Зразы из картошки и грибов – это лакомство, которое любят многие. Это блюдо относится к классической украинской кухне и является вариацией драников. Главный ингредиент – картофель, который сочетается с ароматными грибами, создавая неповторимый вкус.
В этой статье мы подготовили для вас лучшие рецепты приготовления зразов из картошки и грибов, которые вы сможете легко повторить дома.
Первый рецепт – классические зразы из картошки и грибов. Для приготовления вам понадобится свежий картофель, соломка из картофеля, сушеные грибы, лук, сметана и специи. Сначала готовим начинку из грибов и лука, затем картофельную соломку обжариваем до золотистого цвета. Затем смешиваем начинку с картошкой, формируем зразы и жарим на сковороде до готовности. Подаем со сметаной и зеленью.
Второй рецепт – зразы из картошки и грибов с сыром и зеленью. Для приготовления вам понадобится картофель, шампиньоны, лук, сыр, зелень, соль и перец. Картофель варим до готовности, грибы обжариваем с луком, затем смешиваем с картошкой, добавляем тертый сыр и зелень. Формируем зразы и запекаем в духовке до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку и подаем горячими.
Зразы из картошки и грибов – это отличное блюдо для тех, кто любит нежные и ароматные сочетания. Вы можете приготовить их для семейного обеда или ужина и порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом. Попробуйте приготовить зразы из картошки и грибов по нашим рецептам и уверенно шагайте по пути настоящего гурмана!
- Традиционные зразы из картошки и грибов
- Пикантные зразы с сыром и грибами в сметанном соусе
- Изящные зразы с картофельными и грибными заливками
- Зразы с картофельным тестом и грибным фаршем в сливочном соусе
- Аппетитные зразы с картофельным пюре и грибно-луковой начинкой
- Зразы с картофельными корзиночками и грибным фаршем в томатном соусе
Традиционные зразы из картошки и грибов
Главный ингредиент зразов — свежие грибы, которые придают блюду особый аромат и вкус. Картофель же добавляется для того, чтобы зразы были более питательными и сытными.
Для приготовления зраз из картошки и грибов необходимо следовать простому рецепту. Сначала нужно очистить и нарезать картофель, затем приготовить начинку из грибов, лука и специй. После этого картофельные шарики обжариваются до золотистого цвета на смеси масла и сливочного масла. Готовые зразы могут быть поданы как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Также, вместо обычных зразов, можно приготовить их запеченными в духовке. Для этого зразы должны быть выложены в форму, смазанную маслом, и запечены при температуре около 180 градусов до золотистого цвета.
Традиционные зразы из картошки и грибов являются одним из самых популярных блюд на национальных праздниках и семейных ужинах. Они сочетают в себе простоту приготовления, натуральность продуктов и потрясающий вкус. Не упустите возможность попробовать эту восхитительную густую картошку с ароматными грибами — вы не пожалеете!
| Ингредиенты: | Шаги приготовления: |
|---|---|
— 8-10 картофелин — 200 г грибов — 1 луковица — соль и перец по вкусу — мука для панировки — растительное масло для жарки — сливочное масло для обжаривания | 1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки. 2. Приготовьте начинку: обжарьте нарезанный лук и порезанные грибы на растительном масле. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. 3. Сформируйте небольшие картофельные шарики и выложите начинку из грибов внутрь каждого. 4. Обжарьте зразы на смеси масла и сливочного масла до золотистого цвета. 5. Готовые зразы подайте горячими и наслаждайтесь вкусом народного блюда! |
Пикантные зразы с сыром и грибами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 100 г твердого сыра
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для украшения
Приготовление:
1. Картофель очистите, вымойте и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте ему слегка подсохнуть.
2. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, лук мелко порубите. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до их готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
3. Картофель протрите через сито или измельчите в пюре. Добавьте яйца, соль, перец и тщательно перемешайте.
4. Сыр натрите на мелкой терке.
5. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки. Выложите на середину каждой лепешки немного грибного фарша и натертого сыра, затем аккуратно сформируйте зразы.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите зразы на противень, смазанный маслом, и запекайте около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
7. В течение этого времени приготовьте сметанный соус: смешайте сметану с небольшим количеством соли и перца, добавьте мелко порубленную зелень и тщательно перемешайте.
8. Готовые зразы выложите на блюдо, полейте сметанным соусом и украсьте зеленью. Подавайте блюдо горячим.
Пикантные зразы с сыром и грибами в сметанном соусе готовы! Приятного аппетита!
Изящные зразы с картофельными и грибными заливками
Ингредиенты для картофельного теста:
- 1 кг картофеля
- 2 яйца
- 100 г муки
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для грибной начинки:
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Петрушка для украшения
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Сначала приготовим картофельное тесто. Очистите и нарежьте картофель на кусочки, затем сварите его до готовности.
- Откиньте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте яйца, муку, соль и перец. Тщательно все перемешайте до однородной массы.
- Для приготовления грибной начинки, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, а грибы – соломкой.
- Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте их до мягкости.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу. Дайте ей остыть.
- Теперь давайте сформируем зразы. Увлажните ладони водой, отделите небольшой кусочек картофельного теста и разомните его в ладонях.
- На середину каждого картофельного круга положите немного грибной начинки, затем аккуратно сформируйте зразу, закрывая грибную начинку внутри.
- Повторяйте эту процедуру с остальным тестом и начинкой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте зразы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте зразы на стол, посыпав сверху свежей петрушкой. Они идеально сочетаются со сметаной или соусом на основе сливок.
Приятного аппетита!
Зразы с картофельным тестом и грибным фаршем в сливочном соусе
Для приготовления зразов с картофельным тестом и грибным фаршем в сливочном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для фарша: | Ингредиенты для соуса: |
|---|---|---|
| Картофель — 500 г | Грибы (шампиньоны, лисички и т.п.) — 300 г | Сливки (20%) — 200 мл |
| Пшеничная мука — 100 г | Лук репчатый — 1 шт. | Сливочное масло — 50 г |
| Куриное яйцо — 1 шт. | Соль — по вкусу | Соль — по вкусу |
| Растительное масло — 2 ст. л. | Перец черный молотый — по вкусу | Перец черный молотый — по вкусу |
| — | Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу | Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу |
Приступим к приготовлению:
- Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте и измельчите картофель в пюре.
- Добавьте в картофельное пюре яйцо и муку, постепенно замешивая тесто.
- Грибы мелко нарежьте, лук мелко порубите. Обжарьте лук с грибами на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте зелень, соль и перец по вкусу. Перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
- Сформируйте картофельное тесто в виде лепешек, положите на каждую лепешку грибной фарш и аккуратно закройте, делая зразы.
- В кипящую подсоленную воду опускайте зразы и варите их около 10 минут.
- Пока зразы варятся, приготовьте соус. Для этого в кастрюле растопите сливочное масло и добавьте сливки.
- Тушите соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. При желании можно добавить зелень, соль и перец по вкусу.
- Выложите зразы на тарелку и полейте их сливочным соусом. Подавайте блюдо горячим.
Такие зразы с картофельным тестом и грибным фаршем в сливочном соусе будут отличным выбором для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Аппетитные зразы с картофельным пюре и грибно-луковой начинкой
Для приготовления таких зраз необходимо следующее:
- 500 грамм картофеля;
- 250 грамм грибов;
- 1 большая луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец – по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению аппетитных зраз:
- Картофель очистить, нарезать на кусочки и сварить в подсоленной воде до мягкости.
- Грибы промыть, нарезать луковицу, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге. Затем при помощи пюре-пресса или вилки размять картофель до состояния пюре.
- В получившееся картофельное пюре добавить обжаренные грибы с луком, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать до однородной массы.
- Теперь можно формировать зразы. Для этого возьмите небольшое количество картофельного пюре с начинкой и сформируйте шарик. Затем аккуратно сплющьте его чтобы получить плоскую лепешку. Повторите эту операцию со всем оставшимся пюре и начинкой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы до золотистого цвета с обеих сторон.
- Аппетитные зразы с картофельным пюре и грибно-луковой начинкой готовы! Подайте их горячими с салатом или соусом по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Зразы с картофельными корзиночками и грибным фаршем в томатном соусе
Для приготовления зраз понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофель | 500 г |
| Грибы (шампиньоны) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Приправы (тимьян, базилик, орегано) | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Томатный соус | 200 г |
Приступаем к приготовлению:
- Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до мягкости.
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду грибы, нарезанные тонкими пластинами, и тушить несколько минут.
- Добавить в сковороду муку и приправы, перемешать и тушить еще несколько минут.
- Картофель слить, размять в пюре и остудить.
- Сформировать корзиночки из пюре, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки.
- Зразы с грибным фаршем выложить на блюдо и полить томатным соусом.
Зразы с картофельными корзиночками и грибным фаршем в томатном соусе готовы к подаче. Приятного аппетита!