Курица, запеченная в духовке, – это идеальный вариант для тех, кто любит сочное мясо и хрустящую корочку. Но как приготовить такое блюдо, чтобы оно получилось идеальным? В этой статье мы рассмотрим пошаговый рецепт секретов о том, как запечь целую курицу в духовке.
Первый шаг – выбор правильной курицы. Обратите внимание на вес: для запекания в духовке идеально подходит цыпленок весом от 1,2 до 1,5 кг. Такая курица будет достаточно нежной и сочной. Также обратите внимание на цвет кожи – она должна быть светло-желтой или слегка розоватой.
Второй шаг – подготовка курицы к запеканию. Смешайте в миске соль, черный перец, сушеный базилик, сушеный тимьян, сушеный розмарин и сушеный чеснок. Смазывайте курицу этой смесью как под кожу, так и снаружи. Поместите курицу в холодильник на 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматными специями.
Третий шаг – приготовление к духовке. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Уложите курицу в противень, предварительно покрытый фольгой или пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку и готовьте курицу около 1,5-2 часов, в зависимости от веса курицы. Если вы хотите, чтобы кожа была хрустящей, можно включить гриль на последние 5-10 минут.
Шаги при приготовлении целой курицы в духовке
Приготовление целой курицы в духовке может показаться сложной задачей, но следуя определенным шагам, вы сможете приготовить вкусное и сочное блюдо.
Шаг 1: Оттаивание курицы
Перед приготовлением курицу необходимо оттаивать. Размораживайте курицу в холодильнике, поскольку это самый безопасный способ. Выньте курицу из упаковки и поместите ее на тарелку, чтобы не протекала по холодильнику. Оставьте на ночь или на несколько часов до полного оттаивания.
Шаг 2: Подготовка к маринованию
Промойте курицу внутри и снаружи холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что полости курицы полностью освобождены от внутренних органов и лишних жировых складок. Некоторые рецепты могут предлагать добавлять специи и мариновать курицу заранее, если таковые имеются, пользуйтесь ими согласно рецепту.
Шаг 3: Пепельница внутри курицы
Приготовьте пепельницу для куриной тушки. Это предотвращает перекосы и содействует равномерному запеканию курицы. Заполните половину пепельницы горячей водой и поместите ее внутрь курицы. Вторую половину пепельницы можно заполнить морковью, луком и другими овощами для добавления аромата блюду.
Шаг 4: Приправы и специи
Особая вкусность при приготовлении куриного мяса достигается при использовании различных приправ и специй. Вы можете посыпать курицу солью и черным перцем, а также добавить свои любимые травы и специи, такие как розмарин, тимьян или паприку. Равномерно распределите приправы по поверхности курицы.
Шаг 5: Запекание
Теперь ваша курица готова к запеканию в духовке. Предварительно разогрейте духовку до указанной температуры (обычно 180-200 градусов). Поместите курицу на противень, смазанный маслом или покрытый фольгой. Запекайте курицу в течение 20-30 минут на каждый килограмм веса. При этом время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и предпочтений в отношении желаемой степени готовности.
Шаг 6: Подача и нарезка
После запекания курицы ее необходимо дать немного остыть перед подачей. Переложите курицу на режущую доску и нарежьте на порции или сервируйте целиком на большом блюде. Подавайте с картофельным пюре, овощами или другими гарнирами.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Оттаивание курицы в холодильнике |
| 2 | Промыть курицу и высушить полотенцами |
| 3 | Поместить пепельницу внутрь курицы |
| 4 | Посыпать курицу приправами и специями |
| 5 | Запекать курицу в разогретой духовке |
| 6 | Остудить курицу и нарезать на порции |
Подготовка курицы
Перед запеканием целой курицы в духовке важно правильно ее подготовить. Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь идеального результата.
1. Очистка курицы от перьев: Если курица куплена с перьями, их нужно удалить. Для этого можно использовать пинцет или специальные пинцеты для удаления перьев. Острыми концами пинцета ухватите перо у корневой части и потяните вниз по направлению роста, чтобы перо полностью выдернулось.
2. Промывка курицы: Перед запеканием курицу рекомендуется промыть под проточной водой. Это поможет удалить остатки крови и другие загрязнения на поверхности курицы.
3. Обсушка курицы: После промывки курицу необходимо обсушить, используя бумажные полотенца или чистую кухонную тряпку. Обсушенная курица позволит лучше адгезии специй и маринада.
4. Снятие шейки: Некоторым людям нравится запекать курицу с шейкой, но если вы не хотите ее оставлять, ее можно снять при помощи острых кухонных ножниц. Освободите шейку, прочистите курицу и уберите ее в сторону.
5. Вырезка желудочных органов: Перед запеканием нужно достать желудочные органы из полости курицы. Они обычно находятся внутри, в полости брюшной полости. Осмотрите органы и удалите их, если они все еще там.
6. Протирка курицы маринадом: Чтобы курица была сочной и ароматной после запекания, рекомендуется ее протереть маринадом из специй, масла и лимонного сока. Нанесите маринад на всю поверхность курицы, включая кожу и полость.
Следуя этим шагам, вы правильно подготовите курицу к запеканию в духовке, чтобы получить идеально сочное и ароматное блюдо.
Приготовление к готовке
Перед тем как приступить к запеканию целой курицы в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и принадлежности. Вот что потребуется для приготовления вкусного и сочного блюда:
Ингредиенты:
- 1 целая курица (весом около 1,5-2 кг)
- Соль и перец по вкусу
- Специи по вкусу (например, паприка, чесноковый порошок, розмарин)
- Масло (подсолнечное или оливковое) для смазывания
Принадлежности:
- Духовка
- Глубокая противень или форма для запекания
- Миска
- Кисточка для смазывания маслом
- Фольга
- Нож и доска для нарезки
Не забудьте предварительно разогреть духовку до нужной температуры, обычно 180-200 градусов по Цельсию.