Килька соленая – это излюбленная закуска, которая не только обладает превосходным вкусом, но и богата полезными веществами. Однако, если у вас осталась соленая килька и вы не хотите возвращать ее обратно в рассол, существует простой способ сохранить ее свежей и вкусной даже без воды.
Зачем сохранять кильку без рассола?
Иногда приготовление кильки с вызреванием в рассоле занимает некоторое время, а вы срочно нуждаетесь в закуске. Более того, вы можете просто не любить соленую воду или не хотеть использовать химические консерванты, которые содержатся в большинстве рассолов.
Инструкция по сохранению соленой кильки без рассола
Шаг 1: Приобретите свежую соленую кильку. Убедитесь, что она была надлежащим образом приготовлена и не имеет признаков повреждения.
Шаг 2: Отделите мясо от костей с помощью острого ножа. Будьте осторожны, чтобы не повредить само мясо.
Шаг 3: Положите отделенное мясо на тарелку или в контейнер. Убедитесь, что он полностью покрыт сахаром. Сахар поможет сохранить мясо свежим и предотвратит его окисление.
Шаг 4: Накройте тарелку или контейнер пленкой или крышкой. Поместите его в холодильник и храните не более двух дней.
Шаг 5: Перед подачей кильки достаньте ее из холодильника и дайте ей немного прогреться до комнатной температуры. Это поможет нежному мясу раскрыть все свои ароматы и вкус.
С помощью этой инструкции вы сможете сохранить соленую кильку без рассола и наслаждаться ею в любое удобное для вас время. Приятного аппетита!
Подготовка кильки
Перед началом процесса сохранения кильки необходимо провести ряд этапов подготовки, чтобы получить наилучший результат.
1. Очистите рыбу
Перед тем как приступить к сохранению кильки, необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Отрежьте головы и хвосты кильки, а затем промойте ее холодной проточной водой.
2. Насыпьте соль
Следующим шагом является насыпание соли на дно емкости, в которую будет сохраняться килька. Плотно уложите рыбу на соль и посыпьте ее сверху еще одним слоем соли.
3. Опустите под давление
Для лучшего сохранения кильки, рекомендуется опустить рыбу под давление. Для этого можно использовать деревянную дощечку, а сверху утяжелить ее камнями или банками с водой.
4. Оставьте на сутки
Оставьте кильку под давлением в прохладном месте на сутки, чтобы она хорошо просолилась и приобрела нужную консистенцию.
5. Промойте и разложите
После того, как килька просолилась, промойте ее и оставьте стечь излишки влаги. Затем аккуратно разложите в стерилизованные емкости и храните в холодильнике.
Приготовление специального раствора
Чтобы сохранить кильку соленую без рассола, необходимо приготовить специальный раствор, который поможет сохранить ее свежесть и вкус на долгое время. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 части воды;
- 1 часть уксуса;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- перец горошком;
- лавровый лист.
Для приготовления раствора следует:
- Добавить воду в кастрюлю и прокипятить ее.
- После кипения добавить уксус, соль и сахар. Размешать до полного растворения.
- Добавить перец горошком и лавровый лист для придания аромата.
- Довести раствор до кипения и варить на среднем огне около 5 минут.
- После варки дать раствору остыть.
Полученный раствор следует использовать для залития кильки, помещенной в стерилизованные банки. Залитые кильки герметически закрываются и хранятся в прохладном месте.
Сохранение кильки в специальном растворе
Для того чтобы продлить срок хранения кильки и сохранить ее свежий вкус, можно использовать специальный раствор. Этот метод отличается от обычного соления и позволяет дольше сохранять качество закуски.
Для приготовления раствора вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Соль | 5 столовых ложек |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 литр |
Шаги по приготовлению раствора:
- В большой емкости смешайте соль, сахар, уксус и воду.
- Тщательно размешайте раствор, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Как только раствор будет готов, можно начинать заполнять его килькой. Переложите рыбу в стеклянную емкость и залейте подготовленным раствором. Убедитесь, что каждая рыбка полностью погружена в растворе.
Далее следует закрыть емкость крышкой и поместить ее в холодильник. Таким образом, килька будет мариноваться в специальном растворе, обретая более насыщенный вкус и аромат. Чтобы закуска полностью пропиталась и стала готова к употреблению, рекомендуется оставить кильку в растворе на протяжении 12-24 часов.
После этого кильку можно будет по желанию добавить в различные блюда или подавать на стол как отдельную закуску. Благодаря специальному раствору килька сохранит свою свежесть и солоноватый вкус на длительное время.