Говядина на кости — это классическое блюдо, которое радует своим изысканным вкусом и аппетитным видом. Приготовленная в духовке, эта мясная гастрономическая изысканность позволяет сохранить максимум питательных веществ и насытить организм ценными элементами питания.
Костная говядина является неотъемлемой частью рациона многих народов мира. Обжаренная и запеченная в духовке, она удивляет своим глубоким ароматом и достаточно нежной консистенцией. Кости придают блюду особую сочность и насыщенный вкус, а также способствуют созданию великолепного соуса.
Изысканная приготовленная в духовке говядина на кости становится настоящим украшением праздничного стола. Великолепное сочетание нежного мяса с хрустящей корочкой позволит вам насладиться прекрасным гастрономическим опытом и порадовать своих близких и гостей.
Приготовление говядины на кости в духовке
Для начала выберите свежую и качественную говядину на кости. Она должна быть розового цвета, без признаков гнили или корки. Затем промойте мясо в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
Далее приготовьте пряные специи. Вы можете использовать любые специи по своему вкусу, но наиболее популярными являются перец, чеснок, соль и паприка. Смешайте их в миске и натрите мясо этой смесью со всех сторон.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Разогреть набором кнопок или электронным дисплеем. Для запекания говядины лучше всего использовать противень или глубокую форму с крышкой.
Выложите говядину на кости на противень или форму и поставьте в разогретую духовку. Пеките при температуре 180 градусов в течение 1-2 часов, в зависимости от размеров кусков мяса.
После приготовления готовую говядину на кости достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте ее на порционные куски и подавайте к столу со свежими овощами или гарниром на ваш вкус.
Приготовление говядины на кости в духовке — это простой и вкусный способ приготовить праздничное блюдо для всей семьи. Следуйте этому рецепту и наслаждайтесь неповторимым вкусом жаркого из нежной говядины на кости.
Рецепт 1: Ароматная говядина приготовленная в духовке
Ингредиенты:
- кг говядины на кости;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки меда;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- соль и черный перец по вкусу;
- 1 стакан говяжьего бульона.
Инструкции:
- Тщательно промойте говядину и высушите ее салфеткой.
- Смешайте оливковое масло, соевый соус, томатную пасту, мед, чеснок, соль и черный перец в небольшой миске.
- Натрите полученной смесью говядину со всех сторон.
- Поставьте говядину в глубокую форму для запекания и добавьте говяжий бульон.
- Покройте форму фольгой и поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало более сочным.
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Выньте говядину из холодильника и оставьте на комнатной температуре 30 минут перед запеканием.
- Уберите фольгу и запекайте говядину в разогретой духовке около 1,5-2 часов, пока она не станет нежной и хорошо запеченной.
- В процессе приготовления время от времени поливайте говядину соусом из формы.
- После готовности, оставьте говядину на пару минут под фольгой для равномерного распределения соков.
- Подавайте ароматную говядину горячей, нарезав на куски и полив соусом из формы.
Этот рецепт ароматной говядины приготовленной в духовке превращает обычное мясо в настоящую гастрономическую радость. Насыщенные вкус и нежность говядины обязательно вызовут восторг у вашей семьи и гостей.
Рецепт 2: Сочная говядина с пряностями в духовке
Если вы любите сочное и нежное мясо, то этот рецепт именно для вас! Сочная говядина, приготовленная с пряностями в духовке, обязательно покорит ваше сердце и позволит насладиться вкусом настоящей домашней кухни.
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг говядины на кости;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 луковицы;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу;
- сушеный тимьян — 1 чайная ложка;
- сушеный розмарин — 1 чайная ложка;
- сушеный оregano — 1 чайная ложка;
- сушеный базилик — 1 чайная ложка;
1. Включите духовку на 180 градусов.
2. Нарежьте лук полукольцами и чеснок мелко.
3. Смешайте все сухие пряности — соль, перец, паприку, тимьян, розмарин, оregano, базилик.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте чеснок и обжарьте еще 2-3 минуты.
6. Поставьте говядину на решетку для запекания и внешней стороной посыпьте смесью пряностей.
7. Нанесите обжаренный лук и чеснок на говядину и немного прижмите руками, чтобы пряности хорошо прочувствовались мясом.
8. Поставьте говядину в разогретую духовку на 1 час.
9. Через 30 минут переверните говядину и продолжайте запекать.
10. Готовую говядину достаньте из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут перед подачей на стол.
Теперь ваша сочная говядина с пряностями готова к подаче! Наслаждайтесь нежным и ароматным мясом, которое просто тает во рту. Подайте говядину с картофельным пюре или свежими овощами – это отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Рецепт 3: Итальянская говядина с соусом Болоньезе в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг говядины на кости;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 2 стебля сельдерея;
- 400 г томатов измельченных в соку;
- 250 мл красного вина;
- 50 г томатной пасты;
- 2 лавровых листа;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Инструкции:
- Включите духовку и предварительно разогрейте ее до 180 градусов.
- Свежую говядину можно использовать как с костью, так и без нее. Если вы используете мясо с костью, нарежьте его на порции. Если мясо без кости, нарежьте его на небольшие куски.
- Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки по всему периметру.
- На той же сковороде обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте томатную пасту и жарьте еще несколько минут.
- Переложите овощи и мясо в глубокую форму для запекания и добавьте измельченные томаты, красное вино и лавровые листья.
- Прикройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 2-3 часа. Во время приготовления периодически проверяйте, чтобы ликвидировать необходимость добавления жидкости.
- После того как мясо станет мягким и сочным, достаньте форму из духовки и оставьте на несколько минут для застывания. Подавайте блюдо горячим.
Это итальянское блюдо с говядиной и соусом Болоньезе станет настоящим украшением вашего стола. Подавайте его с пастой или овощным гарниром, чтобы усилить его вкус и насладиться неповторимым сочетанием ароматов. Приятного аппетита!