Что приготовить на второе на праздничный стол — 7 лучших рецептов

Праздничные ужины и обеды всегда являются особым событием, требующим особого рациона. От великолепных кулинарных шедевров до простых и вкусных блюд, на второе множество рецептов и вариаций, которые можно приготовить для вашего праздничного стола.

В этой статье мы собрали 7 лучших рецептов вторых блюд, которые станут идеальным дополнением к вашему главному блюду на праздничном особом мероприятии. Будь то рождественский ужин, новогодний обед или юбилейная вечеринка, эти блюда поразят ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Забудьте о простых котлетах и жареной картошке! С этими рецептами вы сможете приготовить настоящую кулинарную магию на вашем праздничном столе. Независимо от вашего уровня навыков приготовления пищи, вы найдете здесь что-то, что подойдет именно вам.

От красиво оформленного шашлыка и сочного стейка до изысканных рыбных блюд и многослойных запеканок, в этой подборке вы найдете рецепты на все вкусы и предпочтения. А с помощью подробных инструкций и советов вы сможете приготовить эти блюда без лишних усилий и стрессов.

Лучшие рецепты вторых блюд на праздничный стол

1. Картофельный гратен с грибами и сыром

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 400 г шампиньонов
• 200 г твердого сыра
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 500 мл молока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кружками.
2. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
3. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета.
4. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варить соус на медленном огне до загустения.
5. Добавить 100 г тертого сыра в соус, посолить и поперчить по вкусу.
6. Смазать форму для запекания маслом. Выложить слой картофеля, затем слой грибов, затем слой соуса. Повторить до завершения ингредиентов.
7. Посыпать верх гратена тертым сыром.
8. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-50 минут, пока гратен не приобретет золотистый цвет.
9. Подавать горячим.

2. Медальоны из свинины с грибным соусом

Ингредиенты:

• 800 г свинины
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезать на медальоны, посолить и поперчить.
2. На разогретой сковороде обжарить медальоны с двух сторон до золотистого цвета. Переложить их на тарелку.
3. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
4. В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить чеснок и грибы, обжаривать до мягкости.
6. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, варить несколько минут, пока соус не загустеет.
7. Вернуть медальоны в сковороду, обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.
8. Подавать горячим с гарниром по желанию.

3. Лосось с овощами в фольге

Ингредиенты:

• 4 филе лосося
• 1 большой кабачок
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок, перец и морковь нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами.
2. Фольгу разрезать на 4 листа достаточного размера. На каждый лист выложить филе лосося, посолить и поперчить.
3. Овощи выложить поверх лосося.
4. Смешать оливковое масло и лимонный сок, слегка посолить и поперчить.
5. Поместить овощи в фольгу, полить масло-лимонную смесь.
6. Надеть фольгу на каждую порцию, запечь в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут.
7. Подавать горячим.

4. Говядина в консервах

Ингредиенты:

• 1 кг говядины (лучше всего использовать отруби)
• 1 банка маринованных огурцов
• 1 луковица
• 100 г майонеза
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
3. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой говядины.
4. Сверху выложить слой огурцов, затем слой лука.
5. Повторять слои, пока все ингредиенты не закончатся.
6. Смазать верх майонезом.
7. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут.
8. Подавать горячим.

5. Печень по-турецки

Ингредиенты:

• 500 г печени (говяжьей или курицы)
• 2-3 луковицы
• 3-4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Печень нарезать полосками, лук – полукольцами, помидоры – дольками.
2. На разогретой сковороде обжарить печень до золотистого цвета.
3. Выложить печень на тарелку, на этой же сковороде обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавить помидоры и томатную пасту, жарить 10 минут.
5. Вернуть печень на сковороду, жарить все вместе еще 5 минут.
6. Приправить солью и перцем.
7. Подавать горячим с гарниром по желанию.

6. Куриные грудки с грибным соусом

Ингредиенты:

• 4 куриных грудки
• 500 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки посолить и поперчить.
2. На разогретой сковороде обжарить грудки с двух сторон до золотистого цвета. Переложить их на тарелку.
3. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
4. В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить чеснок и грибы, обжаривать до мягкости.
6. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, варить несколько минут, пока соус не загустеет.
7. Вернуть грудки в сковороду, обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.
8. Подавать горячим с гарниром по желанию.

7. Телятина в вине

Ингредиенты:

• 1 кг телятины
• 2-3 луковицы
• 2 морковки
• 1 стебель сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 200 мл красного вина
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Телятину нарезать кусками, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами, морковку – кружками, сельдерей – небольшими кусочками.
3. На разогретой сковороде обжарить телятину до золотистого цвета.
4. Добавить лук, морковку, сельдерей и чеснок, жарить все вместе еще 5 минут.
5. Влить вино, добавить лавровый лист и варить на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
6. Убрать лавровый лист перед подачей.
7. Подавать горячим с гарниром по желанию.

Медальоны из свинины с грибами и сливками

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся свинина, грибы, сливки, лук, чеснок и специи. Сначала мясо нарезается на кусочки толщиной примерно в 2 см, а затем обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Грибы нарезаются тонкими ломтиками и также обжариваются на сковороде. После этого лук и чеснок мелко нарезаются и добавляются к грибам. Все ингредиенты готовятся до готовности.

После того, как мясо, грибы, лук и чеснок готовы, все ингредиенты соединяются в одной сковороде и заливаются сливками. Блюдо готовится на слабом огне около 10-15 минут, пока сливки не немного загустеют. При желании можно добавить специи по вкусу, такие как соль, перец или зелень.

Изысканные медальоны из свинины с грибами и сливками готовы! Они станут настоящим украшением праздничного стола и порадуют всех гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом.

Шашлык из морепродуктов на гриле

Для приготовления шашлыка из морепродуктов на гриле понадобятся свежие креветки, мидии, кальмары и рыба. Чтобы придать блюду неповторимый вкус, можно добавить специи, маринады или соусы.

Перед тем как начать готовить, нужно подготовить морепродукты. Для этого креветки и мидии нужно очистить от панциря, кальмары — от кожицы, а рыбу — от чешуи и внутренностей.

Затем на шампурах или на решетке гриля нанизываем морепродукты и обжариваем до готовности. Обратите внимание, что каждый морепродукт имеет свое время приготовления, поэтому следите за процессом и переворачивайте шашлыки.

Подавайте готовый шашлык из морепродуктов на гриле горячим с соусом, свежей зеленью и кусочком лимона. Это великолепное блюдо подойдет как основное, так и дополнительное блюдо на вашем праздничном столе.

Тушеная говядина с овощами и специями

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• говядина — 400 г
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• перец — 1 шт
• томатная паста — 2 ст. л
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приступаем к приготовлению:

1. Вымойте и нарежьте говядину небольшими кусочками.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте вместе с мясом до мягкости.
4. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте томатную пасту.
5. Добавьте нарезанный перец и перемешайте все ингредиенты.
6. Поставьте сковороду на средний огонь, накройте крышкой и тушите блюдо примерно 40 минут или пока говядина не станет мягкой.
7. Подавайте готовую тушеную говядину с овощами и специями горячей. Приятного аппетита!

Не забывайте экспериментировать с добавлением различных специй и соусов, чтобы придать блюду особый вкус и аромат.