Как приготовить кольраби — 10 полезных рецептов готовки овоща, которые украсят ваш стол

Кольраби – это сельское растение, известное своими сочными и хрустящими стеблями, которые можно использовать в различных блюдах. Этот овощ имеет мягкий вкус и нежную текстуру, что делает его отличным дополнением к разнообразным кулинарным комбинациям.

Если вы никогда раньше не готовили кольраби, то не волнуйтесь! Существует множество простых и вкусных рецептов, которые позволят вам насладиться этим уникальным овощем. Используйте кольраби в свежих салатах, запекайте или отваривайте его, добавляйте в супы и соусы – возможности бесконечны!

Кольраби богат витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Он также содержит минералы, такие как калий и кальций, которые помогают поддерживать нормальное функционирование организма. Поэтому освоение готовки кольраби – это отличный шаг к более здоровому образу жизни.

Польза кольраби для организма и варианты ее использования

Питательные вещества, содержащиеся в кольраби:
Витамин СПоддерживает иммунную систему, помогает бороться с вирусами и бактериями
Витамин КУлучшает здоровье костей и свертываемость крови
Витамин АПоддерживает здоровье глаз и кожи
Фолиевая кислотаНеобходима для нормального развития плода у беременных женщин
МагнийУлучшает функцию сердца и мышц
КалийРегулирует уровень воды в организме и кровяное давление

Но кольраби не только полезна, но и вкусна! Ее можно добавлять в салаты, заправлять оливковым маслом и лимонным соком. Она отлично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой, идеально подходит для готовки вкусных и сытных блюд.

Один из популярных способов приготовления кольраби — это жарка на сковороде с добавлением специй и соусов. Благодаря своей мягкости и хрустящей текстуре, жареная кольраби становится невероятно аппетитной. Также ее можно готовить вареную, добавлять в супы или использовать для приготовления пюре. Кольраби — настоящая находка для любителей овощной кухни!

Рецепт 1. Кольраби с картофелем запеченные в духовке

Ингредиенты:

Кольраби2 штуки
Картофель4 штуки
Сливочное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сыр твердый100 грамм

Приготовление:

  1. Овощи очистить и нарезать кольцами. Кольраби и картофель лучше нарезать тонкими кольцами.
  2. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
  3. Расположить слоями кольца овощей в форму. Посолить и поперчить каждый слой по вкусу.
  4. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 40-45 минут.
  5. К 5 минуте готовности посыпать сверху тертым сыром и дать ему растопиться.
  6. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Кольраби с картофелем запеченные в духовке — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или для угощения гостей. Попробуйте приготовить его и насладитесь нежным и ароматным вкусом кольраби!

Рецепт 2. Жареные шарики из кольраби в панировке

Для приготовления жареных шариков из кольраби вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Кольраби1 штука
Яйца2 штуки
Панировочные сухари100 г
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Инструкции:

  1. Очистите и нарежьте кольраби на кубики.
  2. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль.
  3. Положите кольраби в кипящую воду и варите около 10 минут, пока овощ не станет мягким, но не рассыпчатым.
  4. Откиньте кольраби на дуршлаг и дайте им остыть.
  5. В остывшую кольраби добавьте яйца, соль, перец и хорошо перемешайте.
  6. Сформируйте маленькие шарики из кольраби-массы и обваляйте их в панировочных сухарях.
  7. Разогрейте растительное масло на сковороде.
  8. Обжарьте шарики из кольраби по несколько минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.
  9. Выложите жареные шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
  10. Подавайте горячие шарики из кольраби со сметаной или соусом по вашему выбору.

Жареные шарики из кольраби в панировке отлично подходят для ужина или вечеринки. Попробуйте приготовить этот вариант приготовления кольраби и насладитесь вкусом сочных шариков!

Рецепт 3. Кольраби с морковью: простое и вкусное блюдо

Ингредиенты:

Кольраби (среднего размера)Морковь (2 штуки)Сливочное масло (2 столовые ложки)Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Очистите кольраби и морковь от кожуры, затем нарежьте их на тонкие ломтики или небольшие кубики.
  2. В кастрюле нагрейте сливочное масло и добавьте кольраби и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут, время от времени помешивая.
  3. Посолите и поперчите овощи по вкусу, продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
  4. Готовое блюдо можно подавать горячим или остудить и подать в виде салата.

Это простое и вкусное блюдо из кольраби и моркови идеально подойдет как гарнир к основному блюду или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Кольраби с морковью – отличный вариант для разнообразных диетических рационов и питания веганов.

Рецепт 4. Салат с кольраби и свежими овощами

Ингредиенты:

  • Кольраби – 1 шт.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Кольраби очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
  2. Огурцы и морковь очистить и натереть на крупной терке.
  3. Лук зеленый мелко нарезать.
  4. В большой миске смешать кольраби, огурцы, морковь и лук.
  5. Добавить майонез, сок лимона, соль и перец.
  6. Тщательно все перемешать.
  7. Салат готов! Подавать его можно как отдельное блюдо или гарнир к мясу.

Приятного аппетита!

Рецепт 5. Крем-суп из кольраби с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  1. 1 кольраби;
  2. 1 луковица;
  3. 2 средних картофелины;
  4. 2 столовые ложки сливочного масла;
  5. 500 мл овощного или куриного бульона;
  6. 100 г сыра (на выбор);
  7. соль, перец — по вкусу;
  8. свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте кольраби, луковицу и картофель мелкими кубиками.
  2. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте к картофелю, кольраби и луку овощной или куриной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности овощей (около 15-20 минут).
  4. Смешайте овощи с бульоном с помощью блендера или погружного миксера до получения однородной массы.
  5. Верните полученный суп на огонь и добавьте туда тертый сыр, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью растворился.
  6. Посолите и поперчите суп по вкусу.
  7. Подавайте крем-суп из кольраби горячим, украсив его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оцените статью