Хачапури – это изысканное грузинское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. С мягким сыром, скрытым в хрустящей и ароматной выпечке, хачапури быстро становится любимым угощением многих гурманов.
Сегодня мы расскажем, как приготовить хачапури на сковороде – быстро, просто и без излишних хлопот.
Для этого вам потребуются обычные продукты, которые найдутся в каждом холодильнике: мука, соль, яйцо, молоко, сливочное масло и нежный сыр – аджикали, сванети или счетински, на ваш выбор.
Хачапури на сковороде: простой и вкусный рецепт
Для приготовления хачапури на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки соды
- Для начинки:
- 200 грамм сыра (адыгейского или сулугуни)
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сметаны
- Соль и перец по вкусу
Тесто:
- В большую миску добавьте муку, соль и соду. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте смесь кефира и яйца в миску с мукой. Замешивайте тесто до образования однородной массы. Если тесто получилось сухим, добавьте немного воды.
- Разделите тесто на две равные части и скатайте их в шары. Покройте тесто салфеткой и оставьте отдохнуть в течение 15-20 минут.
Начинка:
- Растирьте сыр на крупной терке.
- В миске взбейте яйца и сметану до образования однородной смеси.
- Добавьте сыр в яично-сметанный микс и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Приготовление:
- Раскатайте одну часть теста на плоской поверхности до толщины около 5 мм.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и положите на неё раскатанное тесто.
- Сверху равномерно распределите половину начинки.
- Раскатайте вторую часть теста до такой же толщины и накройте ею начинку на сковороде.
- Прижмите края теста вместе, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
- Обжаривайте хачапури на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 5 минут на сторону.
- Повторите процесс с оставшейся половиной теста и начинки.
Подавайте горячие хачапури на сковороде с томатным соусом или свежими травами. Данное блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Приятного аппетита!
Ингредиенты для хачапури:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сыр | 300 г |
| Яйца | 2 шт |
| Молоко | 100 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сода | 1/2 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
Приготовление хачапури на сковороде:
| Тесто: | мука, вода, соль, яйца, масло (для смазывания) |
| Начинка: | сыр (сулугуни или фета), сливочное масло |
Процесс приготовления следующий:
- Приготовьте тесто, смешав муку, воду и соль. Постепенно добавляйте воду и замешивайте до получения эластичного теста. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в плоский круг.
- Распределите начинку из сыра и сливочного масла по центру каждого круга.
- Сложите края теста вместе, чтобы закрыть начинку и сформировать полулунные хачапури.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и положите хачапури на сковороду. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета.
- Полученные хачапури готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!
При приготовлении хачапури на сковороде важно следить за температурой, чтобы тесто хорошо прожарилось, а начинка из сыра стала горячей и растаяла. Такое блюдо идеально подходит для завтрака или ужина, и его можно подать как отдельное блюдо или в качестве закуски.
Сервировка и подача хачапури:
Хачапури можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски к горячим супам или салатам. Они идеально подходят для приема гостей или семейных ужинов, добавляя праздничную атмосферу к вашему столу.
Для подачи хачапури можно использовать деревянную доску или простое белое блюдце. Добавьте свежие зелень и соленые помидоры в качестве гарнира. Подойдет также лаваш или пшеничный хлеб в качестве сопровождения.
Можно подать хачапури на сковороде целиком или разрезать на порционные кусочки. Украсьте их зеленью базилика или петрушки. Приятного аппетита!
| Приемущества хачапури | Примеры |
|---|---|
| Быстрое приготовление | Сырные хачапури |
| Ингридиенты легко доступны | Аджарские хачапури |
| Универсальность в подаче | Имеретинские хачапури |
Секреты и полезные советы для идеального хачапури:
1. Выберите правильный сорт сыра. Идеальным вариантом для хачапури будет адыгейский или сулугуни. Оба сорта сыра хорошо тянутся и придают традиционный вкус этому грузинскому блюду.
2. Подготовьте хорошее тесто. Используйте муку высшего сорта, чтобы хачапури получился аппетитным и сочным. Приготовьте тесто заранее и оставьте его на полчаса для отдыха.
3. Разделите тесто на равные части и раскатайте их в плоские круглые лепешки. Уложите сыр в серединку каждого круга, оставляя небольшой край свободным.
4. Внимательно скрутите края теста, чтобы сыр не вытекал во время готовки. При необходимости, прижмите края пальцами или вилкой защипните их.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и нагрейте ее на среднем огне. Выложите хачапури на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Подают хачапури горячими к столу. Разрежьте их на порционные кусочки и наслаждайтесь великолепным вкусом!