Дзавар — это одно из самых популярных и традиционных блюд в армянской кухне. Это восхитительное мясное блюдо готовится из маринованной баранины с добавлением специй и овощей. Дзавар имеет насыщенный вкус и аромат, который привлекает любителей кавказской кухни со всего мира.
Готовить дзавар по армянски – это процесс, требующий определенных навыков и терпения. Однако, если вы следуете нашему рецепту и советам, то без труда сможете приготовить это блюдо в домашних условиях. Главный секрет дзавара – правильный отбор мяса и маринада.
Для приготовления дзавара по армянски вам потребуется нежное баранье мясо, которое предварительно нужно мариновать в томатном соусе с добавлением лука и пряных специй. Маринад придает мясу особый вкус и делает его невероятно сочным и ароматным. Обратите внимание, что мясо следует мариновать не менее 2-х часов, чтобы все ароматы пропитали его до самого сердца.
Идеальный рецепт для приготовления дзавара по армянски
Вот идеальный рецепт для приготовления дзавара по армянски:
- Возьмите нежное мясо (говядину или баранину) и нарежьте его маленькими кусочками. Затем натрите мясо майораном, куркумой, кориандром и кумином. Также добавьте немного соли и перца по вкусу.
- Разогрейте казан или большую кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Затем обжарьте нарезанное мясо до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанные лук и чеснок в казан. Готовьте, пока они не станут мягкими и прозрачными.
- Добавьте картофель, морковь и небольшие кусочки кабачка в казан. Перемешайте и продолжайте готовить в течение нескольких минут.
- Добавьте натертый помидор и томатную пасту в казан. Залейте все горячей водой или бульоном.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте свежие или сушеные травы, такие как петрушка, базилик и зеленый лук.
- После того, как суп закипит, уменьшите огонь и накройте его крышкой. Готовьте в течение 1-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- Дзавар готов! Подайте его горячим с нежным армянским хлебом или рисом.
Теперь вы знаете идеальный рецепт для приготовления дзавара по армянски. Попробуйте это восхитительное блюдо в своей кухне и порадуйте себя и своих близких аутентичным армянским вкусом!
Составляющие блюда
Для приготовления дзавара по армянски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр мяса (говядина, баранина или курица)
- 2 луковицы
- 3 помидора
- 3-4 перца (по желанию)
- 3-4 шпината
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль, перец, специи по вкусу
Исходя из предпочтений, вы также можете добавить в рецепт дзавара по армянски маринованные огурцы или фасоль.
Используя эти ингредиенты, вы можете приготовить вкусное и насыщенное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола или праздничного застолья.
Приготовление основы для дзавара
Для приготовления основы вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов тонко нарезанной баранины;
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- 4 столовые ложки томатного пюре;
- 2 столовые ложки масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 500 мл горячего куриного бульона.
Для приготовления основы нужно сначала обжарить лук и чеснок на растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте томатное пюре и тушите его вместе с луком и чесноком примерно 5 минут.
Далее добавьте тонко нарезанную баранину и тушите все вместе на среднем огне, периодически помешивая, примерно 10 минут или пока мясо не станет нежным.
После этого добавьте горячий куриной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и тушите основу до готовности, прикрытую крышкой, примерно 1-2 часа.
Готовую основу можно использовать для приготовления самого дзавара или хранить в холодильнике до двух дней, чтобы она настоялась и ее вкусы соединились.
Добавление специй и приправ по желанию
1. Куркума: Это прекрасная специя, которая придаст армянскому дзавару яркий золотистый цвет и глубокий аромат. Добавьте щепотку куркумы во время приготовления соуса — это сделает вашу кулинарную мастерскую неповторимой.
2. Кориандр: Если вы любите аромат этой приправы, то не стесняйтесь добавить немного кориандра в армянский дзавар. Он придаст блюду свежесть и неповторимый вкус.
3. Перец чили: Если вы любите остренько, то добавьте немного перца чили в армянский дзавар. Он придаст блюду пикантность и остроту.
4. Кинза: По желанию вы можете добавить свежую или сушеную кинзу в ваш армянский дзавар. Она придаст блюду особый аромат и нотки свежести.
Помните, что количество специй и приправ остается на ваше усмотрение. Экспериментируйте с пропорциями и находите собственный идеальный вкус армянского дзавара. Приятного аппетита!
Подача и подготовка блюда к употреблению
После приготовления, дзавар по армянски может быть представлен на столе в уникальной и привлекательной форме. Для того чтобы подчеркнуть ароматные и сочные ингредиенты, можно использовать эстетичную подачу блюда.
Перед подачей дзавара рекомендуется дополнительно украсить его зеленью, такой как свежий петрушка или кинза. Это придаст блюду свежий внешний вид и добавит аромат.
Также, рекомендуется подавать дзавар по армянски с тонкими и хрустящими лавашами. Лаваш можно использовать как инструмент для обмотки овощей и мяса, создавая мини-роллы, которые можно есть руками.
Дзавар по армянски отлично сочетается с традиционными армянскими сопутствующими блюдами, такими как ахчик-чучук, овощной салат или картофельный пюре. Эти блюда добавят разнообразие вкусов и текстур к обеду или ужину.
Не забудьте о том, что дзавар по армянски должен быть горячим при подаче на стол. Он наиболее ароматен и вкусен, когда все ингредиенты нагреты до идеальной температуры и пропитаны соусом.
Захватывающий аромат и неповторимый вкус дзавара по армянски покорят ваш стол и оставят незабываемые впечатления у ваших гостей. Приятного аппетита!