Маринованные огурцы — лучшие рецепты, которые поразят вкусом даже самых изысканных гурманов!

Маринованные огурцы — это излюбленное блюдо многих гурманов. И эти нежные овощи стали настоящей классикой в мире кулинарии. Безусловно, все любители вкусной и здоровой пищи, не могут устоять перед ароматными и хрустящими огурцами, которые сами приготовили с добавлением разнообразных специй.

Главная особенность маринованных огурцов заключается в их сочетании кислоты, соли и сладости. В результате получается неповторимый вкус, который смело можно назвать настоящим гастрономическим открытием. А благодаря обильному использованию специй, каждый огурец обладает уникальным ароматом и особенным вкусом. Никто не сможет устоять перед таким волшебством!

На протяжении столетий самыми обычными огурцами заправляли окрашенную уксусом или уксусно-сахарную жидкость. Однако с течением времени рецепты стали изменяться, и появились более интересные способы консервации огурцов.

Пикантный рецепт маринованных огурцов

Ингредиенты:

• 2 кг маленьких огурцов
• 1 л воды
• 1 л рассола
• 200 г сахара
• 100 г соли
• 150 г уксуса (9%)
• 4 головки чеснока
• 2 столовые ложки горошка душистого
• 2 столовые ложки горошка черного перца
• 2 столовые ложки листьев смородины
• 2 столовые ложки листьев черной смородины
• 2 столовые ложки листьев вишни
• 2 столовые ложки листьев смородины

Инструкция:

1. Очистите огурцы от шкурки, промойте их.
2. Смешайте воду, рассол, сахар, соль и уксус в большой кастрюле и поставьте на огонь.
3. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты, чтобы растворить соль и сахар.
4. Нарежьте чеснок кружочками.
5. Добавьте в кастрюлю чеснок, горошек душистый и черный перец.
6. Добавьте листья смородины, черной смородины и вишни.
7. Добавьте огурцы в кастрюлю и дайте смеси закипеть.
8. Продолжайте варить огурцы в рассоле на низком огне 5 минут.
9. Выключите огонь и дайте огурцам остыть в рассоле.
10. Переложите огурцы в стеклянную банку и залейте оставшимся рассолом.
11. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник на 1-2 дня, чтобы огурцы настоялись.
12. Пикантные маринованные огурцы готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт маринованных огурцов с уксусом

Ингредиенты:

• 3-4 средних огурца
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 стакан воды
• ½ стакана уксуса
• 1 головка чеснока
• ½ чайной ложки семян горчицы
• ½ чайной ложки семян кориандра
• ½ чайной ложки семян укропа
• ½ чайной ложки сушенного красного перца

Приготовление:

1. Огурцы хорошо помыть и нарезать на кружочки или полукружочки, как вам удобнее.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. В небольшой кастрюле смешать воду, уксус, соль и сахар. Довести смесь до кипения и перемешивать, пока соль и сахар полностью не растворятся.
4. В огурцы добавить измельченный чеснок, семена горчицы, кориандра и укропа. Перемешать.
5. Залить огурцы горячим раствором с уксусом.
6. Добавить сушеный красный перец для придания пикантности, если пожелаете.
7. Оставить огурцы на 2-3 часа при комнатной температуре, затем переложить их в стерильные банки и закрыть крышками.
8. Держать огурцы в холодильнике несколько дней, чтобы они настоялись и стали еще вкуснее.

Итак, традиционный рецепт маринованных огурцов с уксусом готов! Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт маринованных огурцов с пряными травами

Ингредиенты:

• 1-2 кг свежих огурцов
• 3 стакана воды
• 1 стакан уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка черного перца горошком
• 1 столовая ложка зеленого кинзы
• 1 столовая ложка укропа
• 1 столовая ложка петрушки

Инструкции:

1. Подготовьте огурцы, промыв их под холодной водой. Если огурцы крупные, можно нарезать их на четвертинки или полоски.
2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и горчицу. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворить соль и сахар.
3. Добавьте в кастрюлю огурцы, черный перец горошком и пряные травы: зелень кинзы, укропа и петрушки.
4. Варите огурцы со специями на среднем огне в течение 5-7 минут. После этого огонь можно убавить и варить еще 5 минут.
5. Переложите огурцы в стеклянную банку или в несколько банок, если они маленькие.
6. Влейте горячий маринад в банки, покрывая огурцы сверху.
7. Закройте банки крышками и оставьте огурцы остывать при комнатной температуре.
8. После остывания, уберите огурцы в холодильник и оставьте их настаиваться в течение как минимум 2-3 дней.
9. Готовые маринованные огурцы с пряными травами готовы для употребления и хранятся в холодильнике в течение нескольких недель.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с добавлением чеснока для любителей острой пищи

Для приготовления маринованных огурцов с добавлением чеснока вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 средних огурца;
• 3-4 головки чеснока;
• 1 литр воды;
• 200 грамм соли;
• 100 грамм сахара;
• 100 грамм уксуса (9%);
• 2-3 лавровых листа;
• 2-3 горошины душистого перца;
• 1-2 стручка острой красной паприки.

Для начала подготовьте огурцы, хорошо их помойте и нарежьте на кружочки средней толщины. Чеснок очистите и раздавите.

Далее приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и готовьте еще около 2 минут. Затем снимите с огня и дайте маринаду остыть.

Когда маринад остынет, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Добавьте огурцы, чеснок, лавровый лист и перец. Хорошо перемешайте, чтобы огурцы были равномерно покрыты маринадом.

Покройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше огурцы пролежат в маринаде, тем ароматнее и вкуснее будут готовые маринованные огурчики.

Готовые маринованные огурцы с добавлением чеснока идеально подойдут для закуски к главному блюду или просто к какому-нибудь столу. Приятного аппетита!

Рецепт маринованных огурцов с имбирем и перцем

Что потребуется:

• 500 г свежих огурцов;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 литр воды;
• 1 кусочек имбиря (размером примерно с палец);
• 1-2 горошины черного перца.

Как приготовить:

1. Огурцы хорошо промойте и накройте ледяной водой на 2-3 часа.
2. Почистите имбирь и нарежьте его тонкими палочками.
3. Смешайте воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения.
4. Добавьте в кипящий раствор огурцы, имбирь и черный перец. Варите 3-4 минуты.
5. Затем огурцы с имбирем и перцем аккуратно уложите в стерилизованную банку и залейте горячим раствором.
6. Заверните банку плотно крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.
7. После остывания огурцов ставьте банку в холодильник на 1-2 дня, чтобы они настоялись и были готовы к употреблению.
8. Подавайте маринованные огурцы с имбирем и перцем к любому блюду или просто как закуску к чашечке чая.

Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом лета в самом холодном времени года. Не бойтесь экспериментировать и вносить свои изменения в этот рецепт — добавьте больше перца, если хотите больше остроты, или уменьшите количество соли и сахара, если предпочитаете более свежий вкус огурцов. Главное — наслаждайтесь процессом готовки и радуйте своих близких и гостей своими авторскими маринованными огурцами.

Маринованные огурцы в мексиканском стиле с томатами и перцем чили

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г огурцов, предварительно нарезанных круглыми ломтиками;
• 2 крупных помидора, нарезанных кубиками;
• 1 маленький перец чили, измельченный;
• 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• сок 1 лимона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Для начала, огурцы нужно поместить в большую миску и посыпать солью. Все огурцы должны быть хорошо покрыты солью. Затем оставьте их на 1 час, чтобы они оттянули воду. После этого огурцы нужно тщательно промыть, чтобы удалить излишек соли.

В отдельной миске смешайте помидоры, перец чили, лук, чеснок, молотый кориандр, молотый кумин, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Добавьте огурцы и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Дайте огурцам настояться при комнатной температуре около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались. Затем огурцы можно переложить в банки и хранить в холодильнике несколько часов, чтобы они настоялись еще лучше.

Маринованные огурцы в мексиканском стиле с томатами и перцем чили отлично подойдут к таким блюдам, как карне асада, гуакамоле или просто к пикантному мексиканскому соусу. Попробуйте приготовить этот рецепт и погрузитесь в атмосферу мексиканской кухни прямо у себя дома!

Вегетарианские маринованные огурцы с добавлением моркови и сельдерея

Для приготовления вегетарианских маринованных огурцов вам понадобятся:

• Свежие огурцы — 500 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Сельдерей — 2 стебля;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец горошком — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус — 100 мл;
• Вода — 500 мл.

Шаги по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте огурцы, морковь и сельдерей на тонкие кружочки;
2. Добавьте нарезанные овощи в стеклянную банку;
3. Добавьте в банку чеснок, лавровый лист и перец горошком;
4. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения;
5. Налейте горячую маринадную смесь в банку с огурцами и овощами;
6. Закройте банку крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре;
7. Когда огурцы и овощи остынут, поставьте банку в холодильник;
8. Ждите 24 часа, чтобы огурцы мариновались и приобрели ароматный вкус;
9. После 24 часов вегетарианские маринованные огурцы готовы к употреблению.

Теперь вы можете наслаждаться вкусными и ароматными вегетарианскими маринованными огурцами с добавлением моркови и сельдерея. Они отлично подойдут к любому обеду или перекусу, их можно использовать для приготовления салатов, а также подавать в качестве закуски к горячим блюдам.

Маринованные огурцы с добавлением кориандра и куркумы

Для приготовления маринованных огурцов с кориандром и куркумой понадобятся:

• 1 кг свежих огурцов
• 3 столовые ложки соли
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 веточки свежего кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 литр воды
• 200 мл уксуса

Перед началом приготовления огурцы нужно вымыть и нарезать на кружочки или полукружочки по желанию. Затем огурцы следует посолить, перемешать и оставить на 1-2 часа для вытягивания лишней жидкости.

Воду следует вскипятить и добавить соль, сахар, куркуму и уксус. Параллельно рекомендуется подогреть сухую сковороду, на которой нужно обжарить кориандр 1-2 минуты. Обжаренный кориандр следует добавить в кипящий маринад.

Очищенные зубчики чеснока необходимо порезать на тонкие пластинки или мелко нарубить. Когда маринад закипит, в него следует добавить огурцы и чеснок, перемешать и довести до кипения. Затем снять с огня и дать остыть.

После остывания маринада, огурцы можно уложить в банки и закатать.

Маринованные огурцы с кориандром и куркумой отличаются свежим ароматом, гармонично сбалансированным вкусом и ярким цветом. Они подойдут как для ежедневного использования, так и для особых случаев.

Рецепт маринованных огурцов с барбарисом и лавровым листом

Для приготовления маринованных огурцов вам понадобятся:

• Огурцы — 1 кг
• Барбарис — 100 г
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 100 мл
• Вода — 500 мл
• Перец горошком — по вкусу

Для маринада смешайте воду, уксус, соль и сахар вместе. Доведите его до кипения и дайте остудиться.

В это время вымойте и нарежьте огурцы тонкими кружочками. Выложите огурцы в стеклянную банку и добавьте барбарис, лавровый лист и перец горошком.

После того, как маринад остынет, залейте им огурцы. Закройте банку крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 2-3 дней.

После этого маринованные огурцы с барбарисом и лавровым листом готовы к употреблению. Они отлично подойдут в качестве закуски к обеду или ужину.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с добавлением горчицы и гвоздики

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 2 кг свежих огурцов;
• 1 л воды;
• 500 мл уксуса (9%);
• 200 г сахара;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 10 гвоздик;
• соль по вкусу.

Начните с того, чтобы огурцы вымыть и нарезать на кружочки или полоски, как вам больше нравится. Затем подготовьте маринад.

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Добавьте в маринад горчицу и гвоздику. Перемешайте все ингредиенты и дайте маринаду остыть.

Поместите огурцы в стеклянную банку или другую подходящую посуду и залейте их маринадом. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодное место на 2-3 дня.

Готовые маринованные огурцы с горчицей и гвоздикой отлично подойдут к любому блюду или станут самостоятельным закусочным. Приятного аппетита!