Когда и почему стоит использовать режим конвекции в духовке — лучший способ приготовить пищу с сохранением вкуса и полезных свойств

В современном мире поваров и любителей готовить с каждым днем становится все больше. И если раньше приготовление пищи было сплошным трудом, то теперь с появлением духовок с функцией конвекции готовка стала намного проще и быстрее. Но многие все еще не знают, когда и для чего использовать этот режим.

Режим конвекции — это самый универсальный и эффективный способ готовить блюда в духовке. Он базируется на применении принципа естественной циркуляции горячего воздуха.

Когда следует использовать режим конвекции? Во-первых, если вам требуется равномерно пропекать большой объем пищи, например, две противня с печеньем или несколько форм для выпекания пирогов. В этом случае режим конвекции обеспечит одинаковую температуру по всей площади внутри духовки и идеальное приготовление.

Когда и как использовать режим конвекции в духовке

Когда использовать режим конвекции:

1. При приготовлении пиццы и выпечки.

Режим конвекции помогает добиться равномерного подрумянивания выпечки и придает тесту пышность и хрустящую корочку. При использовании этого режима пицца станет аппетитно золотистой, а хлеб и печенье выйдут ароматными и воздушными.

2. При жарке мяса и овощей.

Режим конвекции позволяет получить равномерную прожарку мяса и овощей со всех сторон. В результате блюда получаются сочными и хрустящими снаружи, сохраняя при этом свою природную мягкость внутри.

3. При приготовлении нескольких блюд одновременно.

Режим конвекции позволяет использовать все уровни в духовке одновременно, благодаря чему можно одновременно приготовить несколько блюд. При этом каждое из них будет готовиться равномерно, без необходимости переворачивать или перемещать блюда.

Как использовать режим конвекции:

1. Включите режим конвекции на духовке. Обычно это делается с помощью специальной кнопки или рычага.

2. Установите температуру, указанную в рецепте. Обратите внимание, что при использовании режима конвекции может потребоваться уменьшить температуру на 10-20 градусов, так как этот режим сокращает время приготовления.

3. При размещении продуктов на противне или в форме оставьте небольшое пространство между ними для обеспечения нормального циркуляции воздуха.

4. Следите за процессом приготовления и при необходимости переворачивайте или перемещайте продукты для достижения равномерности прожарки.

Используйте режим конвекции в духовке, следуя этим простым рекомендациям, и вы сможете приготовить вкусные и аппетитные блюда, равномерно прожаренные со всех сторон.

Готовка на скорую руку

Такой режим идеально подходит для приготовления пиццы, пирогов, закусок и других блюд, когда вам нужно получить краткосрочный результат.

Когда вы готовите на скорую руку, режим конвекции обеспечивает равномерное пропекание блюда со всех сторон, позволяя достичь золотистой корочки и сочности внутри.

Чтобы добиться лучших результатов при готовке на скорую руку, рекомендуется использовать небольшие формы или противни, чтобы пища готовилась быстрее и равномернее.

Благодаря режиму конвекции в духовке можно быстро и вкусно приготовить пищу, когда времени мало, а аппетит большой.

Приготовление хрустящей выпечки

Одним из лучших способов приготовить хрустящую выпечку при помощи режима конвекции является приготовление хлебных изделий, таких как багеты, крендели и круассаны. Включите режим конвекции и установите температуру примерно на 20 градусов выше, чем указано в рецепте. Горячий воздух равномерно пропечет хлебные изделия, придавая им красивую золотистую корочку, а внутренняя часть останется мягкой и ароматной.

Также, режим конвекции отлично подходит для приготовления слоеных пирогов и пирожных. За счет обдува горячим воздухом, тесто будет равномерно подниматься и получится воздушным. Пироги и пирожные будут иметь легкую хрустящую корочку, сохраняя мягкость и нежность внутри.

Не забудьте использовать противень с перфорацией или решетку, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Также, рекомендуется повернуть противень или форму с выпечкой на полпути при приготовлении, чтобы обеспечить еще большую равномерность пропекания.

В результате использования режима конвекции, ваша выпечка будет иметь идеально румяную и хрустящую корочку, сохраняя мягкость и сочность внутри. Убедитесь, что следуете рецепту и правильно настраиваете температуру и время приготовления для достижения наилучшего результата.

Приготовление сочных и нежных мясных блюд

Благодаря конвекционной циркуляции воздуха, термостатический режим позволяет быстро и равномерно выпекать мясо, сохраняя его влажность. Во время приготовления мясо окутывается деликатным воздушным потоком, что способствует равномерному пропеканию каждого кусочка. Даже самые объемные куски мяса получаются нежными и сочными внутри, а снаружи образуется аппетитная золотистая корочка.

Режим конвекции рекомендуется использовать для приготовления таких мясных блюд, как:

Не забывайте, что при использовании конвекции важно следить за временем приготовления, так как мясо будет готовиться быстрее в данном режиме. Определение готовности мяса необходимо осуществлять с помощью мясного термометра или другого подходящего инструмента.

Включайте режим конвекции в духовке, когда хотите получить сочное и нежное мясное блюдо с хрустящей корочкой и восхитительным ароматом.

Экономия времени и энергии

В результате использования режима конвекции пища готовится быстрее, что позволяет сэкономить время. Кроме того, за счет равномерного нагрева продукты не подгорают и не обгорают снаружи, благодаря чему сохраняют свою сочность и питательные свойства.

Благодаря конвекционной системе, энергия в духовке используется более эффективно. Так как тепло равномерно распределяется, нет необходимости задействовать высокую температуру и саму духовку можно установить на более низкую мощность. Это позволяет сократить энергопотребление и, соответственно, уменьшить затраты на электроэнергию.