Горох: рецепты с фото

Горох считается одним из самых популярных и полезных бобовых культур. С его помощью можно приготовить множество вкусных, сытных и питательных блюд. К тому же, горох содержит много белка, витаминов и минералов, поэтому его употребление положительно сказывается на здоровье.

Горох можно использовать в качестве основного ингредиента для супа, гарниров, салатов и паштетов. Он нежный на вкус и хорошо сочетается с различными специями и овощами. Приготовленные из него блюда будут удивлять широким выбором ароматов и текстур.

На сайте «Кулинарное мастерство» вы найдете множество интересных рецептов с горохом. Здесь вы сможете найти как простые и быстрые в приготовлении блюда, так и более сложные и оригинальные рецепты для особого случая или для приготовления гастрономического шедевра. Все рецепты сопровождаются подробным описанием и фотографиями, которые помогут вам легко и быстро освоить новые кулинарные техники.

Суп с горохом и копченостями

Ингредиенты:

• 250 г гороха
• 200 г копченостей (колбаса, бекон или копченая грудинка)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 картофелины
• пучок зелени (укроп, петрушка)
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Горох замочить на ночь в холодной воде.
2. Утром залить горох свежей водой и поставить на огонь.
3. Когда горох начнет кипеть, убрать пену, добавить нарезанные кубиками копчености и варить 30-40 минут.
4. Добавить нарезанные кубиками картофелины, лук, морковь и чеснок. Варить еще 15-20 минут.
5. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Этот суп прекрасно комбинируется с свежеиспеченным хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

Гороховый пюре с картофелем и морковью

Приготовление:

1. Горох замачиваем в воде на несколько часов или на ночь, затем процеживаем.

2. Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками. Луковицу мелко нарезаем.

3. В кастрюле нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Добавляем горох, картофель и морковь в кастрюлю, затем заливаем горячей водой, чтобы она покрыла ингредиенты.

5. Варим на среднем огне до готовности гороха и овощей, примерно 30-40 минут.

6. Откидываем лишнюю жидкость, но оставляем ее немного для приготовления пюре.

7. Пюрируем смесь с помощью погружного блендера или в стационарном блендере до получения однородной массы. При необходимости добавляем немного оставшейся жидкости для достижения нужной консистенции пюре.

8. Приправляем готовое пюре солью и перцем по вкусу.

9. Подаем гороховое пюре горячим или теплым. По желанию можно добавить нарезанные зелень, крутоны или кусочки масла.

Гороховое пюре с картофелем и морковью готово к подаче. Приятного аппетита!

Гороховый салат с огурцами и зеленью

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Огурцы нарежьте кубиками, зеленый лук и укроп мелко порубите.
2. В большой миске соедините горох, огурцы и зелень, посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте оливковое масло и тщательно перешейте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
4. Гороховый салат готов к подаче. Приятного аппетита!

Тушеный горох с мясом и овощами

Для приготовления тушеного гороха с мясом и овощами вам потребуется:

— 300 г говяжьего мяса (можно использовать любое предпочитаемое мясо)

— 1 стакан гороха

— 2 моркови

— 1 крупный лук

— 1 красный перец

— 2 столовые ложки растительного масла

— соль и перец по вкусу

1. Готовим ингредиенты: нарезаем говяжье мясо кусочками, морковь — соломкой, лук и перец — мелкими кубиками.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо до золотистой корочки.

3. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и перец, и тушим овощи на среднем огне вместе с мясом около 5 минут.

4. Промываем горох и добавляем его к овощам и мясу. Заливаем холодной водой, чтобы она покрыла ингредиенты, и добавляем соль и перец по вкусу.

5. Готовим тушеный горох на среднем огне при закрытой крышке около 45-60 минут, пока горох не станет мягким.

6. Подаем тушеный горох с мясом и овощами горячим. Можно дополнить это блюдо свежими травами или зеленью по своему выбору.

Тушеный горох с мясом и овощами — превосходное блюдо, которое подойдет как для будней, так и для особых случаев. Попробуйте приготовить его и удивите свою семью вкусом и ароматом этого блюда!

Гороховый хлеб с семечками и орехами

Для приготовления горохового хлеба с семечками и орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г горошковой муки;
• 100 г семечек (тыквенных, подсолнечных или смесь);
• 50 г грецких орехов;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 180 мл воды.

Приступим к приготовлению:

1. Смешайте в миске горошковую муку, семечки, грецкие орехи и соль.
2. В отдельной емкости смешайте воду и растительное масло.
3. Добавьте воду и масло к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
4. Замесите тесто до однородной консистенции.
5. Выложите тесто на доску и разделите его на несколько частей.
6. Сформируйте из каждой части хлебные заготовки нужной формы (круги, булочки и т.д.).
7. Выложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Гороховые оладьи с твердым сыром и зеленью

Для приготовления гороховых оладий с твердым сыром и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г зеленого горошка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Оладьи из гороха с твердым сыром и зеленью готовятся очень просто:

1. Сварите зеленый горошек до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
3. В большой миске смешайте горошек, лук, чеснок, яйцо и тертый сыр.
4. Добавьте муку, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
6. Выложите гороховое тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи диаметром около 5 см.
7. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Украсьте оладьи свежей зеленью.
9. Подавайте горячими. Можете подать сметану или любой другой соус к оладьям.

Гороховые оладьи с твердым сыром и зеленью получаются нежными, сочными и очень вкусными. Попробуйте приготовить их по этому простому рецепту, и ваша семья будет в восторге!

Гороховый ризотто с грибами и белым вином

Чтобы приготовить гороховый ризотто с грибами и белым вином, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 гр арборио риса
• 100 гр замороженного гороха
• 200 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл белого вина
• 600 мл грибного бульона
• 50 гр пармезана
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Шаг 1: Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Грибы помойте, обсушите и нарежьте на тонкие ломтики.

Шаг 2: Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте их до того момента, пока они не станут золотистыми и не выпустят сок.

Шаг 3: Добавьте рис и обжаривайте его вместе с грибами, пока зерна не станут прозрачными по краю.

Шаг 4: Влейте вино и дайте ему полностью выкипеть, чтобы улетучился спирт.

Шаг 5: Начинайте добавлять грибной бульон постепенно, по 1 половине стакана за раз, периодически помешивая и давая рису впитывать жидкость.

Шаг 6: Примерно через 15-20 минут рис должен быть готов. Добавьте горох и готовьте еще 5 минут.

Шаг 7: Снимите с огня, добавьте оставшееся масло, нарезанный пармезан и солите, перчите по вкусу. Перемешайте до полного растворения сыра и получения однородной консистенции.

Шаг 8: Подавайте горячим со свежими зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Гороховый десерт с медом и ягодами

Для этого рецепта вам понадобится:

Приступим к приготовлению:

1. Перед использованием горох нужно отварить до мягкости. Для этого замочите его на ночь в холодной воде, а на следующий день варите на медленном огне до готовности.
2. Готовый горох процедите и охладите.
3. Положите охлажденный горох в блендер и измельчите до получения однородной массы.
4. Добавьте две столовые ложки меда и перемешайте.
5. Выложите гороховую массу в стаканы или маленькие креманки.
6. Украсьте десерт ягодами по своему вкусу.
7. Оставьте десерт в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл.
8. Готовый гороховый десерт с медом и ягодами можно подавать к столу и наслаждаться неповторимым вкусом.

Теперь вы знаете еще один интересный способ использования гороха. Попробуйте приготовить этот десерт с медом и ягодами и удивите всех своими кулинарными навыками!