чесноком и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 средних свежих огурца
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 перец чили (можно использовать по вкусу)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка сушеного кориандра
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки растительного масла
Для начала, нарежьте огурцы на тонкие кружочки или полосочки. Чеснок раздавите и мелко нарежьте, а перец чили нарежьте поперек на тонкие кольца.
В большой миске смешайте сахар, соль, семена горчицы, сушеный кориандр, уксус и растительное масло. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили в миску и хорошо перемешайте.
Затем, аккуратно добавьте нарезанные огурцы в миску и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли огурцы. Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
После того как огурцы пропитались маринадом, выложите их в стерилизованные банки и закройте крышками. Убедитесь, что банки плотно закрыты.
Поставьте банки с огурцами в холодильник на 1-2 дня, чтобы они еще больше пропитались вкусом маринада. Затем маринованные острые огурцы готовы к употреблению.
Подавайте маринованные острые огурцы с чесноком и перцем в качестве закуски к различным блюдам или просто в качестве снека. Они будут идеально сочетаться с мясом, рыбой или просто кусочками свежего хлеба.
Салат «Огуречная острота» с острым соусом и свежими овощами
Чтобы приготовить салат «Огуречная острота», вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Сладкий перец — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Острый соус — по вкусу
Для приготовления салата сначала нарежьте огурцы тонкими кружочками. Затем очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой. Помидоры и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Лук репчатый мелко нарежьте. Перемешайте все овощи в большой миске.
Приготовьте острый соус, который придаст салату пикантность. Вы можете использовать готовый соус или приготовить его самостоятельно на основе чили, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Добавьте соус в овощную смесь и хорошо перемешайте.
Оставьте салат на некоторое время, чтобы овощи пропитались соусом. Перед подачей можно украсить салат листьями свежей зелени или тонкими полосками острого перца.
Салат «Огуречная острота» отлично подойдет в качестве основного блюда на горячий день или как гарнир к мясным блюдам. Он также идеально подходит для тех, кто заботится о своей фигуре, так как содержит много свежих овощей.
Попробуйте приготовить этот салат и насладитесь его оригинальным вкусом и пикантностью!
Холодный огуречный суп с острым маринованным перцем
Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Огурцы | 400 г |
| Болгарский перец | 1 шт |
| Маринованный острый перец | 2 шт |
| Сметана | 200 г |
| Молоко | 200 мл |
| Укроп | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Огурцы и болгарский перец мелко нарезаем и выкладываем в миску. Добавляем маринованный острый перец, предварительно его мелко измельчив. Затем добавляем сметану и молоко, соль по вкусу.
Используя блендер, взбиваем суп до состояния однородной массы. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще молока.
Перед подачей суп охлаждаем в холодильнике. Подаем суп в охлажденных тарелках, посыпанный свежим укропом.
Холодный огуречный суп с острым маринованным перцем готов к подаче! Насладитесь освежающим и острым сочетанием вкусов этого блюда в летние жаркие дни.
Греческий острый салат с огурцами, помидорами и оливками
Для приготовления греческого острого салата с огурцами, помидорами и оливками вам потребуются следующие ингредиенты:
- Огурцы – 2 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Оливки – 100 грамм
- Сыр фета – 100 грамм
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень – по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Огурцы и помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
- Добавьте в миску оливки.
- Туда же добавьте мелко нарезанный сыр фета.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, перец и мелко нарезанный чеснок.
- Залейте овощи и сыр полученным соусом, хорошенько перемешайте.
- Оставьте салат на несколько минут, чтобы овощи пропитались соусом и набрали аромат.
- Подайте греческий острый салат с огурцами, помидорами и оливками, посыпав его свежей зеленью.
Готовый салат получается очень вкусным и аппетитным. Он идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Попробуйте приготовить этот греческий салат с огурцами, помидорами и оливками и насладитесь его восхитительным вкусом!