Говяжья шея — это одна из самых сочных и ароматных частей мяса. Ее можно использовать для приготовления разнообразных блюд, и она идеально подходит для маринования и тушения. В этой статье мы расскажем о пяти великолепных рецептах с говяжьей шеей, которые не требуют удаления кости. Приготовление этих блюд легко и быстро, а результат порадует вас и ваших гостей.
Первым рецептом является говяжий стейк с соусом из барбекю. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится сырая говяжья шея без костей, маринад из соуса соевого, меда, чеснока и имбиря, а также соус барбекю. Нарежьте мясо на порции, замаринуйте их в соусе, а затем обжарьте стейки на гриле или на сковороде. Подайте стейки с соусом барбекю и гарниром из овощей или картофельного пюре.
Вторым рецептом является оригинальное азиатское блюдо — говяжий ньокки. Он отличается своим кремовым соусом со вкусом трюфеля и нежными шариками из говяжьей шеи. Чтобы приготовить говяжий ньокки, вам потребуется говяжья шея без кости, картофельное пюре, яичный желток, мука, соль и перец. Смешайте все ингредиенты, замешайте тесто и сформируйте шарики. Варите ньокки до готовности и подавайте с кремовым соусом.
Третий рецепт — говяжья шея по-китайски. Это блюдо сочетает в себе пряность и нежность, а также легко приготовить. Для приготовления говяжьей шеи по-китайски, вам понадобится говяжья шея без кости, соус соевый, мед, лук-порей, чеснок, имбирь, мука, соль и перец. Сначала запеките говяжью шею в духовке с соусом. Затем обжарьте лук-порей, чеснок и имбирь на сковороде, добавьте муку, затем влейте соус и тушите вместе с мясом. Говяжья шея по-китайски подается с рисом или лапшой.
Четвертым рецептом является говяжий рулет с грибами. Это восхитительное блюдо, которое понравится всем любителям мяса. Для его приготовления вам понадобится говяжья шея без кости, шампиньоны, лук репчатый, сыр, зелень, соль и перец. Разделите говяжью шею на продолговатую пластину, немного отбейте ее, посолите и поперчите. Затем намажьте начинкой из грибов, лука, сыра и зелени, заверните в рулет. Запекайте рулет в духовке до готовности. Подавайте его с овощным гарниром.
Последним рецептом в нашем списке является говяжий рагу с овощами. Это классическое блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда. Для приготовления рагу вам понадобится говяжья шея без кости, морковь, лук репчатый, картофель, томаты, лук зеленый, соль и перец. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте морковь и лук, тушите до мягкости. Добавьте картофель, томаты, зелень и тушите рагу до готовности. Говяжий рагу подается горячим с картофельным пюре или макаронами.
Ароматный рагу из говяжьей шеи
Вот что вам понадобится для приготовления рагу:
- Говяжья шея — 500 г;
- Лук — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Перец болгарский — 1 шт;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Соль, специи — по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- На растительном масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную морковь и перец, обжарьте еще несколько минут.
- В другой кастрюле обжарьте нарезанную говяжью шею до образования золотистой корочки.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- После этого выложите обжаренные овощи в кастрюлю с мясом, добавьте соль и специи.
- Залейте все кипятком так, чтобы оно покрыло ингредиенты.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте рагу около 2 часов на медленном огне.
- Подавайте ароматное рагу горячим с гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Это незабываемое рагу станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких вкусным блюдом.
Сочное говяжье филе с овощами
Для приготовления сочного говяжьего филе с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе;
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови;
- 2 перца (желтый и красный);
- 1 цветная капуста;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец – по вкусу.
Для начала нам необходимо подготовить ингредиенты. Говяжье филе нарежьте кусочками среднего размера. Луковицу нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, перцы – полосками, а капусту – небольшими соцветиями.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему морковь и обжарьте еще 2-3 минуты. Добавьте говяжье филе и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
После этого добавьте перец и капусту, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы блюдо равномерно готовилось.
Готовое сочное говяжье филе с овощами подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Подайте его с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!
Пикантный говяжий стейк с соусом из шалота
Состав:
- 600 г говяжьей шеи без кости;
- 2 шалота;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- соль и перец по вкусу;
Инструкции:
- Перед приготовлением стейка, необходимо хорошо промыть и обсушить мясо. Нарежьте говяжью шею на порционные кусочки против волокон, чтобы получить сочное мясо на гриле.
- Приготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, меда и дижонской горчицы. Посолите и поперчите маринад по своему вкусу.
- Натрите говяжий стейк маринадом и оставьте на 30-60 минут для пропитки.
- В это время приготовьте соус из шалота. Очистите и измельчите шалот и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте соусу из шалота оставшийся маринад и готовьте на низком огне до загустения соуса.
- Разогрейте гриль и уложите на него говяжий стейк. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки.
- Подайте говяжий стейк со свежими овощами и полейте соусом из шалота.
Изысканный говяжий стейк с соусом из шалота готов! Насладитесь нежным мясом, пикантным соусом и насыщенным вкусом этого блюда!
Нежное говяжье тушеное с картофелем
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей шеи;
- 4 средних картофелины;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Мясо нарезать кубиками примерно 2×2 см.
- Лук мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить мясо в сковороду и обжаривать его до образования румяной корочки.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Добавить картофель к мясу и луку, перемешать.
- Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
- Добавить небольшое количество воды.
- Тушить блюдо под крышкой на среднем огне около 40 минут, пока мясо и картофель не будут готовыми.
- Перед подачей блюда на стол, посыпать зеленью.
Говяжье тушеное с картофелем – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо получается очень нежным и ароматным, мясо тает во рту, а картофель насыщает и добавляет сытости. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите свою семью или гостей вкусным ужином или обедом!
Сладкий терияки говяжьей шеи с рисом
Для приготовления вам понадобится следующие ингредиенты:
- Говяжья шея без кости — 500 г
- Соус терияки — 100 мл
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Мед — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубчика, измельченного
- Имбирь — 1 чайная ложка, измельченного
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Семена кунжута — для украшения
- Рис — 200 г
Шаги приготовления:
- Приготовьте соус терияки, смешав вместе соевый соус, мед, измельченный чеснок, имбирь и сок лимона. Оставьте соус настаиваться в течение 15 минут.
- Готовьте говяжью шею, разрезав ее на тонкие полоски. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
- Добавьте соус терияки в сковороду и тушите мясо на среднем огне в течение 10 минут, пока мясо не станет нежным и пропитается соусом.
- Варите рис по инструкции на упаковке.
- Подайте готовое блюдо на гарнире из риса, посыпав его семенами кунжута.
Сладкий терияки говяжьей шеи с рисом – это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и вкусное. Это блюдо понравится всем вашим гостям!
Пикантный филе говядины в соусе из кокосового молока
Для приготовления пикантного филе говядины в соусе из кокосового молока вам понадобится:
- 500 гр. филе говядины;
- 400 мл. кокосового молока;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка карри;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте филе говядины на тонкие полоски.
- Натрите мясо солью, перцем и карри. Оставьте на 15-20 минут для пропитывания.
- Параллельно нарежьте луковицу и чеснок.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте луковицу в течение 3-4 минут до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до готовности, примерно 5-6 минут.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и готовьте в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте пикантное филе говядины с кокосовым молоком горячим, украшенным зеленью.
Пикантное филе говядины в соусе из кокосового молока — это блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола и порадует вас своим вкусом и ароматом. Будьте уверены, что вашим гостям понравится эта экзотическая комбинация вкусов. Приятного аппетита!
Аппетитные говяжьи шашлыки с зеленью и лимоном
Для приготовления аппетитных говяжьих шашлыков с зеленью и лимоном вам понадобится:
- 500 грамм говяжьей шеи
- 1 большой лимон
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп, базилик)
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте мясо. Нарежьте говяжью шею на кусочки примерно 2-3 см в длину. Удалите лишний жир и пленку.
Шаг 2: Подготовьте лимон. Выжмите сок из лимона. Нарежьте оставшуюся часть на тонкие дольки.
Шаг 3: Подготовьте зелень. Мелко нарежьте петрушку, укроп и базилик.
Шаг 4: Смешайте мясо с лимонным соком, зеленью, солью и перцем. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли мясо. Дайте мясу пропитаться в этой смеси примерно 30 минут.
Шаг 5: Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с дольками лимона. Готовьте шашлыки на гриле или на углях до готовности, периодически поворачивая.
Аппетитные говяжьи шашлыки с зеленью и лимоном подают горячими. Их можно кушать с картофельным пюре, овощным салатом или просто со свежим хлебом. Приятного аппетита!