Бурый помидор, или крымский черный, — это уникальное растение, родом из Крыма, которое отличается от обычных культурных сортов своей необычной окраской. Темно-коричневые плоды этого сорта помидоров имеют насыщенный вкус с легкой кислинкой и ароматом, который делает их неотразимыми для приготовления различных блюд на зиму.
Бурый помидор весьма полезен для нашего организма. Этот сорт является источником витамина С, который укрепляет иммунную систему, повышает устойчивость организма к различным инфекциям и воспалительным процессам. Кроме того, бурый помидор содержит витамины группы В, железо и магний, которые необходимы для работы нервной системы и поддержания здоровья сердца и сосудов.
Рецепты приготовления бурого помидора на зиму позволяют сохранить его аромат и полезные свойства на долгое время. Вы можете приготовить из него самые разнообразные консервы, которые будут радовать вашу семью в течение всего зимнего периода. Независимо от того, какой метод консервации выберете, помидоры получат насыщенный вкус и прекрасно сохранившийся аромат, который будет напоминать вам о лете в самую ненастную погоду.
Польза бурого помидора
Он является богатым источником витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с простудой и вирусами. Витамин C также помогает улучшить поглощение железа, что особенно полезно для людей, страдающих дефицитом этого микроэлемента.
Бурый помидор также содержит витамин А, который содействует здоровью кожи и зрительной системы. Кроме того, он богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Бурый помидор содержит также фолиевую кислоту, которая необходима для нормального развития плода во время беременности. Ее употребление помогает предотвратить различные патологии развития плода и родовую травму.
Интересно отметить, что бурые помидоры содержат также некоторое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Они также содержат калий, который помогает регулировать уровень воды в организме и поддерживает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
Включение бурого помидора в свой рацион поможет вам оставаться здоровыми и полными энергии. Попробуйте приготовить его на зиму по одному из наших рецептов и наслаждайтесь его вкусом и пользой!
Рецепты бурого помидора на зиму
1. Маринованный бурый помидор.
Для приготовления маринованного бурого помидора потребуется:
- 1 кг бурого помидора;
- 1 литр воды;
- 200 г сахара;
- 200 г соли;
- 200 мл уксуса (9%);
- 2-3 гвоздики;
- 2-3 горошины черного перца;
- несколько листьев лаврового дерева;
- пучок укропа.
Помидоры вымыть и переложить в стерилизованные банки. Залить их горячим рассолом, который приготовить из воды, соли и сахара. В каждую банку добавить по 1-2 гвоздики, горошины перца, лавровый лист и немного укропа. Залить уксусом и закрыть крышками. Пастеризовать банки в кипящей воде порядка 15 минут, затем охладить.
2. Бурый помидор в томатном соусе.
Для приготовления бурого помидора в томатном соусе потребуется:
- 1 кг бурого помидора;
- 200 г томатной пасты;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка уксуса;
- ½ чайной ложки молотого черного перца;
- 3-4 столовых ложки подсолнечного масла;
- пучок зелени (петрушка, укроп).
Помидоры вымыть и переложить в стерилизованную банку. Лук и чеснок нашинковать, добавить к помидорам. В кастрюлю вылить 1 литр воды, добавить томатную пасту, сахар, соль, уксус, перец и масло. Закипятить и влить получившийся соус в банку с помидорами. Закрыть крышкой и пастеризовать в кипящей воде примерно 30 минут. Готовую банку оставить настаиваться до полного остывания.
Приятного аппетита!
Вариация приготовления бурого помидора
1. Бурый помидор «По-домашнему»
Для этого рецепта вам понадобятся: бурые помидоры, соль, сахар, черный перец, уксус.
1. Помидоры помыть и высушить.
2. Выложить помидоры в стеклянную банку.
3. В каждую банку добавить по щепотке соли и сахара, щепотку черного перца и 1 столовую ложку уксуса.
4. Закрыть банку и поставить в горячую духовку. Выдерживать помидоры при 180 градусах 30 минут.
5. Готовые бурые помидоры упаковать в стерильные банки и закрыть.
2. Бурый помидор «Консервированный»
Для этого рецепта вам понадобятся: бурые помидоры, соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец.
1. Помидоры вымыть и снять верхнюю часть плода.
2. Положить поочередно помидоры и пряности в стеклянную банку.
3. Сверху добавить соль, сахар и уксус.
4. Закрыть банку и поставить в горячую духовку. Выдерживать помидоры при 180 градусах 40 минут.
5. Готовые бурые помидоры упаковать в стерильные банки и закрыть.
Попробуйте эти вариации приготовления бурого помидора на зиму и порадуйте своих близких вкусным деликатесом.
Секреты вкусных бурых помидор
- Выбирайте свежие и спелые помидоры. Они должны быть плотными, без механических повреждений и пятен.
- Никогда не используйте помидоры с гнилью или плесенью. Это может негативно повлиять на вкус и качество варенья.
- Перед приготовлением бурых помидоров, помойте их тщательно под проточной водой. Удалите шкурку, если это необходимо.
- Приготовьте сироп, добавив воду и сахар. Используйте только натуральный сахар без добавок.
- Для приготовления ароматного варенья, добавьте специи, такие как корица, ванилин или цедра апельсина.
- Варите помидоры на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания.
Соблюдая эти секреты, вы получите вкусное и ароматное варенье из бурых помидоров, которое сможет украсить ваш стол в холодное время года. Наслаждайтесь его ярким вкусом и полезными свойствами!