Как приготовить грузинский хачапури — 7 лучших рецептов

Грузинская кухня славится своими ароматными специями, сырами и традиционными блюдами. Одним из самых популярных грузинских блюд является хачапури — это ароматное и вкусное пирожное, заполненное сыром. Хачапури можно приготовить различными способами, используя разные виды сыра и теста. В этой статье мы представим вам 7 самых лучших рецептов приготовления грузинского хачапури.

Первый рецепт — хачапури «Имересский» — это классическое блюдо из региона Имерети. Оно приготавливается с использованием сыра Сулугуни, который выбирают свежим и молодым. Больше всего этот вид хачапури похож на пирог со смешанными овощами, запеченными с сыром. Ароматная и вкусная начинка располагается между двумя слоями тонкого и хрустящего теста.

Второй рецепт — хачапури «Аджарский» — это пирожок в форме лодки, заполненный сыром и приправленный яйцом. Этот вид хачапури известен своей уникальной формой — на его вершине располагается яйцо, которое подается гостям всегда жидким, чтобы его можно было смешать со сыром и тестом. Внешний вид и вкус хачапури «Аджарский» непременно заворожат ваши гости и придутся им по вкусу.

Третий рецепт — хачапури «Миндальный» — это изысканное блюдо с сыром, который обволакивается легким тестом. Главной особенностью этого блюда является добавление миндаля в начинку. Он придает хачапури особую нотку аромата и вкуса. Хачапури «Миндальный» отличается своим нежным и воздушным вкусом, который непременно понравится всей вашей семье и друзьям.

Четвертый рецепт — хачапури «Мегрельский» — это популярное блюдо из региона Мегрелия, где используется сыр Шванец. Этот вид хачапури готовят из круглого теста, которое заполняют густой и ароматной начинкой из сыра и яичной массы. Хачапури «Мегрельский» получается очень пышным и насыщенным по вкусу, идеально сочетается с грузинским красным вином.

Пятый рецепт — хачапури «Ачарули» — это популярное грузинское блюдо, которое готовят в Ачаре, регионе на Черноморском побережье. Он представляет собой открытый пирог в форме яйца, заполненный сыром и варенным яйцом. Хачапури «Ачарули» очень популярен среди гурманов и любителей грузинской кухни, ведь он имеет неповторимый вкус и притягивает своей уникальной формой.

Шестой рецепт — хачапури «Сванский» — это традиционное грузинское блюдо из Сванетии. Оно приготовляется из слоеного теста «комбат» и заполняется сыром. Хачапури «Сванский» имеет особенное праздничное название «каначкат», что означает «дружная семья». В горных районах Грузии хачапури «Сванский» готовят на праздники и особые случаи. Это блюдо обладает неповторимым вкусом и порадует вас и вашу семью.

Седьмой рецепт — хачапури «Тбилисский» — это классическое блюдо грузинской кухни, названное в честь столицы Грузии — Тбилиси. Готовится хачапури «Тбилисский» из слоеного теста, заполненного молодым сыром «сулугуни». Этот вид хачапури имеет нежный вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным. Он является одним из самых популярных и любимых блюд грузинской кухни.

Независимо от того, какой рецепт хачапури вы выберете, это блюдо обязательно порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Приготовление хачапури — это искусство, которое нужно пробовать и улучшать с каждым разом. Попробуйте приготовить хачапури по одному из наших рецептов и насладитесь вкусом Грузии прямо у себя дома!

Как готовить лучшие грузинские хачапури: 7 рецептов

1. Хачапури имеретинское:

Имеретинское хачапури — это один из самых популярных видов грузинского веласи-сырного пирога. Рецепт очень простой: закрученное тесто, заполненное творожным сыром. Хачапури имеретинское — отличное блюдо для завтрака или легкого обеда.

2. Хачапури мегрельское:

Мегрельское хачапури — это хрустящее слоеное тесто, смешанное с сыром, в котором содержится больше масла. Благодаря своей особой форме, мегрельское хачапури еще называют «аджарским». Блюдо понравится любителям более сырных вкусов.

3. Хачапури аджарское:

Аджарское хачапури — это настоящая вкусная сказка! Подавайте хачапури аджарское, когда сыр еще горячий и медленно тянется из пирога. Затем добавьте немного масла, влейте яйцо и аккуратно перемешайте. Используйте хлеб для смешивания яиц с расплавленным сыром и получите неповторимое гастрономическое наслаждение в каждом кусочке этого блюда.

4. Хачапури с чахохбили:

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо из куриного мяса с томатно-чесночным соусом. Чтобы приготовить хачапури с чахохбили, нужно смешать соус с тестом и сыром, а сверху положить фарш из куриного мяса. Результат — нежное сочетание мяса и сыра в этих ароматных и аппетитных кусочках хачапури.

5. Хачапури с испанской колбаской:

Хачапури с испанской колбаской — отличный вариант для тех, кто предпочитает добавить к хачапури немного пикантности. Испанская колбаска придает блюду оригинальный вкус и делает его еще более сытным.

6. Хачапури с грибами:

Использование грибов в хачапури добавляет блюду непревзойденный вкус и текстуру. Чтобы приготовить хачапури с грибами, можно использовать свежие или сушеные грибы, которые предварительно нужно обжарить с луком и смешать с тестом и сыром.

7. Хачапури по-аджарски с сулугуни:

Хачапури по-аджарски с сулугуни — это сочное блюдо с классической начинкой из смеси творожного и сулугунского сыра. Рекомендуется подавать хачапури, когда сыр только начинает плавиться. Такая парафиновая одеялка послужит прекрасной закуской или основным блюдом на любой праздник или семейный ужин.

Теперь, когда вы знаете семь лучших рецептов приготовления грузинских хачапури, вы можете попробовать их дома и порадовать своих близких и гостей вкусным грузинским блюдом!

Рецепт 1: Хачапури «Имеретинская» с сыром

Ингредиенты:

• 500 гр дрожжевого теста
• 300 гр сыра (лучше всего использовать свежий сулугуни или имеретинский сыр)
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла

Приготовление:

1. Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части плоский круг.
2. Натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте.
3. Раскатайте один круг теста до толщины примерно 0,5 см.
4. Намажьте половину поверхности теста сливочным маслом.
5. Выложите начинку из сыра на половину теста, оставив примерно 2 см от края.
6. Закройте начинку свободной половинкой теста и придайте пирожку форму лодочки.
7. Полученный хачапури переложите на противень, натертой стороной вниз.
8. Повторите то же самое с оставшимся кругом теста и начинкой.
9. Выпекайте хачапури в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут.

Хачапури «Имеретинская» с сыром готова! Подавайте горячей, нарезав на порции.

Рецепт 2: Хачапури «Миндальная» с фетой и шпинатом

Для приготовления хачапури «Миндальная» с фетой и шпинатом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто:
• 500 гр муки
• 25 гр свежих дрожжей
• 300 мл теплой воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• Начинка:
• 200 гр фета
• 100 гр шпината
• 50 гр миндаля
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Шаг 1: Подготовка теста. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и влейте растворенные дрожжи.

Шаг 2: Замесите тесто. Перемешивайте ингредиенты до образования однородного мягкого теста. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1 час для поднятия.

Шаг 3: Подготовка начинки. Разомните фету в миске с вилкой. Помойте шпинат и обжарьте его на сковороде без масла до того момента, пока он не опустится и не станет мягким. Мелко нарежьте миндаль.

Шаг 4: Соединение начинки. В миску с размягченной фетой добавьте шпинат и миндаль. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте яйцо и все хорошо перемешайте.

Шаг 5: Формирование хачапури. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в форме овала. На одну половину теста выложите начинку и аккуратно накройте второй половиной теста. Закрепите края хачапури, чтобы начинка не вытекла.

Шаг 6: Приготовление хачапури. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите хачапури на противень, покрытый бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым.

Ваша вкуснейшая хачапури «Миндальная» с фетой и шпинатом готова к подаче! Приятного аппетита!

Рецепт 3: Хачапури «Сулигуни» с твердым сыром и яйцом

Ингредиенты:

• 500 г теста для хачапури;
• 300 г сулигуни;
• 2 яйца;
• соль по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в плоский круг.
2. Натрите сулигуни на крупной терке.
3. На одну половину круглого теста выложите половину натертого сулигуни.
4. Сверните круг с тестом пополам, закрывая сыр. Закрепите края теста, чтобы сыр не вытекал во время выпечки.
5. Повторите те же самые действия с другой половиной теста и сыром.
6. Сделайте небольшую углубление в центре каждого хачапури и разбейте в него яйцо.
7. Посолите по вкусу.
8. Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут или до золотистой корочки.
9. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Хачапури «Аджарская» с мягким сыром и яйцом

Чтобы приготовить хачапури «Аджарская», вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г дрожжевого теста;
• 300 г мягкого сыра;
• 2 яйца;
• соль по вкусу;
• 20 г сливочного масла.

Приступим к приготовлению:

1. Подготовьте дрожжевое тесто: разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара, оставьте на 10-15 минут, пока они не начнут пузыриться. Затем добавьте муку и соль, замесите мягкое и эластичное тесто.
2. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую в тонкий овал.
3. Разведите сыр на половину каждого овала и сложите его пополам, прижав края.
4. Сформируйте тесто в форме лодочки, оставив в середине углубление.
5. Распустите по одному яйцу в каждой лодочке, осторожно разбив его в углублении сыра. Посолите по вкусу.
6. Выпекайте на разогретой до 200 градусов духовке примерно 10-12 минут, пока тесто не подрумянится и сыр не растает.
7. После вытащите хачапури из духовки и наденьте сверху сливочное масло, чтобы оно растаяло.
8. Подавайте хачапури «Аджарская» горячей, чтобы сыр оставался мягким и тягучим.

Хачапури «Аджарская» с мягким сыром и яйцом — это настоящая грузинская изюминка. Попробуйте приготовить это блюдо дома и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Рецепт 5: Хачапури «Мегрельская» с зеленью и кинзой

Для приготовления хачапури «Мегрельская» с зеленью и кинзой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г творога;
• 200 г сыра Адыгейского;
• 100 г свежего шпината;
• 50 г зелени кинзы;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• соль и специи по вкусу;
• 500 г слоеного теста.

1. Творог, сыр, шпинат и кинзу мелко нарежьте.

2. В отдельной емкости смешайте творог, сыр, шпинат и кинзу. Добавьте соль и специи по вкусу, а также 2 яйца.

3. Раскатайте слоеное тесто в форму прямоугольника и выложите на него начинку.

4. Сложите тесто по диагонали и уплотните края хачапури.

5. Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте хачапури с двух сторон до золотистого цвета.

6. Готовые хачапури «Мегрельская» с зеленью и кинзой подайте горячими к чаю или похолодевшими — в качестве перекуса. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Хачапури «Рачинская» с острым перцем

Ингредиенты:

• 450 грамм тонкого слоеного теста;
• 350 грамм сулугуни или иного мягкого сыра;
• 1 маленький острый перец (можно использовать чили или острый красный перец);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Тонкое слоеное тесто разделите на две части.
3. Натрите сыр на крупной терке. Если сыр слишком соленый, замочите его в холодной воде на 10-15 минут, затем отожмите и снова натрите.
4. Добавьте острый перец, измельченный нарезанным или порезанным острым перцем.
5. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Раскатайте одну часть теста в форме круга.
7. Начините на центр круга положить половину начинки из сыра с острым перцем.
8. Плотно закройте начинку, собрав края теста вместе и придавливая их.
9. Смажьте хачапури сметаной с помощью кисти.
10. Приготовьте второе хачапури таким же образом.
11. Положите хачапури на противень с пекарской бумагой и поставьте в духовку.
12. Выпекайте при 200 градусах до золотистого цвета, примерно 20-25 минут.
13. Готовые хачапури «Рачинская» с острым перцем подавайте горячими.

Хачапури «Рачинская» с острым перцем — это аппетитное и пикантное блюдо, которое порадует всех ценителей грузинской кухни. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту и насладитесь яркими вкусовыми ощущениями!

Рецепт 7: Хачапури «Ачма» с тонкими слоями теста и разными сырами

Ингредиенты:

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте примерно 200 мл воды и замешайте тесто, добавляя оставшуюся воду постепенно, пока тесто станет мягким и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
2. Разделите тесто на 6-8 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник или круг.
3. На первый слой теста положите кусочки адыгейского сыра.
4. На следующий слой теста положите кусочки сулугуни сыра.
5. Повторяйте процесс, пока не закончатся все слои теста и сыра. Закройте верхний слой теста.
6. Смажьте верхнюю поверхность теста сметаной и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Печь хачапури примерно 25-30 минут, пока верх станет золотистым и хрустящим.
7. Подавайте хачапури «Ачма» горячим, посыпав тертым сыром фета и полив сливочным маслом.

Попробуйте этот рецепт и насладитесь особым вкусом и ароматом хачапури «Ачма». Он отлично подойдет для ужина или праздничного стола.