Как приготовить паэлью с креветками в сливочном соусе — рецепт с фото

Паэлья – это известное испанское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру своим богатым вкусом и уникальным сочетанием ингредиентов. Существует множество вариаций этого блюда, и одной из самых популярных является паэлья с креветками в сливочном соусе.

Это блюдо отличается сочностью и нежным ароматом, а приготовление его достаточно просто и доступно даже для начинающих кулинаров. Применение креветок в сочетании с сливочным соусом придает паэлье оригинальный вкус и делает его настоящей гастрономической находкой.

Приготовление паэльи с креветками в сливочном соусе начинается с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся: рис – 300 г, креветки – 200 г, масло сливочное – 50 г, лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, зелень – по вкусу, соль, специи и перец – по вкусу.

Как готовить вкусную паэлью с креветками

Для приготовления вкусной паэльи с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г риса;
• 200 г креветок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 2 помидора;
• 100 г горошка;
• 200 г соуса паэлья;
• 500 мл куриного бульона;
• оливковое масло;
• соль, перец и специи по вкусу.

Для начала, очистите креветки от внешней оболочки. Затем, на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанный болгарский перец и обжаривайте его вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.

Далее, добавьте нарезанные помидоры и горошок. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.

После этого добавьте креветки на сковороду и обжарьте их до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем, добавьте рис на сковороду и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами. Обжаривайте рис в течение нескольких минут, чтобы он стал прозрачным.

После этого, добавьте соус паэлья и куриный бульон на сковороду. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте паэлью на среднем огне в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов.

Подавайте паэлью с креветками горячей, посыпав сверху зеленью и свежими ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Подготовка и ингредиенты для паэльи с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

— 300 гр креветок (лучше всего использовать свежие, но можно также взять замороженные креветки);

— 2 стакана риса (можно использовать круглозерновой рис);

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 красный болгарский перец;

— 1 средняя морковь;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 50 гр сливочного масла;

— 300 мл куриного бульона;

— 200 мл сливок;

— соль, перец, паприка по вкусу;

— свежая петрушка для украшения.

Перед началом приготовления паэльи необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Креветки необходимо очистить от панциря и кишок, а затем промыть в холодной воде. Луковицу, морковь и перец необходимо очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок нужно измельчить.

Также перед приготовлением паэльи рекомендуется сделать заранее все необходимые соусы и заправки. В данном случае, вы можете приготовить сливочный соус, сочетающийся с креветками и придающий блюду особый вкус. Для этого, смешайте 50 гр сливочного масла с 200 мл сливок и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной консистенции.

Вот весь список ингредиентов и готовые заправки, которые приготовить необходимо для создания вкусной паэльи с креветками в сливочном соусе.

Шаг 1. Приготовление основы для паэльи

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 2 красных перца, нарезанных
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 350 грамм риса
• 800 мл куриного бульона

Инструкции:

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным и мягким.
2. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные красные перцы в сковороду. Обжаривайте все вместе, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте паприку, куркуму и соль в сковороду. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте его с овощами и специями. Обжаривайте рис в течение 2-3 минут.
5. Добавьте куриный бульон в сковороду и перемешайте все ингредиенты. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
6. Готовьте основу паэльи на минимальном огне в течение 15-20 минут, пока рис не будет мягким и жидкость полностью впитается.

После приготовления основы для паэльи вы можете приступить к следующему шагу в приготовлении блюда — приготовлению креветок в сливочном соусе.

Шаг 2. Приготовление креветок и предварительного соуса

Для приготовления паэльи с креветками в сливочном соусе вам понадобятся свежие креветки, которые необходимо очистить от панциря и кишок. Затем креветки обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета.

В то время как креветки обжариваются, можно приготовить предварительный соус. Для этого в маленькой кастрюльке смешайте сливки с мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Доведите соус до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и прогрейте его еще несколько минут, чтобы соус загустел.

Когда креветки станут золотистыми, добавьте предварительный соус к креветкам и аккуратно перемешайте. Прогрейте всю смесь на среднем огне еще около 5-7 минут, пока креветки полностью пропитаются соусом.

Совет: Если вы хотите добавить немного остроты в паэлью, можно добавить небольшое количество измельченного чили или кайенского перца вместе с соусом.

Готовые креветки в сливочном соусе готовы к использованию в паэлье. Оставьте их в стороне до момента, когда они будут добавлены к остальным ингредиентам.

Шаг 3. Соединение основы и креветок

Когда основа паэльи остынет, добавьте в нее креветки, предварительно обжаренные на сливочном масле.

Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и пропитались соусом.

Дайте паэлье прогреться на медленном огне около 5-7 минут, пока все ингредиенты не прогреются и соединятся воедино.

Проведите проверку на готовность, отделив небольшую порцию риса. Если рис слишком твердый, добавьте немного горячего бульона и продолжайте готовить паэлью еще несколько минут.

Как только паэлья готова, удалите ее с огня и оставьте под крышкой на 5-7 минут до подачи на стол.

Шаг 4. Готовка паэльи в сливочном соусе

1. В большой кастрюле расплавьте сливочное масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, примерно 5 минут.

3. После этого добавьте красный перец, морковь и чеснок. Готовьте еще 5 минут до мягкости овощей.

4. Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы все зерна были покрыты сливочным соусом.

5. Затем добавьте куриной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 15 минут, пока рис полностью не впитает жидкость.

6. После этого добавьте сливки и перемешайте. Продолжайте готовить еще 5-7 минут до тех пор, пока рис станет мягким и соус загустеет.

7. На последнем этапе добавьте приготовленных ранее креветок и обжаренные овощи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

8. Подавайте паэлью с креветками в сливочном соусе горячей посыпав сверху петрушкой или зеленью по вашему вкусу.

Шаг 5. Подача паэльи с креветками

Паэлья с креветками в сливочном соусе готова! Чтобы ее подать, перелейте паэлью на большую тарелку и украсьте верх сливочными соусом и свежими травами, такими как петрушка или базилик. Дополнительно можно посыпать паэлью небольшим количеством пармезана для придания сырного вкуса.

Паэлью можно подавать как основное блюдо на обед или ужин вместе с салатом из свежих овощей или капустных листьев. Что касается напитков, то к паэлье отлично подойдет легкое сухое белое вино или свежий фруктовый сок.

Приятного аппетита!

Рецепт паэльи с креветками в сливочном соусе с фото

Ингредиенты:

• 300 г риса;
• 200 г креветок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• По вкусу соль, перец, паприка;
• 100 мл белого вина;
• 400 мл куриного бульона;
• Светлая часть зелени петрушки для украшения.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и чеснок мелко. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета в большой сковороде.
2. Добавьте рис и продолжайте готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока рис не будет полностью покрыт маслом.
3. Добавьте белое вино и готовьте, помешивая, до полного испарения алкоголя.
4. Добавьте паприку, соль и перец по вкусу.
5. Залейте куриным бульоном, добавьте креветки и приведите кипеть.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте паэлью примерно 15 минут до готовности риса.
7. Уберите сковороду с огня и оставьте на 5 минут, чтобы паэлья настоялась и стала еще вкуснее.
8. Подавайте паэлью с креветками в сливочном соусе горячей, посыпав светлой частью зелени петрушки для украшения.

Приятного аппетита!