Как приготовить учпучмак с фото и пошаговым описанием — ценный рецепт из Турции

Учпучмак – это изысканное блюдо народной кухни Узбекистана, которое завораживает своим ароматом и необычным вкусом. Это блюдо можно сравнить с пастой или лапшой, но оно имеет свою неповторимую особенность – учпучмак готовится из яйцоносов, которые обитают в пустынных районах. Переводится «учпучмак» как «три пальца», ведь так его обычно едят, прихлебывая длинные ленты теста.

Готовить учпучмак – несложно, но процесс может занять некоторое время. Но поверьте, эта работа того стоит. В следующем рецепте с фото и пошаговым описанием я расскажу, как приготовить это оригинальное узбекское блюдо в домашних условиях.

Чтобы приготовить учпучмак, вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, баранина или курица), лук, мука, яйца, томатная паста, чеснок, специи (кумин, красный перец, кинза), соль, перец, масло для жарки. Приступим к готовке, следуйте инструкциям, не отклоняйтесь от указанного количества ингредиентов и времени приготовления.

Как готовить учпучмак

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина или баранина)
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 3 картофелины
• 2 перца болгарского
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Кинза для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь моем, чистим и режем кружками. Картошку очищаем и режем кубиками. Перец болгарский моем, очищаем от семян и нарезаем полосками.

3. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на ней мясо до румяной корочки.

4. Добавляем на сковороду лук и морковь, обжариваем все вместе еще около 10 минут.

5. После этого добавляем картошку и перец болгарский, перемешиваем и тушим вместе с крышкой еще 20-30 минут до готовности картошки.

6. В конце добавляем чеснок, соль и перец молотый по вкусу, перемешиваем.

7. Подаём учпучмак горячим, посыпав измельченной кинзой.

Учпучмак будет отлично сочетаться с горкой сметаны и свежим хлебом.

Рецепт с фото и пошаговым описанием

Ингредиенты:

• 400 гр. говядины;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 перец;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с нарезки говядины на небольшие кусочки. Луковицы нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, перец и помидоры — кубиками. Зубчики чеснока мелко нарежьте.

2. Шаг 2: Обжаривание говядины

В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Шаг 3: Добавление овощей

Добавьте лук, морковь и перец к обжариваемой говядине. Готовьте все вместе, помешивая, до мягкости овощей.

4. Шаг 4: Добавление помидоров и чеснока

Добавьте к овощам помидоры и чеснок. Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости помидоров.

5. Шаг 5: Подача блюда

Учпучмак готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью по вкусу. Можно подавать с гарниром из риса или пасты.

Ингредиенты для учпучмака

Для приготовления учпучмака вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм мяса (говядины или баранины);
• 2 луковицы;
• 3-4 средних помидора;
• 3-4 перца болгарского;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• перец и специи по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Возможно, в зависимости от рецепта и предпочтений, список ингредиентов может отличаться. Однако, эти основные продукты помогут вам приготовить вкусный и ароматный учпучмак.

Пошаговая инструкция по приготовлению учпучмака

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: 500 граммов мяса (говядины или баранины), 3 луковицы, 3 помидора, 3 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 300 граммов муки, специи (соль, черный перец, куркума, красный перец), растительное масло.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками (1-2 см) и обжарьте на растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду с мясом. Обжарьте все вместе до мягкости лука (около 5-7 минут).
4. Пока лук и мясо обжариваются, нарежьте помидоры и болгарские перцы кубиками примерно такого же размера, как и мясо.
5. Добавьте нарезанные помидоры и перцы в сковороду к мясу и луку. Посолите, поперчите и добавьте куркуму и красный перец по вкусу. Перемешайте и тушите на среднем огне примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. В это время приготовьте тесто для лепешек. В большой миске смешайте муку с небольшим количеством воды и немного соли. Замешайте мягкое и эластичное тесто.
7. Раскатайте тесто на плоской поверхности до толщины примерно 2-3 мм.
8. Вырежьте из раскатанного теста круглые лепешки с помощью стакана или другого круглого предмета.
9. На каждую лепешку положите по две-три ложки начинки из сковороды с мясом и овощами.
10. Сложите лепешку пополам, плотно прижмите края и придайте форму учпучмака, заклеивая края по периметру.
11. Приготовьте большую сковороду или глубокую кастрюлю, добавьте в неё достаточное количество растительного масла для жарки.
12. Разогревайте масло на среднем огне и аккуратно обжаривайте каждый учпучмак с двух сторон до золотистого цвета.
13. Учпучмак готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь прекрасным вкусом этого блюда.