Кольраби – это сельское растение, известное своими сочными и хрустящими стеблями, которые можно использовать в различных блюдах. Этот овощ имеет мягкий вкус и нежную текстуру, что делает его отличным дополнением к разнообразным кулинарным комбинациям.
Если вы никогда раньше не готовили кольраби, то не волнуйтесь! Существует множество простых и вкусных рецептов, которые позволят вам насладиться этим уникальным овощем. Используйте кольраби в свежих салатах, запекайте или отваривайте его, добавляйте в супы и соусы – возможности бесконечны!
Кольраби богат витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Он также содержит минералы, такие как калий и кальций, которые помогают поддерживать нормальное функционирование организма. Поэтому освоение готовки кольраби – это отличный шаг к более здоровому образу жизни.
- Польза кольраби для организма и варианты ее использования
- Рецепт 1. Кольраби с картофелем запеченные в духовке
- Рецепт 2. Жареные шарики из кольраби в панировке
- Рецепт 3. Кольраби с морковью: простое и вкусное блюдо
- Рецепт 4. Салат с кольраби и свежими овощами
- Рецепт 5. Крем-суп из кольраби с сыром и зеленью
Польза кольраби для организма и варианты ее использования
Питательные вещества, содержащиеся в кольраби: | |
Витамин С | Поддерживает иммунную систему, помогает бороться с вирусами и бактериями |
Витамин К | Улучшает здоровье костей и свертываемость крови |
Витамин А | Поддерживает здоровье глаз и кожи |
Фолиевая кислота | Необходима для нормального развития плода у беременных женщин |
Магний | Улучшает функцию сердца и мышц |
Калий | Регулирует уровень воды в организме и кровяное давление |
Но кольраби не только полезна, но и вкусна! Ее можно добавлять в салаты, заправлять оливковым маслом и лимонным соком. Она отлично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой, идеально подходит для готовки вкусных и сытных блюд.
Один из популярных способов приготовления кольраби — это жарка на сковороде с добавлением специй и соусов. Благодаря своей мягкости и хрустящей текстуре, жареная кольраби становится невероятно аппетитной. Также ее можно готовить вареную, добавлять в супы или использовать для приготовления пюре. Кольраби — настоящая находка для любителей овощной кухни!
Рецепт 1. Кольраби с картофелем запеченные в духовке
Ингредиенты:
Кольраби | 2 штуки |
Картофель | 4 штуки |
Сливочное масло | 2 столовые ложки |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Сыр твердый | 100 грамм |
Приготовление:
- Овощи очистить и нарезать кольцами. Кольраби и картофель лучше нарезать тонкими кольцами.
- Смазать форму для запекания сливочным маслом.
- Расположить слоями кольца овощей в форму. Посолить и поперчить каждый слой по вкусу.
- Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 40-45 минут.
- К 5 минуте готовности посыпать сверху тертым сыром и дать ему растопиться.
- Подавать горячим. Приятного аппетита!
Кольраби с картофелем запеченные в духовке — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или для угощения гостей. Попробуйте приготовить его и насладитесь нежным и ароматным вкусом кольраби!
Рецепт 2. Жареные шарики из кольраби в панировке
Для приготовления жареных шариков из кольраби вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Кольраби | 1 штука |
Яйца | 2 штуки |
Панировочные сухари | 100 г |
Растительное масло | для жарки |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Инструкции:
- Очистите и нарежьте кольраби на кубики.
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль.
- Положите кольраби в кипящую воду и варите около 10 минут, пока овощ не станет мягким, но не рассыпчатым.
- Откиньте кольраби на дуршлаг и дайте им остыть.
- В остывшую кольраби добавьте яйца, соль, перец и хорошо перемешайте.
- Сформируйте маленькие шарики из кольраби-массы и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте шарики из кольраби по несколько минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.
- Выложите жареные шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячие шарики из кольраби со сметаной или соусом по вашему выбору.
Жареные шарики из кольраби в панировке отлично подходят для ужина или вечеринки. Попробуйте приготовить этот вариант приготовления кольраби и насладитесь вкусом сочных шариков!
Рецепт 3. Кольраби с морковью: простое и вкусное блюдо
Ингредиенты:
Кольраби (среднего размера) | Морковь (2 штуки) | Сливочное масло (2 столовые ложки) | Соль и перец по вкусу |
---|
Инструкции:
- Очистите кольраби и морковь от кожуры, затем нарежьте их на тонкие ломтики или небольшие кубики.
- В кастрюле нагрейте сливочное масло и добавьте кольраби и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут, время от времени помешивая.
- Посолите и поперчите овощи по вкусу, продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
- Готовое блюдо можно подавать горячим или остудить и подать в виде салата.
Это простое и вкусное блюдо из кольраби и моркови идеально подойдет как гарнир к основному блюду или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Кольраби с морковью – отличный вариант для разнообразных диетических рационов и питания веганов.
Рецепт 4. Салат с кольраби и свежими овощами
Ингредиенты:
- Кольраби – 1 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Майонез – 2 ст.л.
- Сок лимона – 1 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Кольраби очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
- Огурцы и морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Лук зеленый мелко нарезать.
- В большой миске смешать кольраби, огурцы, морковь и лук.
- Добавить майонез, сок лимона, соль и перец.
- Тщательно все перемешать.
- Салат готов! Подавать его можно как отдельное блюдо или гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Рецепт 5. Крем-суп из кольраби с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- 1 кольраби;
- 1 луковица;
- 2 средних картофелины;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 500 мл овощного или куриного бульона;
- 100 г сыра (на выбор);
- соль, перец — по вкусу;
- свежая зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте кольраби, луковицу и картофель мелкими кубиками.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте к картофелю, кольраби и луку овощной или куриной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности овощей (около 15-20 минут).
- Смешайте овощи с бульоном с помощью блендера или погружного миксера до получения однородной массы.
- Верните полученный суп на огонь и добавьте туда тертый сыр, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью растворился.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подавайте крем-суп из кольраби горячим, украсив его свежей зеленью.
Приятного аппетита!