Эклеры – это изысканное французское пирожное, которое обязательно покорит вашу душу своим нежным вкусом и воздушной текстурой.
Многие люди, слыша о эклерах, сразу думают, что для приготовления этого десерта нужно использовать специальный мешок-кондитерскую сумку. Но это далеко не всегда так!
В этой статье мы расскажем вам о 5 простых и доступных рецептах приготовления эклеров без необходимости покупать специальные инструменты. Вы сможете насладиться вкусом этих нежных пирожных прямо в своей кухне!
Подготовка теста
Для начала приготовьте тесто для эклеров. Чтобы это сделать, смешайте муку с солью и уксусом, а затем добавьте масло и воду. Тщательно вымешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Далее важно постоянно помешивать тесто на слабом огне, чтобы оно не пригорело. Сразу же, как только тесто начнет отходить от стенок кастрюли, удалите его с огня.
Как приготовить эклеры без мешка
| Рецепт | Описание |
|---|---|
| 1. Профитроли | Классический способ приготовления эклеров без мешка, используя тесто для профитролей, которое можно выдавить на противень с помощью ложки или кондитерского шприца. |
| 2. Трубочки | Этот способ подразумевает приготовление эклеров из двух частей: коржика и начинки. Коржики выпекаются на противне и затем собираются вместе с начинкой. |
| 3. Завитки | Для этого способа нужно приготовить тесто для завитков, которое наносится на противень в виде полосок с помощью ложки или кондитерского шприца. После выпекания завитки наполняются кремом. |
| 4. Мини-эклеры | В данном случае используется специальная форма для выпечки мини-эклеров. Тесто выкладывается в форму и выпекается, а затем наполняется кремом. |
| 5. Шарики | Способ заключается в том, чтобы кондитерским шприцем выдавить тесто в виде шариков на противень и выпекать. Затем шарики разрезаются пополам и наполняются кремом. |
Таким образом, есть множество способов приготовить вкусные эклеры без необходимости в использовании кондитерского мешка. Выбирайте подходящий для вас рецепт и наслаждайтесь вкусом свежих и ароматных эклеров в домашних условиях!
Простых рецептов для начинающих
1. Эклеры с ванильным кремом
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 125 г муки
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 50 г крахмала
- 2 капли ванильного экстракта
Шаги:
- Смешайте воду и сливочное масло и доведите до кипения.
- Добавьте муку и быстро перемешайте до получения однородной массы.
- Остудите тесто и поочередно добавляйте яйца, тщательно перемешивая каждый раз.
- Выложите тесто в пакет для кондитерских изделий и сделайте небольшие элерообразные формы на противне.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, пока эклеры не станут золотистыми и воздушными.
- Для крема смешайте молоко, сахар, крахмал и ванильный экстракт в кастрюле и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Остудите крем и используйте его для начинки эклеров.
2. Шоколадные эклеры
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 125 г муки
- 4 яйца
- 200 г темного шоколада
- 200 мл сливок
Шаги:
- Приготовьте и испеките эклеры, следуя указанным выше инструкциям.
- Для глазури, растопите шоколад на водяной бане и постепенно добавьте сливки, постоянно помешивая.
- Начините эклеры полученной глазурью.
3. Фруктовые эклеры
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 125 г муки
- 4 яйца
- 200 мл взбитых сливок
- Фрукты на выбор (клубника, вишня, киви)
Шаги:
- Выпеките эклеры согласно указанным выше инструкциям.
- Остудите эклеры и разрежьте каждый пополам.
- Наполните нижнюю часть эклера взбитыми сливками. Добавьте нарезанные фрукты.
- Накройте верхней частью эклера и подавайте.
4. Эклеры с карамелью и орехами
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 125 г муки
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 мл сливок
- 100 г орехов (грецкие или миндаль)
Шаги:
- Приготовьте и испеките эклеры согласно указанным выше инструкциям.
- Для карамели, нагрейте сахар в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и полностью растворится.
- Добавьте сливки в кастрюлю и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
- Остудите карамельный соус и полейте им эклеры.
- Посыпьте орехами сверху и подавайте.
5. Эклеры с кремом и шоколадной глазурью
Ингредиенты:
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 125 г муки
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 50 г крахмала
- 2 капли ванильного экстракта
- 200 г темного шоколада
- 200 мл сливок
Шаги:
- Подготовьте тесто для эклеров и испеките их, следуя указанным выше инструкциям.
- Подготовьте ванильный крем по той же инструкции, исключив шаги с ванильным экстрактом.
- Для шоколадной глазури, растопите шоколад на водяной бане и постепенно добавьте сливки, постоянно помешивая.
- Начините эклеры ванильным кремом и залейте шоколадной глазурью.