Голяшка говядины без кости — это мясное блюдо, которое занимает особое место в кулинарной культуре. Изначально приготовленная в Венгрии, эта классическая говяжья жаркость стала популярной по всему миру. Сочное и нежное мясо говядины, тушеное с овощами и ароматными специями, делает этот рецепт незабываемым.
Существует множество вариаций рецептов голяшки без кости, которые уникальны по своему вкусу и способу приготовления. Вы можете добавлять различные овощи, приправы и травы для придания более насыщенного вкуса блюду, или экспериментировать с различными видами говядины, чтобы создать особое блюдо по вашему вкусу.
Самое важное при приготовлении голяшки без кости — это долгое тушение мяса. Это позволяет мясу стать приятно мягким и нежным, а соусу — насыщенным и ароматным. Традиционно голяшка подается с картофельными драниками или ноки, но вы можете выбрать любое гарнировое блюдо по вашему усмотрению.
Говядина голяшка в сметанном соусе
Вот что вам понадобится для приготовления говядины голяшки в сметанном соусе:
- 1 кг говядины голяшки;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г сметаны;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению говядины голяшки в сметанном соусе:
- Нарежьте луковицы тонкими полукольцами и чеснок мелко.
- Промойте говядину и нарежьте ее крупными кусками.
- В глубокой сковороде нагрейте растительное масло.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжарьте ее до румяной корочки.
- Посыпьте муку сверху и хорошо перемешайте.
- Добавьте сметану и постепенно добавляйте горячую воду, перемешивая, чтобы получить густой соус.
- Посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовую говядину голяшку в сметанном соусе можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Это блюдо непременно порадует вас и ваших гостей своим богатым вкусом и аппетитным видом.
Запеченная говядина голяшка с овощами
Для приготовления запеченной говядины голяшки с овощами вам потребуется:
— 500 грамм говядины голяшка без кости
— 2 моркови
— 2 луковицы
— 2 картофелины
— 2 перца (красного и зеленого)
— 3 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки растительного масла
— соль и перец по вкусу
Приступим к приготовлению:
1. Говядину голяшку нарежьте тонкими ломтиками.
2. Морковь и картофель очистите и нарежьте кружками. Лук нарежьте полукольцами, а перец — полосками.
3. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее растительным маслом.
4. Выложите в форму ломтики говядины, затем равномерно распределите овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Взбейте 2 столовые ложки растительного масла с чесноком, добавьте эту смесь на верхушку овощей.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут до готовности говядины и овощей. Периодически поливайте соком, который образуется в процессе запекания.
7. Готовую запеченную говядину голяшку с овощами подавайте горячей. Приятного аппетита!