Приготовление вкусных и питательных первых блюд не обязательно должно занимать много времени. Существует множество простых и быстрых рецептов, которые позволят вам приятно удивить свою семью и гостей, даже если времени на кухне совсем немного.
Первые блюда – это главный компонент обеда, который не только согревает нас в холодное время года, но и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Использование свежих овощей, зелени и пряностей позволит добиться яркого и насыщенного вкуса блюда. Однако не стоит забывать и о скорости приготовления – ведь время на кухне бывает неоплаченным роскошью.
Если у вас мало времени, но хочется приготовить что-то вкусное и сытное, то рецепты первых блюд непременно станут вашими союзниками на кухне. Они позволят вам быстро приготовить суп или бульон, сочетающие в себе богатство вкуса и пользу для здоровья. Необходимые ингредиенты для этих блюд найдутся в вашем холодильнике, а процесс приготовления займет всего несколько минут. Приятного аппетита!
Супы для быстрого приготовления
1. Минестроне. Этот итальянский суп овощной суп приготавливается очень быстро. Вам понадобятся овощи (морковь, лук, картофель, томаты), зелень и оливковое масло. Просто нарежьте овощи и варите их в соленой воде до мягкости. Затем добавьте зелень и оливковое масло. Вкусный и полезный суп готов!
2. Гороховый суп. Гороховый суп – это отличный выбор для быстрого приготовления. Вам понадобятся зеленый горошек, картофель, морковь и лук. Просто нарежьте овощи, добавьте горошек и варите все вместе до готовности. Суп готов за несколько минут!
3. Шпинатный суп. Шпинатный суп – это легкое и вкусное блюдо для обеда. Вам понадобятся шпинат, картофель, лук, сливки и соль. Просто нарежьте овощи, добавьте шпинат и варите все вместе до готовности. Затем добавьте сливки и соль. Суп готов – настоящий витаминный буст!
Легкие рецепты крем-супов
1. Картофельный крем-суп
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 150 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.
- Лук и чеснок нарежьте мелко.
- В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и обжарьте его вместе с луком и чесноком.
- Залейте овощным или куриным бульоном и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля, около 15-20 минут.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы.
- Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, и снова прогрейте суп до кипения.
- Подавайте горячим.
2. Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 150 мл сливок
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками.
- Лук и чеснок нарежьте мелко, морковь натрите на терке.
- В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте тыкву и морковь, обжарьте их немного.
- Залейте овощным или куриным бульоном и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, около 15-20 минут.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы.
- Добавьте сливки, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу, и снова прогрейте суп до кипения.
- Подавайте горячим.
Совет: вы можете добавить в крем-супы различные приправы и специи по своему вкусу, например, тимьян, базилик, кориандр или куркуму. Это придаст супу новые нотки вкуса и аромата. Попробуйте разные комбинации и выберите свою любимую!
Быстрые рецепты борщей и щей
Если у вас есть всего 30 минут, чтобы приготовить обед, то быстрые рецепты борщей и щей — это то, что вам нужно. Используя простые и доступные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусное и питательное блюдо в кратчайшие сроки.
Борщ
Для приготовления быстрого борща вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 3 штуки
- Лук — 1 большая головка
- Морковь — 1 штука
- Свекла — 1 штука
- Капуста — половина маленькой головки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Масло — для жарки
- Соль, перец, зелень — по вкусу
1. Нарежьте картофель, лук, морковь, свеклу и капусту.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте свеклу и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
4. Добавьте картофель, капусту и достаточное количество воды. Варите, пока овощи не станут мягкими.
5. Приправьте солью, перцем и посыпьте зеленью.
6. Готовый борщ подавайте горячим с кислой сметаной.
Щи
Для приготовления быстрых щей потребуются следующие ингредиенты:
- Капуста — половина маленькой головки
- Картофель — 3 штуки
- Лук — 1 большая головка
- Морковь — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте капусту, картофель, лук, морковь и сельдерей.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей.
3. Добавьте капусту и картофель, залейте водой и варите, пока овощи не станут мягкими.
4. Приправьте солью и перцем, посыпьте зеленью.
5. Готовые щи подавайте горячими.
Быстрые рецепты борщей и щей позволят вам приготовить вкусные и сытные блюда на обед, не тратя много времени. Наслаждайтесь вкусом и выгодой быстрого приготовления!
Здоровые супы из овощей
Вот несколько простых рецептов здоровых супов из овощей, которые можно приготовить за несколько минут:
Суп-пюре из брокколи
- Брокколи — 1 головка
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Нарежьте брокколи, картофель, лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте брокколи, картофель и примерно 1л воды. Варите, пока овощи не станут мягкими. Пюрируйте суп до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Легкий суп с цветной капустой и морковью
- Цветная капуста — 1 головка
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 головка
- Перец чили — 1 шт.
- Бульон — 1л
- Соль и перец — по вкусу
Разделите цветную капусту на букетики и нарежьте морковь, лук и перец чили. Вскипятите бульон и добавьте овощи. Варите, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Суп с картофелем и пастернаком
- Картофель — 3 шт.
- Пастернак — 2 шт.
- Лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 1 пучок
- Бульон — 1л
- Соль и перец — по вкусу
Нарежьте картофель, пастернак, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Вскипятите бульон и добавьте овощи. Варите, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Употребление овощных супов помогает укрепить иммунную систему и поддерживает организм в хорошей форме. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусными блюдами!
Минестроне и другие легкие итальянские супы
Итальянская кухня славится своими вкусными и разнообразными супами. В этом разделе мы расскажем о нескольких из них.
Минестроне
Минестроне – это традиционный итальянский овощной суп. Готовится он из сезонных овощей, которые находятся в расцвете своей свежести. Такими овощами могут быть: помидоры, морковь, картофель, лук, цветная капуста, бобы и многое другое. Суп приправляется травами, оливковым маслом и пармезаном. Минестроне отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.
Цезарьская
Цезарьская – еще одна интересная итальянская суповая похлебка. Она получила свое название в честь итальянского иммигранта Чезаре Кардини, который приготовил этот суп в конце 19 века в Америке. Основные ингредиенты супа – это куриное филе, капуста романо, сыр пармезан, гренки, чеснок, яичный желток и специи. Цезарьская – это отличный вариант легкого и сытного супа для обеда или ужина.
Рыбный бульон
Если вы любите рыбу, то рыбный бульон – отличный выбор. В этом супе можно использовать разные виды рыбы – лосося, треску, палтуса и т.д. Он готовится на основе рыбного фонда, к которому добавляются овощи (морковь, лук, сельдерей), специи (лавровый лист, укроп, петрушка) и соль. Рыбный бульон одновременно согревает и освежает, поэтому он идеален для мясопостных дней или для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
В итальянской кухне есть множество других прекрасных супов, но эти три – наши любимые. Попробуйте их приготовить дома и насладитесь их ароматом и нежным вкусом!
Супы на основе курицы для обеда
1. Куриный суп с лапшой:
- В кастрюлю положите куриные грудки и залейте водой. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 20-25 минут.
- Выньте куриные грудки, оставив бульон в кастрюле. Разотрите курицу вилкой и верните обратно в кастрюлю.
- Добавьте лапшу и варите до готовности, следуя инструкциям на упаковке.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
2. Крем-суп с курицей и овощами:
- На сковороде обжарьте мелко нарезанную курицу до золотистого цвета.
- Перенесите курицу в кастрюлю и добавьте порезанные овощи (морковь, лук, картофель).
- Залейте овощи и курицу водой и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Смешайте сметану с мукой в миске и добавьте в суп, постепенно помешивая.
- Варите еще 5 минут до густоты.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
3. Куриный суп с рисом:
- В кастрюлю положите куриные крылышки и залейте водой. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу. Доведите до кипения и варите 30-35 минут.
- Выньте куриные крылышки и разделите мясо на кости. Верните куриную массу в кастрюлю и добавьте рис.
- Варите до готовности риса, примерно 20 минут.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой или укропом.
Эти супы на основе курицы — отличный выбор для обеда. Они легкие и быстрые в приготовлении, а также питательные и вкусные. Попробуйте приготовить хотя бы один из них и насладитесь вкусом и ароматом домашней кухни!